5-składnikowe tortille z mąki kokosowej + wideo
te tortille z mąki kokosowej są wolne od jaj, bezglutenowe, wegańskie receptury z tylko pięciu składników! Dzięki dodatkowi składników odżywczych z błonnika psyllium są świetną alternatywą dla niskowęglowodanów. Trzymaj je pod ręką na okłady kanapkowe, noc taco i wiele więcej!
dwa przepisy na domowe tortille!
aby ten przepis był jak najbardziej przyjazny dla alergików, technicznie dajemy Ci dwa różne przepisy na skorupki tortilli o niskiej zawartości węglowodanów. Wiem, wiem. Jak miło z naszej strony, ale jesteśmy tu, aby ci służyć! Aby wszystko było proste, podstawa obu wersji jest taka sama, po prostu Wprowadzamy drobne poprawki, aby spełnić twoje potrzeby. Zapoznaj się z następującymi składnikami i wskazówkami, aby upewnić się, że Twoje tortille okazują się idealne za każdym razem – niezależnie od wersji, którą wybierzesz.
chociaż kochamy nasze wrap i tortilla alternatywy, takie jak te używane w Swiss Chard sałatki Wrap z jabłkiem Slaw, Paleo śniadanie Wraps jaj i lepkie Chińskie BBQ sałaty wieprzowej Wrap, czasami po prostu chcesz prawdziwe, wiesz? Na szczęście stworzyłem te tortille z mąki kokosowej, aby zaspokoić twoje pragnienia i pozostać przyjaznym dla alergików. Jako bonus, z dodatkowymi składnikami odżywczymi i zdrowymi włóknami, sprawiają, że czujesz się dobrze!
brzmi nieźle, prawda? Chodźmy gotować!
5 składników z prostymi Podstawieniami
mąka kokosowa – mąka kokosowa jest bezglutenową alternatywą dla zwykłej mąki. Wykonany z suszonego, zmielonego mięsa kokosowego, jest pełen zdrowych tłuszczów.
błonnik z łuski Psyllium – błonnik z łuski Psyllium jest wytwarzany z łuski rośliny znanej jako Plantago Ovata. Błonnik Psyllium (nie jest marką Metamucil dziadka) jest idealny do zwiększania nierozpuszczalnego błonnika i błonnika prebiotycznego, zachowując te okłady o niskiej zawartości węglowodanów, bez ziarna i bez nabiału! Pamiętaj, że kochamy błonnik prebiotyczny dla zdrowia jelit! Ponadto, jeśli używasz sproszkowanej wersji zamiast całego włókna łuski, używaj tylko 2 łyżek zamiast 3, ponieważ waży więcej.
mąka z tapioki – mąka z tapioki wiąże się z włóknem łuski psyllium, aby stworzyć glutenową konsystencję, a jednocześnie być bezglutenowa. Jeśli nie używasz mąki z tapioki, możesz również użyć 2 łyżek oleju lub zwykłego jogurtu w jego miejsce, aby uzyskać podobny efekt.
sól – sól działa, aby wydobyć naturalne smaki w tych tortillach z mąki kokosowej.
mleko nie-mleczne – zwykle używam mojego Nie-mlecznego mleka konopnego i orzechowego, ale każde mleko nie-mleczne, które wolisz, będzie działać z tym przepisem.
jak zrobić tortille bezglutenowe & porady kulinarne z wideo!
ten przepis został przetestowany na wszystkie możliwe sposoby z obu zestawów składników. Bez względu na to, jak to robisz, zawsze okazują się świetne! Jedynym problemem jest podjęcie decyzji, czym je napełnić, kiedy skończą, ale będziemy się o to martwić później! Spójrz poniżej, aby dowiedzieć się, jak tworzyć miękkie i puszyste okłady Kokosowe.
najpierw połącz mąkę kokosową i łuskę psyllium za pomocą trzepaczki lub robota kuchennego, upewniając się, że nie ma grudek, i przenieś do miski do mieszania. Następnie połącz mąkę z tapioki i sól z mieszaniną mąki i włókien, ubijając, aż będzie dobrze połączony.
