Black Forest Cupcakes
te pyszne i pyszne babeczki Black Forest to babeczka-nabieraj klasycznego niemieckiego ciasta! Te babeczki mają bogatą i krem czekoladową babeczkę, która jest wypełniona domowym kompot wiśniowym. Są one zwieńczone jakąś dobrą starą klasyczną bitą śmietaną i dojrzałą wiśnią, aby je wykończyć!
Co To Jest Black Forest
Black Forest Cake to niemieckie ciasto, które jest wykonane z ciasta czekoladowego, które ma warstwy wiśni i bitej śmietany umieszczonej między warstwami. Ciasto z Czarnego Lasu używa również typowej brandy wiśniowej zwanej Kirsch. Ciasto, które nazywa się po niemiecku „Schwarzwälder Kirschtorte”, bierze swoją nazwę od wspomnianego trunku! Czereśnie używane do produkcji tej wiśniowej brandy pochodzą z pasma górskiego Schwarzwäld lub Czarnego Lasu w Niemczech. Kirsch, choć nie jest obowiązkowy w Kanadzie lub USA, jest obowiązkowy w Niemczech. Dla piekarni lub sklepu, aby oznaczyć ciasto jako prawdziwe „ciasto z Czarnego Lasu”, dodatek Kirsch jest absolutną i legalną koniecznością.
chociaż można zdecydowanie pominąć kirsch w kompocie wiśniowym, uważam, że kirsch naprawdę wzmacnia smak wiśni i nadaje prawdziwy smak czarnego lasu!
jak zrobić kompot wiśniowy
zacznij od pokrojenia wiśni na ćwiartki, następnie dodaj te ćwiartki wiśni i dodaj je do średniego rondla z cukrem. Doprowadzić kompot do wrzenia, a następnie zmniejszyć go na wolnym ogniu. Mieszając co jakiś czas, gotuj kompot przez 15 do 20 minut. Kiedy kompot jest gotowy, powinien wyglądać na zagęszczony, a wiśnie powinny być bardzo miękkie. Wymieszać z kirschem, następnie przelać do zamkniętego pojemnika i wstawić do lodówki, aby w pełni ostygła, a następnie dodać kompot wiśniowy do babeczek black forest!
jak zrobić babeczki z Czarnego Lasu
1. Połącz mokre składniki: do dużej miski dodaj jajka, cukier, wanilię, śmietanę i olej, a następnie ubijaj trzepaczką, aż mieszanina będzie gładka i dobrze połączona.
2. Wymieszać suche składniki: w osobnej misce dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. Bloom the cocoa: Do ciepłej kawy dodaj przesiany proszek kakaowy. Wymieszać, aż będzie gładka, a następnie dodać do mokrej mieszaniny od góry.
4. Dodaj suchą & mokrą razem: wlej mokrą mieszaninę do suchej mieszanki i ubijaj razem, aż będzie gładka. Staraj się jednak nie przesadzać!
5. Dodaj do patelni & piec: wlać ciasto czekoladowe babeczki do przygotowanej patelni babeczek, a następnie wstawić do piekarnika, aby upiec! Po zakończeniu pozostaw czekoladowe babeczki do całkowitego ostygnięcia przed polewaniem i nadzieniem.
jak ustabilizować bitą śmietanę
stabilizowany krem z batem jest dokładnie tym, jak to brzmi – bitą śmietaną, która jest stabilna! Bita śmietana, gdy nie jest stabilizowana, ma tendencję do topienia się i stosunkowo szybko traci swój kształt, co czyni ją nie idealną do układania na babeczki lub stosowania na ciastach. Stabilizowana bita śmietana z kolei z czasem zachowuje swój kształt i nie topi się! To sprawia, że idealnie nadaje się do układania na te babeczki z Czarnego Lasu! W przypadku tych babeczek bitą śmietanę ustabilizuje się żelatyną – nie pozostawia ona smaku ani nie zmienia konsystencji bitej śmietany.
aby uzyskać stabilizowaną bitą śmietanę, dodaj żelatynę i wodę do małego naczynia i dobrze ubijaj. Umieść naczynie w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj przez około 30 sekund lub aż żelatyna całkowicie rozpuści się w wodzie! Odstawić mieszaninę żelatyny na kilka minut do ostygnięcia, podczas gdy zaczniesz robić bitą śmietanę.
