field Dressing, Transporting and Processing Game
field Dressing
field dressing, czyli patroszenie, to proces usuwania wnętrzności (narządów wewnętrznych) ze zwierzęcia w celu promowania chłodzenia tuszy i zapobiegania psuciu się mięsa.
duża zwierzyna, taka jak jelenie, łosie i niedźwiedzie, powinna być ubrana natychmiast po zabiciu, aby chronić jakość mięsa.
jeśli zwierzę leży w wodzie, błocie lub innych szczątkach, przenieś je w lepsze miejsce, gdzie możesz utrzymać je tak czyste, jak to możliwe podczas opatrunku w terenie. Rzuć zwierzę na plecy lub bok. Jeśli to możliwe, umieść go z głową wyżej niż zad.
Wytnij linię od kroku do końca mostka (gdzie kończy się Klatka piersiowa, a zaczyna brzuch). Ciężar żołądka lub żwacza i jelit będzie ciągnąć w dół od nacięcia, zmniejszając szansę nakłucia tych narządów. Najlepiej jest ciąć ostrzem w górę i poza jamę, co pomaga zapobiegać cięciu w żwaczu lub jelitach, a także zapobiega przeciąganiu włosów do jamy żołądka. Po uwolnieniu okrężnicy z ciała poprzez cięcie wokół odbytu, związać sznurek wokół okrężnicy tuż przed odbytem, aby zapobiec wypadaniu kału do jamy ciała.
przetnij wokół przepony, ostrożnie przetnij tchawicę swobodnie w gardle i uwolnij wszelkie narządy wewnętrzne, przecinając tkankę łączącą je z obszarem szkieletu zwierzęcia. Wyciągnij tchawicę i wnętrzności na ziemię. Należy zachować ostrożność, aby nie rozerwać lub nakłuć jelit, żołądka lub pęcherza moczowego. Jeśli jednak zawartość żwacza, jelit lub pęcherza rozlała się na tuszę, wytrzyj ją czystymi papierowymi ręcznikami. Po usunięciu wszystkich wnętrzności obróć tuszę na bok lub brzuch i pozwól, aby cała krew wypłynęła.
nie myj jamy ciała naturalnymi źródłami wody w buszu. To główne źródła skażenia. Zamiast tego użyj papierowych ręczników do wytarcia tuszy. Utrzymuj odsłonięte powierzchnie mięsa tak suche, jak to możliwe.
jama ciała powinna być otwarta, aby umożliwić swobodny przepływ powietrza.
w cieplejszą pogodę najlepiej jak najszybciej usunąć skórę ze zwierzęcia. Lekkie worki na gazę lub specjalnie zaprojektowane worki na mięso pomogą utrzymać zanieczyszczenia i ściółkę przed dostaniem się na mięso i nie zakłócą chłodzenia. W zimne dni skórę można pozostawić na tuszy, dopóki nie dotrzesz do obozu lub domu. Jeśli zostawiasz tuszę lub ćwiartki w krzaku do transportu w późniejszym czasie, użyj liny i poręcznej gałęzi drzewa, aby wyciągnąć ją / je z ziemi. Pozwala to na cyrkulację powietrza i schłodzenie mięsa.