Pasta Frolla Easy Gluten Free
Sono stato così felice di inchiodare finalmente una ricetta di pasta frolla senza glutine davvero deliziosa, realizzata con ingredienti semplici. Non sono necessarie più farine, per questa pasticceria viene utilizzata solo farina senza glutine. Woo hoo!
Per fare la pasta hai bisogno di farina senza glutine (io uso FREEE da Doves Farm o Shipton Mill), gomma di xantano, sale, burro non salato, un uovo grande e un po ‘ d’acqua. Quindi segui questo semplice metodo e avrai una meravigliosa pasta frolla senza glutine in pochissimo tempo.
La pasta frolla risultante è burrosa, perfettamente corta e si scioglie in bocca. Lo troverete facile da lavorare e mantiene la sua forma molto bene quando cotto, ma non è troppo difficile, piuttosto ha la giusta quantità di crumble quando si morde in esso. Gnam!
Solo Farina normale?
Nessuna tapioca? Niente sorgo? Niente farina di mais? Proprio così, solo la buona vecchia farina senza glutine!
Devo ammettere che ero sempre un po ‘ diffidente di semplici ricette senza glutine pasta frolla. Quelli che avevo provato o fatto pasticceria che era hard rock, o orribile roba friabile che cade a pezzi e fa un pasticcio.
Fino a poco tempo fa tendevo ad utilizzare una ricetta di pasticceria mista di farina (la frolla di Naomi Devlin è una delle mie preferite).
Si tende ad ottenere una maggiore profondità di sapore e consistenza affidabile con pasticceria mista di farina, tuttavia queste ricette tendono a richiedere molti ingredienti diversi. Le diverse farine hanno uno scopo e possono produrre favolosa pasticceria, ma possono essere difficili o costosi per entrare in possesso di nei negozi.
Molti di voi mi avevano chiesto una semplice pasta frolla senza glutine, invece. Uno che puoi fare usando il contenuto del tuo storecupboard esistente. Sono molto felice di essere finalmente in grado di obbligare!
Il mio consiglio per una grande pasta frolla senza glutine
Vedrete nel metodo che il burro in questa ricetta è grattugiato prima di essere miscelato negli ingredienti secchi. Questo aiuta a garantire una distribuzione davvero uniforme attraverso la farina.
Inoltre non dovrai lavorare la miscela tanto per arrivare allo stadio di breadcrumb, il che rende la pasticceria molto più fresca e più felice.
Se si utilizza burro senza lattosio, potrebbe non essere possibile grattugiarlo in quanto tende ad essere un po ‘ più morbido. Non preoccupatevi, basta tagliare a cubetti e strofinare nella farina per il metodo. La pasticceria sarà ancora bella.
Posso fare una pasta frolla dolce usando questa ricetta?
Cosa sicura! Omettere il sale dalla ricetta e invece aggiungere 1 cucchiaio di zucchero semolato agli ingredienti secchi nel passaggio 1. Facile peasy.
Ho anche una leggera variazione su questa ricetta con alcune mandorle tritate, che rende favolosa pasticceria frolla in stile pasticceria – la mia pasta frolla di mandorle dolci(nella foto sotto in questa gustosa crostata di frangipane ai mirtilli).
Dai, Laura, Dammi qualche ricetta Inspo!
Oooo da dove cominciare? Ecco alcune ricette che faccio regolarmente, tutte utilizzando la mia pasta frolla senza glutine:
- Cheese & Onion Quiche
- Chicken, Mushroom & Pancetta Pie
- Pancetta, Parmesan & Courgette Quiche
- Tritare Pie
- Salate Caramel Melassa Crostata
- Mini Torte di mele speziate
- Torta di noci pecan
Un sacco di gooduns da provare lì!
Posso raffreddare questa pasta durante la notte?
Sì-Ho fatto una prova di recente e correre la pasticceria era ancora bene se si raffredda per più di 30 minuti. Troverete che può essere un po ‘ friabile quando si inizia a lavorare con esso, dopo un lungo freddo. Basta romperlo a pezzi, cospargere con qualche goccia d’acqua e impastare la pasta fino a renderla nuovamente flessibile.
Ricetta Pasta Frolla senza Glutine
Ecco la ricetta! Se vi piace fare questa pasta frolla senza glutine si prega di lasciare una recensione sulla scheda ricetta qui sotto. Tutte le domande-fuoco via! Potete contattarmi (Laura) a [email protected] o tramite il mio Instagram @ myglutenfreeguide.
Troverai anche alcune immagini passo-passo sotto la ricetta, per aiutarti a sapere come dovrebbe essere il mix di pasticceria in ogni fase.
Buona cottura! Laura xxx
Pasta frolla senza glutine Easy peasy, adatta sia alla cottura dolce che salata. Con un breve tempo freddo e un metodo semplice, ti godrai splendidi dolcetti senza glutine in pochissimo tempo!
Ingredienti
- 280g (10oz) farina senza glutine semplice
- 1 cucchiaino di gomma di xantano
- 0.5 cucchiaino di sale (per salati pasticceria) O 1 cucchiaio di zucchero semolato (per dolci)
- 140g (5 oz) di burro non salato, refrigerate
- 1 uovo grande
- 2-3 cucchiai di acqua
Istruzioni
- Setacciare la farina, gomma di xantano e di sale (O zucchero per dolci) in una grande ciotola di miscelazione. Mescolare per combinare.
- Grattugiare il burro freddo nella ciotola (utilizzare la grattugia grande su una grattugia) e gettare i fili di burro attraverso la farina con un cucchiaio. Una volta che il burro è ricoperto di farina, utilizzare le punte delle dita per strofinare il burro nella farina fino ad ottenere una consistenza grossolana simile al pangrattato.
- Sbattere l’uovo e aggiungere alla ciotola. Mescolare con il cucchiaio.
- Aggiungere 2 cucchiai di acqua (potrebbe non essere necessario il terzo) e usare le mani per unire gli ingredienti per formare una bella palla di pasta. Dovrebbe venire via dai lati della ciotola e l’impasto sarà liscio e flessibile. Se è ancora un po ‘ friabile, aggiungere il terzo cucchiaio di acqua e lavorare per combinare.
- Prendere un grande pezzo di carta oleata (circa 40 cm di lunghezza) e posizionare la palla di pasta sul lato cerato e antiaderente. Premere delicatamente con le mani per formare una forma ovale di un paio di cm di spessore. Ora piega la carta per coprire l’altro lato dell’impasto e poi piega i bordi in modo da avere un bel pacco di pasta. Ora mettere in frigo per raffreddare per 30 minuti.
- Una volta raffreddata, la pasta è pronta per l’uso!
Quindi hai inchiodato la pasta frolla, ora, come su alcune idee su ciò che si può fare con esso! Ecco alcune ricette che ti piacerebbe provare:
- Formaggio & Cipolla Quiche
- Pollo, funghi & Pancetta Pie
- Pancetta, Parmigiano & Zucchine Quiche
- Tritare torte
- Caramello salato Melassa crostata
Buon divertimento! x