Wat is een kersenpruim?
een kersenpruim is, zoals de naam al doet vermoeden, een vrucht die een kruising is tussen een kers en een pruim. De vruchten zijn groter dan een standaard kers, maar kleiner dan een standaard pruim, met een middelgrote steel die lijkt op een kers. De vrucht kan variëren in kleur van geel-roze tot diep rood. Het heeft dichte, sappige vruchtvlees en een kleine pit in het midden die lijkt op een kersenpit. Deze kleine vruchten smaken veel meer naar pruimen dan naar kersen, maar ze hebben een rijke zoetheid voor hen en hun kleine formaat maakt ze erg snackable als je ze uit de hand wilt eten. U kunt ze ook gebruiken voor het bakken, het verwijderen van de pits door ze uit te knallen met een (grote) kersenpitter of met behulp van een klein schilmes. De vruchten kunnen worden gebruikt met de dunne schillen nog bevestigd, zoveel als de schil van kersen niet hoeft te worden verwijderd voor het bakken. De vruchten kunnen worden vervangen door recepten die zowel pruimen als kersen gebruiken, zoals schoenlappers en clafoutis. Ze kunnen ook worden gebruikt geheel of gehalveerd in cakes.
de kersenpruimhybriden, die vaak te zien zijn op boerenmarkten en in sommige commerciële supermarkten, zijn niet dezelfde als de “kersenpruimen” die voorkomen op sommige soorten bloeiende pruimenbomen. Deze pruimen, hoewel enigszins vergelijkbaar in uiterlijk, zijn veel taart dan de hybride fruit en zijn beter geschikt voor het maken van jam en andere toepassingen waar je veel suiker kunt toevoegen, in plaats van voor het eten uit de hand of in een eenvoudige gebakken dessert.