łatwe Grillowanie szparagów
grillowanie to jeden z najłatwiejszych sposobów gotowania szparagów. Ten przepis na szparagi na patelni koncentruje smak i pozostawia wspaniały chrupek. Podawać samodzielnie lub na bruschetcie jako szybką kolację w tygodniu lub przystawkę do bardziej formalnego posiłku.
spis treści
szparagi w kratkę-najlepiej podane po prostu
uwielbiam, gdy świeże szparagi wracają do sklepów. Na początku sezonu króluje prostota. Lekko paruję i podaję z odrobiną roztopionego masła i obficie posypaną chrupiącą solą morską.
później w sezonie używam go jako składnika, dzięki czemu jest gwiazdą risottos i flans. Młode delikatne szparagi są pyszne na surowo I lubię je również w sałatce ze szparagami.
szparagi w kratkę stanowią doskonałą alternatywę dla odmiany gotowanej na parze. Ten przepis na szparagi na patelni koncentruje smak i dodaje satysfakcjonującego chrupnięcia. Jeśli blanszujesz szparagi przed smażeniem, otrzymujesz idealnie ugotowane szparagi, lekko zwęglone Na zewnątrz i miękkie w środku.
kiedy szparagi w sezonie?
Sezon brytyjskich szparagów trwa od połowy do końca kwietnia do połowy lub końca czerwca, lub tradycyjnie, w Dzień Świętego Jerzego do przesilenia letniego. Oczywiście daty będą się różnić w zależności od pogody w danym roku. Jeśli kupujesz lokalnie, sezon zaczyna się nieco później, im dalej na północ mieszkasz.
co ciekawe, św. Jerzy jest patronem rolników ,a także Anglii (oraz wielu innych krajów, regionów i miast). Być może dlatego mówi się, że sezon rozpoczyna się w jego święto, 23 kwietnia.
Jak kupić & przygotuj szparagi
kup najświeższe szparagi, jakie możesz znaleźć, upewniając się, że nie ma uszkodzeń końcówek. Idealnie, wszystkie łodygi powinny być o tej samej grubości. Łodygi i końcówki powinny być głęboko zielone i nie grubsze niż mały palec.
im grubsze końce łodyg, tym twardsze i bardziej drewniane będą, więc musisz przyciąć włócznie. Zatrzaśnij lub odetnij dolne końce, albo tam, gdzie włócznia łamie się naturalnie, albo tam, gdzie staje się lżejsza.
Jeśli czujesz się niepewnie, możesz odciąć końce, aby wszystkie włócznie były tej samej długości, a następnie obrać zewnętrzną warstwę obieraczką do warzyw. Grubsze włócznie będą gotować wolniej niż cienkie, więc zrób cięcie przez łodygę na grubym końcu.
w wykończeniach jest dużo smaku, więc wyrzuć bardzo zdrewniałe kawałki, a resztę zachowaj na dłuższe gotowanie. Świetnie nadają się do robienia bulionu lub zupy. Zwykle pary użytecznych ozdób w kuchence mikrofalowej. Więc zamrozię je na później.
ja też wrzuciłem kilka kawałków do miski Herberta, bo tak jak jego właścicielka mój pies uwielbia szparagi!
jak zrobić łatwe szparagi Griddled
Krok pierwszy-przyciąć szparagi przez przyciąganie lub cięcie, aby usunąć zdrewniałe końce. Jeśli jakiekolwiek łodygi są znacznie grubsze niż inne, podziel koniec.
Krok drugi – umieść szparagi na sitku i zalej je czajnikiem ze świeżo przegotowaną wodą, aby je zblanszować.
Krok trzeci-rozgrzej patelnię na gorącym, ale nie ostrym ogniu. Posmarować olejem szparagi (i chleb, jeśli Bruschetta). Następnie umieść na patelni na kilka minut przed przekręceniem.
gdy używasz patelni, zawsze smaruj jedzenie, a nie patelnię. Jeśli smarujesz patelnię, olej spływa z grzbietów, a jedzenie nadal będzie się trzymać.
Krok czwarty – podawać szparagi w kratkę na świeżej bruschetcie. Na koniec odrobina oleju i posypka soli morskiej. Czasami lubimy też dodać kilka pomidorków koktajlowych.
Drukuj przepis
szparagi łatwe do zapiekania
składniki
- 2 łyżka oliwy
- 10 szparagów dla niemowląt
- 2 kromki chleba na zakwasie ((opcjonalnie))
instrukcje
-
przycinamy szparagi, zrywając lub odcinając zdrewniałe końce. Podziel każdy z grubszych końców.
-
szparagi przełożyć na sito nad zlewem. Wlać czajnik z wrzącą wodą do blanszowania. Szybko wstrząsnąć szparagami, aby usunąć wodę przylegającą do łodyg.
-
rozgrzej patelnię na gorącym, ale nie za ostrym ogniu. Oliwę z oliwek posmarować szparagami. Zrób to samo z chlebem, jeśli Bruschetta.
-
gotować chleb przez kilka minut z każdej strony, naciskając go na patelnię łopatką. Szparagi gotować przez kilka minut, obracając w połowie drogi.
-
szparagi podawać na brushetcie z odrobiną dodatkowego oleju i posypką soli morskiej.
uwagi do Aktualizacji: ten przepis został pierwotnie opublikowany w czerwcu 2010, ale został przepisany i ponownie opublikowany z nowymi zdjęciami, instrukcjami & wskazówki i porady w styczniu 2020.
Jeśli podoba Ci się ten przepis, spróbuj szparagów w tej pysznej sałatce. Na pyszne wegańskie główne, spróbuj moje szparagi ze smażonym tofu i zwęglone kapary.