następnie delikatnie wymieszaj mleko i zagniataj ciasto przez około 1 minutę formując je w kulkę. Po uformowaniu przykryj go plastikiem i pozostaw na 10-15 minut, pozwalając mu się podnieść.
kluczem do tortilli bez jaj jest proszek łuski psyllium i pozwala mu siedzieć przez 15 minut, aby wchłonąć płyn i stworzyć idealną konsystencję. Nie spiesz się z tą częścią!
gdy ciasto wyrośnie, pokrój je na 4 sekcje i przy użyciu papieru woskowego rozwałkuj każdą sekcję do grubości około ⅛ – ¼ cali. Aby uformować tortille, użyj pokrywki garnka do sosu, aby wcisnąć kółka do rozwałkowanego ciasta. Powtórz ten krok, aż masz 4-6 tortille każda około 5 cali szerokości.
aby zakończyć tortille paleo, podgrzać nieprzywierającą patelnię na średnio-niskim poziomie i (jeśli używasz patelni nieprzywierającej) posmarować patelnię 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, upewniając się, że równomiernie ją pokryć. Gotuj każdą tortillę przez 2-3 minuty z obu stron lub do momentu, gdy zmienią złoty kolor.
Wskazówki dotyczące gotowania dla idealnych tortilli
w przypadku miękkich tortilli podobnych do mąki użyj żeliwnej patelni. Lub, jeśli wolisz teksturę tortilli kukurydzianych, wybierz patelnię nieprzywierającą.
jeśli używasz żeliwnej patelni, pomiń olej i smaż tortille na sucho przez 1-2 minuty na małym lub średnim ogniu. Pamiętaj, aby mieć oko na swoje tortille! Żeliwo powoduje, że gotują się bardzo szybko i szybko.
opcje smaku & propozycje serwowania
szczerze mówiąc, mąka kokosowa dodaje pysznej słodyczy tym skorupkom tortilli o niskiej zawartości węglowodanów. Jeśli jednak chcesz zapakować jeszcze więcej smaku, proste dodatki mogą przenieść te okłady Kokosowe na wyższy poziom, aby uzyskać niesamowite przepisy, takie jak chipsy tortilla z mąki kokosowej, pizze paleo, bezglutenowe okłady kanapkowe, muszle taco, kurczak shawarma i inne. Masz nieograniczone możliwości!
na przykład dodaj odrobinę soku z limonki do chipsów tortilla. Lub wrzuć trochę bazylii i oregano, aby Twoje bezglutenowe okłady tortilla stały się idealną bazą do łatwej pizzy. Możesz nawet dodać odrobinę słodyczy z cynamonem i cukrem!
Najczęściej zadawane pytania na temat tortilli z mąki kokosowej
Dlaczego moje okłady z mąki kokosowej się rozpadają?
najprawdopodobniej twoje ciasto jest za grube. Albo patelnia nie jest wystarczająco gorąca. Ciasto musi również siedzieć przez 15 minut, aby włókno działało jako spoiwo. Nie spiesz się z tym procesem!
Czy mogę zastąpić proszek z łuski psyllium płatkami lnianymi?
chociaż kochamy mąkę lnianą jako zamiennik jaj, jak w naszych gofrach bez mąki, proszek z łuski psyllium tworzy lepszą tortillę za każdym razem.
jak przechowywać tortille Kokosowe?
przechowuj te tortille o niskiej zawartości węglowodanów, umieszczając papierowy ręcznik między każdą skorupą i przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce. Lub użyj papieru pergaminowego między muszlami i włóż je do zamrażarki.
ile trwa owijanie mąki kokosowej?
po przechowywaniu w lodówce te Kokosowe okłady wystarczą na dwa tygodnie. Jednak ich żywotność w zamrażarce wynosi około 1-2 miesięcy.
