babeczki Kiwi waniliowe z lukrem Kiwi
Krok 1
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Linia 12-cup Muffin cyny z wkładkami cupcake (nie polecam korzystania z wkładek silikonowych).
2. Obierz 3 kiwi, które będą potrzebne do babeczek i lukru, i rozgnieść je dobrze za pomocą widelca, starając się rozbić duże kawałki. Zobacz konsystencję puree kiwi poniżej w celach informacyjnych. Jeśli Twoje kiwi nie jest wystarczająco miękkie, aby zacieru widelcem, puree go w robocie kuchennym lub blenderze. Użyjesz 1/3 szklanki puree kiwi na babeczki, a resztę można odstawić na lukier.
3. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól na podstawę babeczki. W innej małej misce, wymieszać mleko, wanilia, i 1/3 Puchar puree kiwi.
4. W dużej misce, śmietany 1 patyk masła z mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż lekkie i puszyste, następnie dodać cukier i kontynuować bicie, aż puszyste. Zmniejsz prędkość do średniej i zmiksuj w białkach jaj i jajek, aż się zmiksujesz.
5. Włącz mikser do niskiej prędkości i dodać połowę miksera mąki, mieszając krótko, aż tylko mieszane. Następnie dodać mieszaninę mleka i kiwi, krótko zmiksować, aż się połączy. Na koniec dodaj pozostałą połowę mieszanki mąki, zeskrobać boki miski i zakończyć mieszanie tylko do wymieszania.
6. Podziel ciasto równomiernie między kubki muffin i piec przez 22-25 minut, aż wierzch będzie złoty i po prostu suchy w dotyku, a włożona wykałaczka wyjdzie czysta. (Jeśli tak się składa, że używasz silikonowych wkładek do kubków muffin, być może będziesz musiał dodać dodatkowe 10-15 minut czasu pieczenia.) Wyjąć z piekarnika i dokładnie ostudzić przed lukier. Jeśli używasz silikonowych wkładek, usuń je, gdy tylko babeczki ostygną na tyle, aby je obsłużyć.
7. Dodać lukier: masło śmietankowe do lekkiego i puszystego. Do masła dodać ok. 3-5 łyżek puree kiwi, 1 łyżkę na raz i dobrze zmiksować. Zawsze możesz dodać więcej kiwi, ale nie możesz go cofnąć, gdy już jest w środku. Po prostu upewnij się, że mieszanka jest nadal lekka i puszysta i nie staje się wodnista. Teraz dodaj wanilię i cukier cukierniczy i dokładnie zmiksuj. Przestań smakować lukier, zwracając uwagę na stopień kwaśnego kontra słodkiego. Ostatnim krokiem jest dodanie soli i dobrze wymieszać i ponownie spróbować.
smak lukru powinien naprawdę dopełnić i połączyć się na końcu, nie będąc zbyt słodkim ani zbyt kwaśnym. Nie posmakujesz soli, ale zrównoważysz kiwi i cukier tak, aby wyjątkowość smaku kiwi świeciła. Przysięgam, że lukier smakuje tak uzależniająco i orzeźwiająco, jak idealnie Dojrzałe kiwi, mmm!
te babeczki są najlepsze w dniu