Witchocolade-ijs

Witchocolade-ijs

romig en zoet, witchocolade-ijs is een zomerdroom! Gebruik dit als basis voor fruitige invoegtoepassingen of houd het gewoon voor een sterke witte chocoladesmaak.

als u van witte chocolade houdt, zult u van dit witte chocolade-ijs houden! Met slechts 6 ingrediënten is het een heerlijk eenvoudig dessert voor warme zomerdagen.

zonder de noodzaak om te ontdooien voor het scheppen, dit is ongeveer zo eenvoudig als het wordt voor zelfgemaakt ijs. Probeer wat fruit toe te voegen aan de mix of geniet zoals het is.

Ga naar:

• ingrediënten
• methode
• Tips en Notes
• substituties
• Recept

ingrediënten

methode

eigeel en suiker toevoegen aan een hittebestendige mengkom. Klop om te combineren, tot goed gemengd en verlicht van kleur. Zet opzij.

• 

• 

voeg de gehakte chocolade toe aan een andere hittebestendige kom en zet opzij.

giet de melk, room en vanille in een pan. Verhit op medium, regelmatig roeren, tot bijna koken (zodra het begint te borrelen, zet het vuur uit).

giet langzaam ¼ kopje warme melk in het suikermengsel, roerend terwijl u giet. Dit tempert de eieren en voorkomt stremming. Voeg de resterende melk in een lage stroom, voortdurend roeren, tot volledig opgenomen.

• 

• 

• 

giet het melkmengsel terug in de pan. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot verdikt. Dit duurt ongeveer 10 minuten, en de vla is klaar wanneer het de achterkant van een houten lepel bedekt.

giet het warme custardmengsel over de gehakte chocolade. Laat het 30 seconden rusten voordat u roert om op te nemen. Dek af en zet opzij om af te koelen op kamertemperatuur.

nadat de vla is afgekoeld, dek deze af en plaats deze in de koelkast om ongeveer twee uur te koelen. Eenmaal gekoeld, moet het worden verdikt en koud aanvoelen.

giet de gekoelde vla in uw ijsmachine en Karn volgens de instructies van de fabrikant. Zodra het ijs is gekarnd, schep het in een vriezer veilige container om volledig te bevriezen. Dit duurt langer dan normaal door de witte chocolade.

• 

• 

zodra het ijs is ingevroren, schep en serveer. Het blijft tot een maand in een gesloten container in de vriezer.

Tips en opmerkingen

het hoge vetgehalte in de witte chocolade maakt dit gemakkelijk uit de vriezer te scheppen. U kunt op voorhand een paar minuten ontdooien in de koelkast, maar dat hoeft niet.

zorg ervoor dat uw custardbasis volledig is gekoeld voordat u gaat karnen, omdat hetzelfde vetgehalte betekent dat het ijs iets langer nodig heeft om volledig te bevriezen. Maak je geen zorgen als het niet zo hard wordt als gewoonlijk tijdens het karnen, het zal nog steeds goed zijn als het eenmaal volledig bevriest.

als u de vla op een te hoge temperatuur gaar maakt en lichtjes krult, kunt u proberen deze te fixeren door de basis van de pan onmiddellijk in koud water te zetten en snel te kloppen. Dit zal niet werken als het is roerei, maar zal kleine klontjes genoeg verminderen om verder te gaan met het ijs.

de stukjes witte chocolade smelten misschien niet helemaal, maar dat is prima! Dan krijg je een handvol chocolade stukjes in de mix. Je kunt ook extra witte chocoladestukjes toevoegen als je het zichtbaar wilt hebben, maar het kan een beetje wasachtig worden als het bevroren wordt.

substituties

Sub een goede plantaardige crème en vegan chocolade voor een zuivelvrije optie. Je kunt ook 100% volle kokosmelk (alleen Room) gebruiken om zowel de melk als de room te vervangen.

probeer frambozen-of aardbeienjam, stukjes vers fruit of een compote toe te voegen voor een fruitige twist.

witte suiker en rietsuiker kunnen door elkaar worden gebruikt voor dit recept.

meer ijsrecepten

kokos-ananas-ijs
Citroenschuimijs
Sinaasappelsorbet
munt-Oreo-ijs
drie ingrediënten chocolade-kokosmelk-ijs

als u dit recept maakt, laat het ons weten door @baked_theblog + #bakedtheblog op Instagram te taggen! We voelen ons graag in de keuken met jou.