chrupiące Masala Peanut recipe / Peanut pakoda

chrupiące Masala Peanut recipe / Peanut pakoda

chrupiące Masala Peanut for snack time, znany również jako peanut pakoda. Wciągająca sucha przekąska pomysł, że można zrobić z wyprzedzeniem i używać na tydzień.

Skocz do:

• o
• składniki
• wariacje
• wideo
• Top tip
• moje notatki
• Karta przepisu
• metoda krok po kroku

o

chrupiące orzeszki Masala to smażone surowe orzeszki ziemne z przyprawami i smakami. Zwłaszcza ciasto jest wystarczająco pokryte, bardziej jak półsuchą pastę. Przyprawy i smaki można dodawać zgodnie z własnymi preferencjami.

różni się od chaata lub po prostu smażonego w głębokim tłuszczu i rzucanego z przyprawami. Ma chrupiącą warstwę ciasta, smażoną suchą przekąskę.

składniki

orzeszki ziemne – używaj surowych, niepalonych orzeszków ziemnych podczas głębokiego smażenia. Jeśli użyjemy prażonych orzeszków ziemnych, daje spalony smak, gdy ponownie się smaży.

popełniłem ten błąd, kiedy próbowałem wcześniej i myślałem, że jest to niemożliwy przepis. Ale nie wiedziałem, że używanie surowych orzeszków ziemnych naprawi problem.

Gram mąki-Kadalai mavu / bengal gram mąki jest głównym składnikiem w przepisie. Możesz również użyć mąki z ciecierzycy dostępnej na całym świecie (są nieco grube, ponieważ są wykonane z całej Chany, podczas gdy gram Bengalu jest mielony, aby uzyskać besan)

mąka ryżowa – daje ostre i lekkie ciasto, kupiona w sklepie robi to część.

mąka kukurydziana-znana w niektórych miejscach jako skrobia kukurydziana. Najlepiej jest trzymać powłokę razem, zwłaszcza gdy dwie pozostałe mąki są grube.

Spice powders – użyłem proszku chili Kaszmiru do koloru i jest łagodny w przyprawach. Chaat masala dla tang wraz z tryskającą cytryną.

Asafoetida to smak wraz z liśćmi curry.

wariacje

możesz proszek kolendry lub curry na twist. Uwielbiam smak nasion kopru włoskiego, więc jeśli jesteś taki jak ja, dodaj trochę sproszkowanego kopru włoskiego. Zamiast asafoetida można dodać pastę czosnkową imbirową.

pieczenie / Airfryer: piec przez 12 do 14 minut w temperaturze 200 st. C w nagrzanym piekarniku. Rozprowadzić jako pojedynczą warstwę w wyłożonej tacce lub natłuszczonej próbie. Jeśli chcesz, możesz obrócić tacę lub rozłożyć orzeszki ziemne za pomocą szpatułki do nawet pieczenia.

Obserwuj po 10 min. Wolę używać papieru maślanego zamiast folii aluminiowej. Aby uniknąć zbyt suchego wyglądu / smaku, można wymieszać 1 łyżkę oleju w powłoce.

wideo

jesteś osobą wideo, która lubi oglądać akcję niż zdjęcia? Sprawdź mój szybki film tutaj.

Top tip

kiedy orzeszki ziemne są wyjęte i nadal gorące, jeśli spróbujesz, może się wydawać, że nie są jeszcze w pełni chrupiące. Ale w końcu stanie się bardziej ostry w miarę upływu czasu i całkowicie się ochłodzi.

szeroka, płytka patelnia/ kadai jest najlepsza do głębokiego smażenia tej przekąski.

⚠:

• nigdy nie smażyć na głębokim ogniu, ponieważ orzeszki ziemne mogą pop i plusk oleju.
• posypując olejem orzeszki ziemne, rozpryskuje gorący olej z powrotem do rąk. Albo zrób to trochę blisko oleju(nie zanurzaj palców!) lub z bezpiecznej wysokości. Zrobiłem to bliżej ropy.
• również zbyt gorący olej podczas posypywania wydziela parę, która spala naszą rękę, więc zmieniaj pozycję podczas posypywania. Posypać w tym samym miejscu daje spalanie pary.

moje notatki

• podczas smażenia początkowo podgrzać olej. Umieść płomień na niskim poziomie, a następnie zacznij posypywać orzeszki ziemne.
• odczekaj 30 sekund po posypaniu olejem, a następnie obróć chochlą. Bo jeśli zrobisz to szybko, to będzie trzymać się chochli lub do siebie.
• obracaj od czasu do czasu, aż dźwięk się zmniejszy i bąbelki również się zmniejszą. Ale nie czekaj, aż zewnętrzna warstwa zrobi się ciemna. Będzie smakować jak przypalone orzeszki ziemne, jeśli smażysz zbyt długo.

