Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry
Dondakaya ulli karam jest jednym z tradycyjnych stylów Andhra gotowania tykwy z kości słoniowej lub tindoras. Dowiedz się, jak zrobić ten przepis z obrazami krok po kroku wraz ze wskazówkami i filmem.
jest to sucha wersja Dondakaya nadziewana Ulli Karam (cebulą i przyprawami). Ludzie jakiś czas rzeczy przyprawy pasty i gotować, a niektóre po prostu dodać przyprawy pasty i gotować, aż tindora wchłonąć przyprawy i uzyskać gęsty sos.
chociaż nie dodałem ząbków czosnku, dodanie ich daje dodatkowy cios pikantności. Czasami ludzie dodają pastę imbirową czosnkową, jeśli chcesz ją przyjąć, dodaj 1 łyżkę.
wybierając tindorę musimy zadbać o to, aby były świeże i delikatne. Po przecięciu na cztery połówki należy znaleźć kolor zielony w środku, jeśli zmienią kolor czerwony lub pomarańczowy, wtedy nie są świeże.
styl Andhra Dondakaya ulli karam dobrze pasuje do wszystkich rodzajów indyjskich receptur chleba, takich jak roti, chapatti, naan itp. i nawet z ryżem na parze. Nawet ludzie, którzy nie lubią mieć tego warzywka, pokochają go zjeść.
wskazówki, jak zrobić Dondakaya Ulli Karam:
- jak mamy szczeliny tindora na cztery połowy mieszać delikatnie tak, że nie dostać puree.
- możemy nawet podzielić na dwie połówki i wypełnić je jak ulli karam masala.
- cały proces gotowania musi odbywać się na małym ogniu.
- po dodaniu pasty przyprawowej delikatnie wymieszaj przez chwilę i sprawdź smak soli, w razie potrzeby dodaj ją zgodnie z gustem.
- ponieważ jest to wersja sucha, gdy sos staje się gęsty, sól i zwiększa się pikanteria, więc należy zachować ostrożność podczas dodawania ich.
- dodaj trochę wody po dodaniu ulli karam, w przeciwnym razie potrzeba czasu, aby stać się grubą i suchą wersją.
możesz również sprawdzić inne przepisy:
Dondakaya Masala,
Dondakaya Fry,
Brinjal Curry,
Brinjal Masala i
Chick Pea Curry.
Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry
Dondakaya ulli karam jest jednym z tradycyjnych stylów gotowania tykwy z kości słoniowej lub tindoras. Dowiedz się, jak zrobić ten przepis z obrazami krok po kroku wraz ze wskazówkami i filmem.
składniki
- Dondakaya / Bluszcz tykwa/ Tindora – 250 gms.
- olej – 6 łyżek.
- nasiona kolendry-2 łyżki.
- nasiona kminku – 1 łyżka.
- suche czerwone chilli-10 Nr
- cebula-1 miska 2 Nr
- sól – 1 łyżka.
- kurkuma w proszku – ¼ łyżki.
- ząbki czosnku-10-12 nr (opcjonalnie)
instrukcje
-
Odrzuć krawędzie i pokrój tykwę na cztery połówki i odstaw na bok.
-
na patelni dodać trochę oleju i pieczone nasiona kolendry, suche czerwone chilli i nasiona kminku na małym ogniu.
-
dodać pokrojoną cebulę i gotować na małym ogniu z pokrywką przykrytą, aż staną się miękkie.
-
otwórz pokrywkę i przenieś na inną płytę, aby ostygły.
-
włożyć cebulę i przyprawy do młynka miksera i zrobić miękką pastę. Odsuń się.
-
na patelni dodać trochę oleju, umieścić kawałki dondakaya i posypać trochę soli i dobrze wymieszać.
-
przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 10-15 minut na małym ogniu, aż staną się miękkie.
-
otwórz pokrywkę i umieścić ulli karam i trochę wody, dobrze wymieszać.
-
posypać kurkumą w proszku i gotować z otwartą pokrywką.
-
Cook Dondakaya Ulli Karam przepis aż sos zamienia grube i masz wersję suchą.
Przepis Wideo
jak zrobić Dondakaya Ulli Karam przepis:
1. Usuń krawędzie tykwy bluszczu i pokrój na cztery liście, zachowując ją nienaruszoną, jak pokazano na rysunku.
2. Rozgrzać 3 łyżki. olej na patelni, dodać nasiona kolendry, nasiona kminku i suche czerwone chilli. Piecz przez chwilę.
3. Dodaj pokrojoną cebulę, wymieszaj, a następnie połóż pokrywkę na patelni i gotuj, aż cebula zmięknie.
4. Gdy cebula są gotowane, przenieść do innej płyty do ostygnięcia, a następnie przenieść do miksera młynek do miękkiej pasty.
5. Podgrzej kolejne 3 łyżki. olej na patelni, dodaj tindora, 1 łyżka. sól, dobrze wymieszać i gotować przez 15 minut z pokrywką przykrytą na małym ogniu.
6. Dodaj pastę przyprawową i włóż trochę wody do młynka miksera i włóż wodę przyprawową i dobrze wymieszaj.
7. Posypać kurkumę w proszku i dobrze wymieszać. Gotować aż Ivy tykwa gotuje i sos zgęstnieje.
8. Podawać Dondakaya Ulli Karam przepis gorąco z chapatti lub z ryżu na parze.