wlej ciężką śmietanę do miksera stojącego i ubijaj na średnim poziomie, aż uformują się średnie szczyty. Mżawka w lekko schłodzonej mieszaninie żelatyny, a następnie kontynuować bicie aż do uzyskania sztywnych szczytów! Teraz po prostu dodaj bitą śmietanę do swojej torebki i jesteś gotowy do rurki!
te dekadencko pyszne babeczki z Czarnego Lasu mają czekoladowa babeczka wypełniona kompot ze słodkiej wiśni i świeżą bitą śmietaną!
- 1 lb(454g) mrożonych wiśni,rozmrożonych i poćwiartowanych
- 1 / 4cup (50g) białego cukru
- 2tspkirsch Likier
- sól Pinchof
- 1 ¼ łyżki(150g) mąki uniwersalnej,† prawidłowo odmierzonej
- 1/2 łyżki sody
- 1/2 łyżki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżki sody
- 1duże jajko
- 1 łyżka(200g) cukru
- 1/2cup(120g) kwaśna śmietana
- 1/4Cup(55g) warzywna Olej
- 1 łyżka vanilla
- 6 łyżek (38 g) holenderskiego przetworzonego kakao w proszku (można również użyć zwykłego kakao)
- 6 łyżek (90 g) gorącej świeżo parzonej kawy
- 2 łyżki żelatyny
- 2 łyżki+ 2 łyżki (40g) wody
- 2 łyżki(260g) śmietany ciężkiej
- 1-3 łyżki cukru konfekcyjnego, do pożądanej słodyczy
- 1 ½ łyżki
-
dodaj wiśnie i cukier do średniego rondla na średnim ciepło. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, często mieszając, aż zgęstnieje. Wymieszaj z kirschem i solą, a następnie przenieś do zamkniętego pojemnika i umieść w lodówce, aby całkowicie ostygł przed użyciem.
-
Rozgrzej piekarnik do 350°F. przygotuj patelnię z babeczkami. W dużej misce do mieszania dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Ubij razem, aby połączyć. Odstawić.
-
w innej dużej misce dodaj jajko, cukier, śmietanę, olej roślinny i wanilię. Ubij razem, aż będzie gładka i dobrze połączona.
-
w małej misce do mieszania lub 2-filiżance płynu miarki, dodać gorącą kawę i kakao w proszku. Ubij razem, aż będą dobrze połączone i gładkie. Pozostawić na 2 minuty, a następnie dodać mieszankę kakaową do miski z mokrymi składnikami (jajka, śmietana itp.), następnie wymieszać na gładką masę.
-
Dodaj mokre składniki do miski z suchymi składnikami i wymieszaj, aż będą gładkie. Wlać ciasto ciasto do przygotowanej patelni cupcake, wypełniając 2/3 pełne, i piec przez 20 minut lub do włożonej wykałaczki wyjdzie czysty. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed nadzieniem i lukier.
-
po ostygnięciu, za pomocą Cupcake corer lub noża do parowania, wyciąć około 1 cala kawałek głębokości od góry każdej cupcake, i wypełnić każdy z 1 łyżką chłodzonego kompot wiśniowy.
-
umieść żelatynę i wodę w małym naczyniu i umieść w kuchence mikrofalowej na około 30 sekund lub do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Odstawić do ostygnięcia lekko podczas robienia bitej śmietany.
-
w międzyczasie, w dużej misce lub mikserze stojącym, dodaj schłodzoną śmietanę i ubijaj na średniej prędkości, aż uformują się średnie szczyty. Mżawka w mieszaninie żelatyny, a następnie kontynuować bicie aż do uzyskania sztywnych szczytów. Umieścić w woreczku rurki i rury na wypełnione babeczki.
† aby prawidłowo zmierzyć mąkę, użyj łyżki, aby zebrać mąkę do miarki, a następnie wyrównaj prostą krawędzią. Nie Pakuj mąki do kubka ani miarki z miarką prosto z worka / pojemnika. Ewentualnie zważyć mąkę (1 szklanka = 120g lub 4oz)