u bewaart uw bessen waarschijnlijk niet goed–zo houdt u ze vers en schimmelvrij
typisch, meer delicate bessen zoals bramen en frambozen duren drie tot vijf dagen, terwijl hartigere bessen zoals bosbessen en aardbeien vers blijven tussen vijf tot zeven dagen. Om u te helpen voorkomen dat u ooit weer een doos beschimmelde bessen moet weggooien, hebben we een paar eenvoudige tips en trucs samengesteld die hun houdbaarheid kunnen verlengen door ze langer vers te houden. Lees verder om de beste manieren te leren om het meeste uit de oogst van je seizoen te halen—zoet, rijp en schimmelvrij-plus de wetenschap achter waarom bessen zo snel beschimmeld worden.
waarom bederven bessen zo snel?
bessen bederven vaak snel door schimmelsporen die ze op het oppervlak dragen. Volgens het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA) zijn schimmelsporen microscopische schimmels die leven op plant-en/of dierlijk materiaal. De USDA merkt op dat hoewel het onduidelijk is hoeveel schimmels er precies bestaan, er waarschijnlijk meer dan 300.000 verschillende soorten zijn. Deze microscopische organismen kunnen zich gemakkelijk verspreiden van plant tot plant, blazen door de lucht, waardoor ze moeilijk te controleren of te vermijden tijdens de landbouw.
mollige bessenvariëteiten zoals aardbeien (die ongeveer 92% water bevatten) verliezen na het plukken snel vocht, wat het schimmelpotentieel verder vergroot. Dit komt omdat waterverlies bessen doet verwelken, en het vocht dat in het proces uitlekt zorgt voor een meer vochtige opslagomgeving, wat resulteert in snellere schimmelgroei en bederf.
hoewel de meeste schimmels de voorkeur geven aan warmere omgevingen, zegt de USDA dat het ook kan groeien bij temperaturen in de koelkast. Om thuis het beste schimmel te voorkomen, raden ze aan de binnenkant van uw koelkast regelmatig te reinigen met een zuiveringszout-oplossing en de vochtigheidsgraad onder de 40 procent te houden.
hoe bessen op te slaan: 4 manieren om te voorkomen dat uw bessen beschimmeld raken
Vul uw container met papieren handdoeken.
” de beste manier om uw bessen vers te houden is om hun opslagcontainer boven en onder met een papieren handdoek te vullen”, zegt Boer Kenny Tanaka van Tanaka Farms, een groente-en fruitboerderij van 30 hectare in het hart van Irvine, Californië. Hij beveelt aan om de bessen erin te plaatsen en ze vervolgens te bedekken met een andere laag papieren handdoeken voordat u het deksel sluit.Tanaka benadrukt ook sterk dat het het beste is om de bessen niet te wassen tot je klaar bent om ze op te eten. “Vocht zal de bessen bederven, daarom is deze methode zo effectief—de papieren handdoek zal helpen absorberen een deel van het vocht,” legt hij uit. Aangezien de bessen op natuurlijke wijze vocht afgeven en de condensatie zich in de container begint op te hopen, zullen de papieren handdoeken helpen de overtollige luchtvochtigheid te absorberen, waardoor het risico op schimmelgroei en rot wordt verminderd.Laat bessen weken in een azijnoplossing om schimmels en bacteriën te verwijderen.
als u op zoek bent naar de voorbereiding van uw maaltijd voor de week in één keer klaar en wachten om uw bessen te wassen werkt niet voor u, een op azijn gebaseerde week zou de truc doen. Combineer in een grote kom vier kopjes water met één kop witte azijn. Dompel de bessen een paar seconden onder, laat ze uitlekken in een vergiet en spoel ze af onder koel stromend water. Gebruik vervolgens een slaspinner om het vocht zachtjes weg te wikken en zo veel mogelijk overtollige vloeistof te verwijderen. Tot slot, dep ze volledig droog met papieren handdoeken en plaats ze in een papieren handdoek beklede container met een losjes gemonteerd deksel.Azijn, een natuurlijk antischimmelmiddel en antibacterieel middel, helpt de groei van schimmels, schimmels en andere micro-organismen te stoppen, wat de houdbaarheid van bessen met meer dan twee weken kan helpen verlengen. Hoewel deze methode een paar extra stappen vereist, zal het de moeite waard zijn als je bessen veel langer vers geplukt smaken dan normaal.
geef uw bessen een snel warm waterbad.
voordat u naar de winkel Rent omdat u het laatste beetje azijn in de voorraadkast hebt gebruikt, weet dan dat een warmwaterbad ook een effectieve methode kan zijn om beschimmelde bessen te voorkomen. Verwarm een grote pot water, en net voordat het begint te sudderen, controleer de temperatuur met behulp van een thermometer tot het leest tussen 125°F en 140°F. (let op: dit is *niet* kokende temperatuur—we proberen niet om jam te maken). Daarna, snel dunk de bessen voor ongeveer 30 seconden. Verwijder ze voorzichtig uit het water, droog ze grondig en bewaar ze in een met papieren handdoeken beklede container.
hoewel deze truc misschien niet zo effectief is als een oplossing op basis van azijn, kan het helpen de schimmelgroei te verminderen en de versheid van de bessen enkele dagen te verlengen. Om de resultaten te maximaliseren, zorg er altijd voor dat de bessen grondig zijn gedroogd voordat u ze wegstopt.
Pluk de meest verse bessen op de markt en verwijder alle slechte bessen onmiddellijk.
hoewel dit voor de hand ligt, kan het kiezen van de beste partij bessen die beschikbaar is helpen met de levensduur van de bos. Bekijk de selectie zorgvuldig en vermijd bessen die tekenen vertonen van verwelking, blauwe plekken of verrotting. Eenmaal thuis, sorteer ze, en gooi alle die zijn begonnen te bederven. Sla vervolgens de gezonde bessen zorgvuldig op in een met handdoek beklede container, om te voorkomen dat ze overbevolkt raken.Tip voor experts :als uw bessen eruit zien alsof ze gaan veranderen voordat u de kans hebt gehad om ervan te genieten, overweeg dan om ze in te vriezen. Ze smaken nog steeds heerlijk in smoothies, gebakken goederen of havermout—vers, voedsel verpakt, en (belangrijker nog) vrij van schimmel.
winkel berry opslag opties
probeer deze herbruikbare siliconen-gebaseerde zakken om uw bessen op te slaan. Als je je bessen op hebt, gooi je ze gewoon in de wasmachine versus in de prullenbak.
deze 16-delige set is perfect voor het afdichten van slechts een handvol bessen of een hele doos. Deze houden lucht uit je container zodat je bessen langer vers blijven.
OH hi! Je ziet eruit als iemand die houdt van gratis workouts, kortingen voor cutting-edge wellness merken, en exclusieve Well+Good content. Meld je aan bij Well+, onze online community van wellness insiders, en ontgrendel je beloningen direct.