zoete rijst recept
zoete rijst, die heerlijke Indiase rijstpudding synoniem met gebeden. Ik herinner me dat Amma het maakte voor pap gebeden, vasten Gebeden, Lakshmi gebeden en ‘Dead Peoples gebeden’. Amma ‘ s zoete rijst recept bevatte vaak rozijnen en gehakte banaan. Ik ben geen fan van banaan dus ik heb dit uit het recept weggelaten. Als Amma zoete rijst kookte, week ze de rijst een paar uur voor het koken. Dit was Amma ‘ s uitspraak bij het koken van elke vorm van rijst. Het moest doorweekt worden-in haar woorden ‘gewassen tot het water helder is’. Ze zei altijd dat als je dat niet deed, de rijst plakkerig zou zijn. Dit is niet het geval bij het koken van zoete rijst-hoe plakkeriger hoe beter!
zoete rijst wordt vaak gekookt met rijst bekend als witte rijst in Zuid-Afrika. Als je jezelf in het buitenland dan geschikte vervangers zijn Pudding rijst of melk rijst. U kunt deze vinden in de graan sectie of dessert sectie van de meeste internationale supermarkten.
voor dit zoete rijstrecept heb ik ervoor gekozen geen boter maar room te gebruiken. Mijn zoete rijst recept is een combinatie van Amma ‘ s zoete rijst en Risealamande. Ik vind dat de room de zoete rijst een zachtere, ricer textuur geeft en minder boterachtig smaakt. Ik heb één kop rijst gebruikt. Om grote hoeveelheden te maken verdubbel je gewoon alle ingrediënten.
om zoete rijst te maken heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- 1 cup witte rijst (of een soortgelijk substituut)
- 2 kopjes melk
- 175 ml room
- gewenste limiet suiker
- gewenste limiet zout
- 1/2 theelepel kardemom poeder
1. Week de rijst een paar uur voordat u van plan bent om zoete rijst te koken. (Minimaal 1 uur-weken tot 4 uur). 2. Bereid kardemom poeder.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
3. afhankelijk van de soort rijst die u gebruikt, kan de rijst een deel van het water opnemen. Spoel de rijst af -laat het overtollige water uitlekken en doe het in een pot. Voeg de melk toe en kook 30 minuten op laag vuur. Zodra de melk is opgenomen door de rijst voeg suiker,zout en kardemom poeder.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
4. Voeg de room toe, zachtjes roeren – laat 10 minuten koken op laag vuur. Uit het fornuis halen. Laat afkoelen.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
5. Hoe langer u de zoete rijst laat rusten, hoe beter de consistentie zal zijn. De room wordt door de rijst opgenomen en vormt een dikke pudding-achtige textuur.
6. Serveer zoals gewenst.
zoete rijst met melk en boter
- als u de voorkeur geeft aan boter in plaats van room, vervang dan gewoon de room door boter. Zodra de melk is opgenomen in de rijst. Voeg de boter dan suiker en kardemom toe.
meer Gebedsvoer
- ik heb verschillende verzoeken ontvangen om hulp bij het bereiden van zoete rijst en enkele andere lekkernijen voor Purtassi. Deze zullen volgen in de loop van de volgende week. Blijf op de hoogte door de Purtassi recepten pagina of de Index van Zuid-Afrikaanse Indiase Gebedsvoer te bekijken