Czy Okłady Kokosowe Są Keto?
tak, tortille z mąki kokosowej są przyjazne dla keto!
bez względu na to, jak zdecydujesz się podawać te tortille z mąki kokosowej, mam nadzieję, że je kochasz. Jeśli masz jakieś pytania lub chcesz podzielić się swoimi dziełami, daj mi znać w komentarzach poniżej!Instagram Facebook iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
opis
Wegańskie, Keto, i low-carb, ten łatwy przepis na tortille z mąki kokosowej jest wykonany z wysokiej jakości, wysokiej jakości proste składniki i gotowe w kilka minut. Miękkie, puszyste i elastyczne, są idealne do przygotowywania posiłków!
składniki
- 1/2 filiżanka mąki kokosowej (52 gramy)
- 3 łyżki (15–18 gramów) błonnika z łuski psyllium* patrz UWAGI
- 1 łyżka mąki z tapioki (jeśli nie masz mąki z tapioki, patrz opcja 2 w uwagach)
- szczypta soli koszernej
- 1 filiżanka (250 ml) temperatury pokojowej lub lekko ciepłego mleka bezmlecznego
instrukcje
- ubijać lub szybko pulsować mąkę(s) z błonnikiem z łuski psyllium i solą w Robot kuchenny, aby zapewnić brak grudek. Przenieść do miski do mieszania.
- delikatnie wymieszaj mleko. Ugniatać przez 1 minutę w piłkę. Przykryć plastikiem i odstawić na 10 do 15 minut, aby rozwinąć/wzrosnąć.
- ciasto pokroić na 4 sekcje. Rozwałkuj każdą sekcję między dwoma kawałkami papieru woskowego o grubości około 1/8 do 1/4 cala. Następnie użyj małej pokrywki do sosu, aby zrobić okrąg w cieście. Powtarzaj, aż masz 4 do 6 tortille o szerokości 5 cali.
- podgrzej patelnię nieprzywierającą do średniej-niskiej. Patelnię równomiernie posmarować 2 łyżeczkami oliwy z oliwek. Odwróć tortilla / flatbread na gorącej patelni i obrać papier do pieczenia ostrożnie.
- gotować przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż złoty kolor będzie brązowy. Jeśli używasz żeliwa, będziesz chciał suszyć smażyć na małym lub średnim ogniu przez 1 do 2 minut lub mniej. Smażą się szybko w żeliwie, a brzegi szybko się ścierają.
uwagi
*jeśli używasz proszku z łuski psyllium, potrzebujesz tylko 2 łyżek stołowych, ponieważ waży więcej niż włókno łuski. Zobacz post na blogu dla różnicy w rodzajach włókien psyllium do pieczenia.
*mąka z tapioki pomaga wiązać i tworzyć glutenową teksturę z włóknem psyllium. Ale jeśli nie masz tego, możesz użyć poniższych składników. Postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami, z wyjątkiem dodania oleju lub jogurtu przed mlekiem. Ta opcja jest mniej wyrozumiała niż powyżej, ponieważ ciasto jest cieńsze po rozwałkowaniu. Wystarczy delikatnie przenieść ukształtowane ciasto na patelnię.
- 1/2 szklanka mąki kokosowej (52 gramy)
- 3 łyżki (15-18 gramów) błonnika z łuski psyllium
- 2 łyżki oleju lub jogurtu zwykłego
- 1/2 szklanki do 2/3 szklanki temperatury pokojowej lub lekko ciepłe mleko bezmleczne w razie potrzeby
- szczypta soli koszernej
- Czas Przygotowania: 7 minut
- czas odpoczynku: 15 minut
- czas gotowania: 5 minut
- Kategoria: danie główne
- metoda: płyta kuchenna
- Kuchnia: Mexican American
odżywianie
- wielkość porcji: 1 tortilla
- kalorie: 39
- cukier: 0,9 g
- sód: 243,3 mg
- tłuszcz: 0,9 g
- tłuszcz nasycony: 0,3 g
- tłuszcz trans:
- węglowodany: 6,4 g
- błonnik: 3,3 g
- białko: 1,2 g
- cholesterol: 0 mg
słowa kluczowe: tortilla, meksykańskie inspiracje, tortilla bezglutenowa, flatbread, taco shell, wrap, meksykańskie inspiracje
Pozdrawiam,
LC