Petto d’oca arrosto con sugo ricetta
Condividere è prendersi cura!
- Yummly
Un facile da prendere, senza fronzoli e perfetta ricetta per arrosto di petto d’oca e salsa con foto passo passo come mio marito, la nonna usato per fare. È superbamente succoso e saporito e servito con un incredibile sugo fuori dai gocciolamenti. Realizzato con una manciata di ingredienti e il minimo sforzo. Proprio quello che ti serve di domenica o di qualsiasi occasione speciale come il compleanno o il Natale.
Petto d’oca arrosto con un sacco di sugo è uno dei nostri arrosti più amati la domenica o durante il Natale. I petti d’oca sono croccanti all’esterno con una bella pelle marrone dorato, succosa e saporita all’interno e così versatile. La carne è generosamente condita con sale, pepe e artemisia e cotta con sedano, carote e cipolle e mele in acqua e succo di mela.
di Cosa avrete bisogno per rendere oca arrosto e salsa
250 ml (1 tazza) di succo di mela
250 ml (1 tazza) di acqua
4 goose seni (1 kg/ petto)
200 g di sedano rapa, sbucciato e tagliato a fettine sottili
3 cipolle medie, sbucciate e tagliate in pezzi bite – sized
2 carote medie, sbucciate e tagliate in pezzi bite – sized
3 mele medie
1 cucchiaio di artemisia
sale e pepe nero
Nota Se non si dispone di artemisia, non lasciare che ti fermi, andare avanti e fare questo pasto. Non farà male al gusto.
Come cucinare il petto d’oca arrosto tedesco con sugo
Strofinare la carne con sale, pepe macinato fresco e artemisia. Abbiamo usato circa 1 cucchiaino di sale per seno. Metti i seni d’oca sulla teglia con la pelle rivolta verso l’alto.
Spargere cipolle, carote, fette di sedano e mele intere nella padella attorno ai petti d’oca. Versare circa 250 ml (1 tazza) di acqua e 250 ml (1 tazza) di succo di mela nella padella.
Mettere la teglia in un forno freddo, accenderla e cuocere 1 ora a 180°C (356 °F) sia a fuoco alto che basso.
Dopo 1 ora raccogliere un po ‘ di salsa e stenderla su ogni petto d’oca
e infornare per un’altra ora. Quindi prendere un cucchiaio e scremare la maggior parte del grasso dal gocciolamento/ succhi dall’oca.
Raccogliere ancora una volta un po ‘ di salsa e stenderla su ogni petto d’oca e cuocere per 30 minuti. Ora aumentare la temperatura a 230 °C (446 °F) grigliare e arrostire la carne per circa 40 minuti o fino a doratura. Tieni d’occhio i seni d’oca, in modo che non brucino.
Quindi trasferire i seni d’oca in una teglia diversa e fare il sugo.
Come fare il sugo per l’oca arrosto
I gocciolamenti che uscivano dall’oca durante la tostatura sono il fondamento di un sugo perfetto. Quindi ora versare circa ¼ di litro (1 tazza) di acqua nella teglia che hai usato per arrostire i petti d’oca e mescolare bene, mentre si demoliscono tutti i bastoni brunastri dal fondo della padella con una spatola. Versare la miscela di salsa brunastra in una casseruola o in una piccola pentola e portare a ebollizione. Prendete un cucchiaio e scremare la maggior parte del grasso dal sugo e fatto.
Per servire, togliere i petti d’oca dall’osso con un coltello affilato e tagliare la carne a fette.
Abbiamo servito con gnocchi di patate, cavoletti di Bruxelles saltati, cavolo rosso e crauti, ma si potrebbe anche servire con gnocco di pane o qualsiasi lato della vostra scelta.
le ricette Più ti piace
- anatra Arrosto con salsa
- Arrosto di oca gambe e sugo
- pesce al Forno con vino bianco e salsa di panna
oca Arrosto con sugo di carne
Attrezzature
-
teglie da forno o in padelle
-
Casseruola o pentola
-
coltello Affilato
Ingredienti
- 250 ml (8.6 fl oz/ 1 tazza) succo di mela
- 250 ml (8.6 fl.oz/ 1 tazza) acqua
- 4 petti d’oca (1 kg (2.2 lbs) / seno)
- 200 g (7.1 oz) di sedano rapa, pelato e tagliato a fettine sottili
- 3 cipolle medie sbucciate e tagliate in pezzi bite – sized
- 2 carote medie sbucciate e tagliate in pezzi bite – sized
- 3 mele medie
- 1 cucchiaio di artemisia
- sale e pepe nero
Istruzioni
-
Strofinare la carne con sale, una macinata di pepe e l’artemisia. Abbiamo usato circa 1 cucchiaino di sale per seno. Metti i petti d’oca sulla teglia con il lato della pelle rivolto verso l’alto. Spargere cipolle, carote, fette di radice di sedano e mele intere nella padella intorno ai petti d’oca. Versare circa 250 ml (1 tazza) di acqua e 250 ml (1 tazza) di succo di mela nella padella. Mettere la teglia in un forno freddo, accenderla e cuocere 1 ora a 180 ° C (356 ° F) con fuoco alto e basso. Dopo 1 ora raccogliere un po ‘ di salsa e stenderla su ogni petto d’oca e infornare per un’altra ora. Quindi prendere un cucchiaio e scremare la maggior parte del grasso dal gocciolamento/ succhi dall’oca. Raccogliere un po ‘ di salsa ancora una volta e stenderlo su ogni petto d’oca e cuocere per 30 minuti. Ora aumentare la temperatura a 230 °C (446 °F) grigliare e arrostire la carne per circa 40 minuti o fino a doratura. Tieni d’occhio i seni d’oca, in modo che non brucino. Quindi trasferire i seni d’oca in una teglia diversa e fare il sugo.
-
Le sgocciolature che uscivano dall’oca durante la tostatura sono il fondamento di un sugo perfetto. Quindi ora versare circa ¼ di litro (1 tazza) di acqua nella teglia che hai usato per arrostire i petti d’oca e mescolare bene, mentre si demoliscono tutti i bastoni brunastri dal fondo della padella con una spatola. Versare la miscela di salsa brunastra in una casseruola o in una piccola pentola e portare a ebollizione. Prendete un cucchiaio e scremare la maggior parte del grasso dal sugo e fatto. Per servire, togliere i petti d’oca dall’osso con un coltello affilato e tagliare la carne a fette. Abbiamo servito con gnocchi, cavoletti di Bruxelles saltati, cavolo rosso e crauti, ma si potrebbe anche servire con gnocco di pane o lato della vostra scelta.
Note
- Se non hai artemisia, non lasciare che ti fermi, vai avanti e prepara questo pasto. Non farà male al gusto.
Hai fatto questa ricetta? Mi piacerebbe sentirti! Basta scrivere una recensione e aggiungere voto ad esso. O scattare una foto e condividerla sulla pagina Facebook Ester kocht o tag @ester.kocht su Instagram.
Condividere è prendersi cura!
- Yummly