dokładnie jak podgrzać peklowaną wołowinę – testuję 5 metod [Fotki]
spis treści
kanapka z peklowaną wołowiną to nie to samo z zimnym mięsem.
ale jaki jest najlepszy sposób, aby podgrzać peklowaną wołowinę, aby była wilgotna? Sucha kanapka też nie jest dobra!
przetestowałem pięć różnych sposobów podgrzewania peklowanej wołowiny, aby odkryć odpowiedź.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się mój ulubiony sposób krok po kroku, aby idealnie podgrzać peklowaną wołowinę.
notka o moim eksperymencie
i zapisane kilka Delikatesy plastry Katz Delikatesy peklowanej wołowiny, aby przetestować pięć sposobów, aby go podgrzać.
testowałem:
- kuchenka mikrofalowa (która przyniosła najlepsze wyniki w mojej książce)
- patelnia
- piekarnik (najgorsza metoda)
- parowanie
- kąpiel wodna
odkryłem, że kuchenka mikrofalowa przyniosła najlepsze wyniki szybko i wygodnie.
patelnia, łaźnia wodna i gotowanie na parze przyniosły przyzwoite wyniki.
piekarnik zajmował najwięcej czasu i wysiłku, i chociaż nie był niejadalny w żaden sposób, po prostu nie był świetnym sposobem na podgrzanie.
kilka metod (takich jak patelnia i łaźnia wodna) zajęło trochę prób i błędów, aby uzyskać rację. Podałem kilka wskazówek, które pomogą ci, jeśli te metody przemawiają do ciebie przez kuchenkę mikrofalową.
Podgrzewanie peklowanej wołowiny w kuchence mikrofalowej
najlepszym sposobem na podgrzanie peklowanej wołowiny jest kuchenka mikrofalowa, połóż plastry peklowanej wołowiny na talerzu bezpiecznym w kuchence mikrofalowej. Mogą się nakładać lub nawet być ułożone w stos. Przykryć peklowaną wołowinę mokrym ręcznikiem papierowym, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej przez 20 do 30 sekund, aż mięso się ogrzeje.
ta metoda jest szczególnie szybka i wygodna, zwłaszcza jeśli podgrzewasz niewielką ilość peklowanej wołowiny. Okazało się, że mikrowłókna dają najlepsze ogólne wyniki.
jak podgrzać peklowaną wołowinę w mikrofalówce:
- umieść plastry na płytce bezpiecznej dla mikrofal, w jednej warstwie lub nachodzącej na siebie.
- przykryj plastry bardzo mokrym ręcznikiem papierowym.
- Mikrofalówka na wysokości przez 20-30 sekund.
- lekko ostudzić przed jedzeniem.
ta metoda nie zadziała w przypadku większych porcji, ponieważ będziesz mieć zbyt wiele nakładających się lub ułożonych plastrów, aby równomiernie podgrzać.
mokry ręcznik papierowy wytwarza parę, która podgrzewa mięso.
jest to świetny sposób, aby uzyskać wilgotną peklowaną wołowinę, ponieważ jednym z powodów, dla których ludzie unikają gotowania mięsa w mikrofalówce, jest strach przed suchym, twardym produktem końcowym.
jeśli nie chcesz używać ręcznika papierowego, inną opcją jest posypanie wodą peklowanej wołowiny, a następnie przykrycie talerza folią. Upewnij się, że przed ogrzewaniem wbiłeś dziury w folię.
mój werdykt
bardzo podobała mi się ta metoda; była najlepsza ze wszystkich sposobów, które wypróbowałem.
nie można pokonać krótkiego czasu potrzebnego na podgrzanie w kuchence mikrofalowej. Plus, wyniki były doskonałe i wilgotne z dobrą teksturą.
Podgrzewanie peklowanej wołowiny na parze
Ustaw kosz na parowiec i przynieś cal wody do delikatnego gotowania na wolnym ogniu. Następnie ułóż plastry peklowanej wołowiny w koszyku na parowiec. Umieść pokrywę na parowcu i podgrzewaj przez 30-60 sekund. Im więcej kawałków gotujesz na parze, tym dłużej będą potrzebne.
gotowanie na parze peklowanej wołowiny zapewnia, że pozostaje miły i soczysty.
jak podgrzać peklowaną wołowinę na parze:
- Ustaw swój parowiec.
- doprowadzić wodę do delikatnego gotowania na wolnym ogniu.
- umieść plastry peklowanej wołowiny w koszyku na parowiec.
- Pokrywa Z Pokrywką.