Karta przepisu

Drukuj Pin

Brak ocen

przepis na chrupiące Masala peanuts

chrupiące orzeszki Masala na przekąskę, znane również jako peanut pakoda. Wciągająca sucha przekąska pomysł, że można zrobić z wyprzedzeniem i używać na tydzień.

kurs przekąska

Kuchnia Indyjska

czas przygotowania 10 minut

czas gotowania 20 minut

porcje 1 filiżanka

1x2x3x

wymiary filiżanki

składniki

• 1 filiżanka orzeszków ziemnych niepalonych
• 2 łyżki Besan
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej skrobia kukurydziana
• 1.5 łyżeczek proszku chili Kaszmiru wymieszaj równie pikantny proszek chili, jeśli potrzebujesz więcej przypraw
• 1 łyżeczka Chaat masala
• ⅛ łyżeczka asafoetida
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 12 liści Curry
• woda w razie potrzeby
• sól w razie potrzeby

instrukcje

• weź orzeszki ziemne, besan, mąka ryżowa, mąka kukurydziana, chili w proszku, chaat masala, asafoetida, wymagana sól w misce do mieszania.
• dobrze wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić wszystko. Dodać sok z cytryny w sposób posypany. Dodać wodę stopniowo i wymieszać.
• najpierw dodałem ¼ szklanki, a następnie 1 łyżkę na raz i zrobiłem grubą powłokę na orzeszkach ziemnych.
• ciasto nie powinno być zbyt próbne lub zbyt wodniste, wystarczy dobrze pokryć orzeszki ziemne.
• rozgrzać olej, a po nagrzaniu obniżyć płomień. Posypać ostrożnie gorącym olejem, aby nie spadł jak klastry.
• pozostaw go w stanie niezakłóconym przez 30 sekund przed mieszaniem.
• gotować na małym lub średnim ogniu, aż orzeszki ziemne staną się głęboko złoty kolor. Nie pozwól, aby stał się zbyt ciemny.
• na koniec dodaj kilka liści curry na partię w gorącym oleju. Niech się rozpryskuje, staje się rześki, a następnie odcedzić z oleju na ręczniku papierowym.
• niech ostygnie całkowicie. Staje się bardziej chrupiące, ponieważ stygnie, więc nie martw się, jeśli jego lekko Nie chrupiące w środku, gdy natychmiast spróbujesz.

wideo

uwagi

• nie smażyć w dużym ogniu. Ale upewnij się, aby olej był gorący, zanim usmażysz każdą partię.
• uważaj na parę podczas posypywania olejem, a także rozpryskiwania gorącego oleju w palcach.

YoutubeDo lubisz Krótkie filmy? Zapisz się teraz!

Instagramment @rakskitchen lub tag # rakskitchen, jeśli wypróbowałeś ten przepis.

metoda krok po kroku

1. Weź orzeszki ziemne, besan, mąka ryżowa, mąka kukurydziana, chili w proszku, chaat masala, asafoetida, wymagana sól w misce do mieszania.

2. Dobrze wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić wszystko. Dodać sok z cytryny w sposób posypany. Dodać wodę stopniowo i wymieszać.

3. Najpierw dodałem ¼ szklanki, a następnie 1 łyżkę na raz i zrobiłem grubą powłokę na orzeszkach ziemnych.

4. Ciasto nie powinno być zbyt próbne lub zbyt wodniste, wystarczy dobrze pokryć orzeszki ziemne.

5. Rozgrzać olej, a po nagrzaniu obniżyć płomień. Weź małą porcję do ręki.

6. Posypać ostrożnie gorącym olejem, aby nie spadł jak klastry.

7. Pozostaw go w stanie niezakłóconym przez 30 sekund przed mieszaniem.

8. Gotować na małym lub średnim ogniu, aż orzeszki ziemne staną się głęboko złoty kolor. Nie pozwól, aby stał się zbyt ciemny. Na koniec dodaj kilka liści curry na partię w gorącym oleju.

9. Niech się rozpryskuje, staje się rześki, a następnie odcedzić z oleju na ręczniku papierowym.

10. Niech ostygnie całkowicie. Staje się bardziej chrupiące, ponieważ stygnie, więc nie martw się, jeśli jego lekko Nie chrupiące w środku, gdy natychmiast spróbujesz.

ciesz się miłą gorącą filiżanką kawy lub herbaty!