Czy Można Zamrozić Pasternak? Warzywo wyjaśnione
jaśniejszy kuzyn marchwi, pasternak to podziemne warzywa uprawiane pierwotnie przez Imperium Rzymskie1. Pasternak o Smaku słodszym niż marchew wkrótce zyskał popularność na wielu obszarach współczesnego świata.
ze względu na wysoką zawartość cukru w pasternaku jest często głównym celem wielu owadów i musi być natychmiast spożywany lub odpowiednio przechowywany.
tak, pasternak można zamrozić, choć proces zamrażania tego warzywa korzeniowego jest nieco bardziej skomplikowany niż wrzucanie go do zamrażarki. Według badań przeprowadzonych przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, idealna temperatura przechowywania pasternaku wynosi 30,4°F, O ile wilgotność jest utrzymywana na akceptowalnym poziomie2.
jak długo Pasternak trzyma się w zamrażarce?
ponieważ zamrażarka jest najlepszym rozwiązaniem pod względem długoterminowego przechowywania produktów ekologicznych, jest to najbardziej zalecany wybór. Jeśli chcesz zachować pasternak do dziewięciu miesięcy, zamrażanie ich jest jedyną możliwą drogą.
należy pamiętać, że dokładny czas przechowywania pasternaku przez zamrażarkę jest zmienny, ponieważ wiele czynników może zagrozić warzywu. Dokładniejsze szacunki to 6-9 miesięcy.
jak przygotować pasternak do zamrażania
aby rozpocząć przygotowanie pasternaku na długi pobyt w zamrażarce, będziesz potrzebował noża do parowania (i obieraczki do warzyw, jeśli jest dostępna), kuchenki, miski z lodowatą wodą, garnka, a także zamykanej plastikowej torby lub pojemnika bezpiecznego dla zamrażarki.
zacznij od szorowania pasternaku pod bieżącą wodą z kranu, usuwania nadmiaru wici korzeni i brudu. Gdy to robisz, napełnij garnek wodą i zagotuj na piecu.
po prawidłowym umyciu nożem lub obieraczką do warzyw usuń cienką warstwę skóry na powierzchni pasternaku. Odrzuć peelingi, ponieważ zawierają toksyny, które mogą być drażniące dla ludzkiej skóry.
przy użyciu noża do parowania odetnij zarówno końcówkę, jak i koniec łodygi pasternaku. Pokroić na wystarczająco małe kawałki, aby zmieściły się w żądanym pojemniku do zamrażania. Zanim przejdziesz dalej, upewnij się, że Twoja miska z lodowatą wodą jest gotowa.
jak blanszować Pasternak
opłucz pokrojone kawałki warzyw po raz ostatni, zanim zanurzysz się w garnku z wrzącą wodą na trzy minuty. Usuń szybko i natychmiast zanurz się pod lodowatą wodą.
proces ten nazywany jest blanszowaniem i przerywa enzymatyczne działanie świeżych produktów, a także zabija mikroorganizmy, przedłużając okres przydatności pasternaku do spożycia.
jak zamrozić Pasternak
po blanszowaniu umieść schłodzone kawałki pasternaku w pojemniku, pozostawiając w nim jak najmniej powietrza. Choć opcjonalne, umieszczenie pojedynczego krążka bibułki wzdłuż góry pomoże nieco wydłużyć okres przydatności pasternaku.
umieść w zamrażarce do dziewięciu miesięcy, chociaż zostanie to skrócone, jeśli zostaną tymczasowo usunięte z zamrażarki.
jak zamrozić ugotowany Pasternak
aby zamrozić już ugotowany pasternak, najpierw pozwól im ostygnąć na wyłożonej blachą do pieczenia po ugotowaniu. Umieść odkrytą blachę do pieczenia w zamrażarce na dwie godziny przed wyjęciem. Po wyjęciu wystarczy umieścić zamrożony pasternak w pojemniku i wrócić do zamrażarki.
ten krok jest wykonywany, aby zapobiec zamarzaniu pasternaku do pojedynczej masy, a także zapewnić dokładne schłodzenie każdego kawałka.
jak rozmrozić Pasternak
w przypadku, gdy pobierasz pasternak z zamrażarki do użycia w gulaszu lub zupie, wystarczy wziąć potrzebną ilość z pojemnika i umieścić w naczyniu, ponieważ jest gotowanie.
z drugiej strony, jeśli zdecydujesz się rozmrozić pasternak do innych celów, takich jak smażenie lub pieczenie, najlepiej wyjąć pasternak z pojemnika i umieścić go w misce. Pozostaw warzywa w lodówce na noc, aby mogły się całkowicie rozmrozić.
Jak Długo Gotowane Pasternak Ostatni, Gdy Przechowywane?
jeśli już ugotowany, pasternak będzie trwał tylko do sześciu miesięcy, gdy będzie przechowywany w zamrażarce.
należy pamiętać, że podobnie jak wszystkie produkty ekologiczne, zamrażanie wpłynie na konsystencję i smak pasternaku. Najlepiej jest je zamrozić przed ich gotowaniem, zwłaszcza jeśli decydujesz się na ich glazurę.
jak długo Pasternak utrzymuje się na blacie?
jeśli zdecydujesz się zrezygnować z procesu chłodzenia lub zamrażania pasternaku, możesz pozostawić to warzywo na blacie.
aby to zrobić, upewnij się, że warzywo jest umieszczone w ciemnym i chłodnym miejscu wolnym od wilgoci. Bezpośrednie światło słoneczne wpłynie również na warzywa, dlatego najlepiej przechowywać pasternak z dala od odkrytych okien.
jeśli pasternak pozostanie nienaruszony, pozostanie jadalny do pięciu dni, o ile warunki będą idealne.
Można Przechowywać Pasternak W Lodówce?
zdecydowanie lepiej zostawić pasternak na blacie, decydując się na schłodzenie pasternaku znacznie wydłuży jego okres przydatności do spożycia.
nie wystawiaj pasternaku na działanie wody, jeśli zdecydujesz się je przechowywać. Zamiast tego wystarczy wytrzeć powierzchnię suchym ręcznikiem papierowym przed umieszczeniem go w wyraźniejszej szufladzie lodówki.
jeśli temperatura i wilgotność mieszczą się w odpowiednich parametrach, pasternak pozostanie w lodówce nawet przez cały miesiąc.
Jak sprawdzić, czy Pasternak się zepsuł
podobnie jak marchewka, oznaki psucia się w pasternaku często pojawiają się po pierwszym dotknięciu.
jeśli powierzchnia jest sucha i gąbczasta, a miąższ łatwo ustępuje delikatnemu ściśnięciu, prawdopodobnie pasternak nie jest bezpieczny do spożycia i należy go usunąć.
Ponadto pojawienie się plam o innym kolorze, a także osadu może wskazywać na kolonizację bakteryjną warzyw. Wyrzuć warzywo, jeśli to napotkasz.
zauważ, że proces zamrażania i rozmrażania może nieco odbarwić pasternak. Jest to całkowicie normalne i nie jest oznaką ich złego działania, o ile nie występują niezwykłe zapachy lub inne oznaki zepsucia.