- dusić przez 30-60 sekund.
- Usuń plasterki z kosza na parowiec i ciesz się.
jeśli nie masz parowca, możesz utworzyć prowizoryczną wersję.
użyj folii aluminiowej, aby unieść podwyższoną platformę na patelni, a następnie umieść peklowaną wołowinę na talerzu spoczywającym na folii. Napełnij dno patelni wodą i masz swój parowiec.
poza tym reszta kroków jest taka sama.
umieszczając peklowaną wołowinę w parowniku, pamiętaj, aby ułożyć plastry płasko i nie nakładać zbyt wielu warstw na siebie.
jeśli tak, plastry mogą nie nagrzewać się równomiernie.
mój werdykt
wyniki gotowania na parze były bardzo podobne do metody mikrofalowej. Ze względu na sposób gotowania na parze, nie ma ryzyka suszenia lub przegrzania mięsa w ten sposób.
jednak zajmuje to trochę więcej czasu i wysiłku, zwłaszcza jeśli używasz prowizorycznego parowca.
jeśli nie chcesz mikrofalować z jakiegokolwiek powodu, gotowanie na parze jest dobrą alternatywą.
Podgrzewanie peklowanej wołowiny na patelni
aby podgrzać peklowaną wołowinę na patelni, zacznij od podgrzania patelni na małym ogniu. Dodaj 2 do 3 łyżek wody lub bulionu wołowego. Dodaj peklowaną wołowinę. Przykryj patelnię i pozwól jej parować przez 30-60 sekund. W ten sposób powstaje wilgotne mięso. Do suszenia mięsa używaj wyższego ciepła i olejuj patelnię zamiast wody.
bulion wołowy dodaje więcej smaku niż woda. Możesz nawet użyć kurczaka lub bulionu warzywnego, jeśli nie masz wołowiny pod ręką.
jak podgrzać peklowaną wołowinę na patelni:
- umieść patelnię na piecu na małym ogniu.
- dodaj 2 do 3 łyżek wody lub wywaru na patelni i podgrzewaj do gotowania na parze.
- Dodaj peklowaną wołowinę.
- przykryj patelnię dobrze dopasowaną pokrywą.
- Paruj przez 30-60 sekund. Jeśli masz dużo peklowanej wołowiny na patelni, może to potrwać dłużej.
jeśli chcesz chrupiącą peklowaną wołowinę, rozgrzej olej na patelni, a nie wodę lub bulion wołowy.
w ten sposób skutecznie smażysz peklowaną wołowinę. Smażyć plastry przez około 30 sekund z każdej strony, uważając przy przewracaniu łopatką.
jeśli chcesz peklowaną wołowinę, która jest mniej chrupiąca, użyj dodatkowego płynu, aby całkowicie pokryć plastry wołowiny.
mój werdykt
na początku użyłem tylko odrobiny wody w eksperymencie, aby zobaczyć, co się stało.
peklowana wołowina lekko wysuszona i chrupiąca na brzegach. Osobiście nie podobał mi się ten chrupiący efekt, ale ty możesz!
dodanie dużej ilości wody uniknęło chrupania i utrzymało Wilgotność mięsa. Ta metoda wymaga trochę prób i błędów, aby dowiedzieć się, co lubisz najbardziej.
Ogólnie wyniki były podobne do gotowania na parze i gotowania w mikrofalówce. Tak więc metoda, którą wybierzesz, zależy od sprzętu, który masz pod ręką.
Podgrzewanie peklowanej wołowiny w piekarniku
aby odgrzać peklowaną wołowinę w piekarniku, Rozgrzej piekarnik do 350° Fahrenheita (180° Celsjusza). Posypać łyżką wody lub bulionu na peklowanej wołowiny i owinąć ją w folię aluminiową. Możesz ułożyć peklowaną wołowinę, jeśli potrzebujesz. Podgrzewać przez 4 do 6 minut, aż mięso zostanie rozgrzane.
im więcej peklowanej wołowiny stos, tym dłużej potrwa do ogrzewania.
jak podgrzać peklowaną wołowinę w piekarniku:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
- posypać łyżką wody lub bulionu peklowaną wołowiną.
- owinąć peklowaną wołowinę w folię aluminiową, układając plasterki, jeśli potrzebujesz.
- podgrzewaj przez cztery do sześciu minut, aż się ogrzeje.
- miłego oglądania!
dodanie wody do opakowania foliowego przed ogrzewaniem tworzy parę.
ma to taki sam efekt jak metoda gotowania na parze lub dodawanie mokrego ręcznika papierowego w kuchence mikrofalowej, tworząc mięso sokowirówki.
bez płynu mięso by wyschło.
Zwykle układam nie więcej niż 3-4 plastry mięsa razem, aby utrzymać czas ogrzewania w dół i upewnić się, że środkowe plastry nie walczą, aby się ogrzać.
mój werdykt
spośród metod, które wypróbowałem, piekarnik był moim najmniej ulubionym sposobem na podgrzanie peklowanej wołowiny.
wyniki nie były złe – końcowa konsystencja była podobna do mikrofalówki lub gotowania na parze.
proces trwa dłużej.
musisz poczekać, aż piekarnik się nagrzeje, co trwa dłużej niż rzeczywisty czas potrzebny na podgrzanie peklowanej wołowiny (chyba że masz toster).
jest to dobra metoda, jeśli się nie spieszysz. Ale polecam tylko piekarnik, jeśli masz dużą ilość peklowanej wołowiny, aby podgrzać wszystko na raz.
Podgrzewanie peklowanej wołowiny w łaźni wodnej
najpierw sprawdź, czy Twoje opakowanie jest bezpieczne do użycia w łaźni wodnej. Następnie doprowadzić duży garnek wody do wrzenia. Gdy się zagotuje, zmniejsz temperaturę, zanurz zapakowaną peklowaną wołowinę i przykryj garnek pokrywką. Podgrzewaj przez pięć minut. Zawsze przed podaniem należy sprawdzić, czy mięso jest rozgrzane.
ważna uwaga na temat tej metody –
aby podgrzać dowolną żywność w łaźni wodnej, opakowanie musi być w stanie wytrzymać ciepło wrzącej wody.
zwykłe plastikowe torby z zamkiem błyskawicznym nie będą go ciąć,ponieważ zaczną mięknąć i rozkładać się w temperaturach powyżej 90,6 ° Celsjusza. Jeśli masz odpowiednie opakowanie, Czytaj dalej, jak podgrzać peklowaną wołowinę w łaźni wodnej.
jak podgrzać peklowaną wołowinę w kąpieli wodnej:
- wyjmij peklowaną wołowinę z lodówki i sprawdź, czy opakowanie jest bezpieczne w użyciu w łaźni wodnej.
- doprowadzić duży garnek wody do wrzenia.
- zmniejsz temperaturę do minimum.
- zanurz zapakowaną kukurydzianą wołowinę w wodzie i przykryj pokrywką.
- podgrzewaj przez pięć minut, aż mięso się ogrzeje.
worki oszczędzające żywność używane z zgrzewarkami próżniowymi są bezpieczną opcją, ponieważ zostały zaprojektowane z myślą o ogrzewaniu w łaźni wodnej.
jeśli używasz peklowanej wołowiny Katz Delicatessen, tak jak ja, Możesz również zachować peklowaną wołowinę w oryginalnym opakowaniu (pod warunkiem, że jeszcze jej nie otworzyłeś i złamałeś uszczelkę próżniową).
taką metodę zaleca Katz Delicatessen w przypadku nieotwartych opakowań. Jeśli otworzyłeś peklowaną wołowinę, zalecają kuchenkę mikrofalową.
mój werdykt
kąpiel wodna jest dobrą metodą, jeśli masz odpowiednie opakowanie i chcesz tylko ciepłą peklowaną wołowinę.
ale trudno powiedzieć, kiedy mięso jest gotowe bez otwierania opakowania i sprawdzania, co może być kłopotliwe.
jest to również bardziej czasochłonne niż większość innych metod.
jak przechowywać peklowaną wołowinę
aby przechowywać resztki peklowanej wołowiny, trzymaj ją w płytkim, hermetycznym pojemniku. Alternatywnie, można owinąć go szczelnie w folię plastikową lub wytrzymałą folię aluminiową. Peklowaną wołowinę przechowuj w lodówce, gdzie potrwa 3-4 dni. Po kilku dniach mięso delikatesowe zacznie wysychać.
aby sprawdzić, czy resztki peklowanej wołowiny są nadal dobre do jedzenia, zaufaj nosowi.
peklowana wołowina, która się zepsuła, będzie miała lekko kwaśny zapach. Będzie również wyglądać i czuć się oślizgły.
jeśli któryś z tych opisów pasuje do peklowanej wołowiny w lodówce, wyrzuć ją natychmiast.
nigdy nie przechowywać peklowanej wołowiny w temperaturze pokojowej.
bakterie zaczną rosnąć już po dwóch godzinach. Zawsze przechowuj peklowaną wołowinę w lodówce lub zamrażarce.
można zamrozić peklowaną wołowinę?
Tak, możesz całkowicie zamrozić peklowaną wołowinę. W przypadku pokrojonej wołowiny peklowanej umieść kawałek papieru woskowego między każdym plasterkiem przed umieszczeniem go w hermetycznym opakowaniu. Aby uzyskać najlepszą jakość, skonsumuj peklowaną wołowinę w ciągu trzech miesięcy. Ale jeśli konsekwentnie przechowywane w 0°F, będzie przechowywać prawie w nieskończoność.
jeśli wiesz, że będziesz chciał później podgrzać większe ilości lub planujesz trzymać je w głębokim mrozie przez długi czas, trzymaj je w jednym dużym stosie.
większe porcje są mniej podatne na spalanie w zamrażarce.
jak zamrozić peklowaną wołowinę:
- warstw plastry peklowanej wołowiny z kawałkami woskowanego papieru.
- szczelnie owiń w folię plastikową lub wytrzymałą folię aluminiową lub oba.
- umieść zapakowaną peklowaną wołowinę w górnej torbie zamrażarki na zamek błyskawiczny i ściśnij, aby usunąć jak najwięcej powietrza.
- zamrozić w temperaturze poniżej 0 ° F i spożyć w ciągu 3 miesięcy.
pergamin ułatwi późniejsze wyjęcie poszczególnych plastrów bez konieczności rozmrażania wszystkich.
aby usunąć powietrze, użyj słomy, aby je wyssać. Lub umieść otwartą torbę z zamrażarką w garnku z wodą. Ciśnienie wody wymusi wydostanie się powietrza i można zamknąć torbę zamrażarki.
doskonałą alternatywą dla długotrwałego zamrażania jest stosowanie próżniowych worków Foodsaver.
aby uzyskać najlepsze wyniki, ułóż plastry peklowanej wołowiny na tacy lub blasze do pieczenia w jednej warstwie, nie nakładając się na siebie.
zamrozić na co najmniej dwie godziny.
następnie przenieś zamrożone kawałki do worka Foodsaver i zgrzewaj próżniowo zgodnie z instrukcją maszyny.
następnie włóż uszczelnione próżniowo opakowanie do zamrażarki, jak wyżej. Zapakowana w ten sposób peklowana wołowina może trwać nawet rok!
jak rozmrozić peklowaną wołowinę
aby rozmrozić peklowaną wołowinę, wyjmij ją z zamrażarki, trzymaj w opakowaniu i pozwól jej rozmrozić w lodówce na noc. Można również rozmrozić plasterki peklowanej wołowiny przez bieżącą zimną wodą na opakowaniu, aby przyspieszyć proces.
nigdy nie rozmrażaj peklowanej wołowiny (ani żadnego mięsa) w temperaturze pokojowej, ponieważ możesz przypadkowo pozostawić ją w „strefie zagrożenia” dla bakterii zbyt długo.
po rozmrożeniu peklowanej wołowiny podgrzej plastry w kuchence mikrofalowej lub użyj dowolnej metody. Jeśli masz całą peklowaną wołowinę, podgrzej ją w piekarniku.
jak odgrzać mrożoną peklowaną wołowinę
możliwe jest również odgrzanie mrożonej peklowanej wołowiny bez jej rozmrażania.
jeśli zamroziłeś peklowaną wołowinę w taki sposób, że możesz oddzielić poszczególne plastry, możesz użyć dowolnej metody podgrzewania z góry. Wystarczy wydłużyć całkowity czas ogrzewania i sprawdzić temperaturę peklowanej wołowiny po drodze.
jeśli zamrozisz peklowaną wołowinę w całości lub w stosie plastrów, najlepiej podgrzać ją w piekarniku. Usuń peklowaną wołowinę z dowolnego plastikowego opakowania, posyp wodą i zawiń folią aluminiową. Następnie ogrzać jak wyżej, aż do ogrzania.
dokładnie jak podgrzać peklowaną wołowinę
wyposażenie
składniki
- 1 plaster peklowanej wołowiny
instrukcje
-
umieść plastry na płytce bezpiecznej dla mikrofal, w jednej warstwie lub nachodzącej na siebie.
-
plastry przykryć bardzo mokrym ręcznikiem papierowym.
-
Mikrofalówka na wysokości przez 20-30 sekund.
-
lekko ostudzić przed jedzeniem.