Trini pepersaus
we kunnen geld of producten verdienen van de in dit bericht genoemde bedrijven.
hier is ons recept voor Trini pepersaus, zoals goedgekeurd door Ryan! We begonnen met een basisrecept dat we online vonden dat leek op de pepersaus van zijn familie. Toen proefde hij en wij pasten de kruiden aan zodat het precies goed smaakt.
door de grote hoeveelheid azijn in dit recept zal de pepersaus in de koelkast verouderen. Ryan zegt dat Trini-gerechten zelf niet te pittig zijn, maar pepersaus wordt altijd naast geserveerd om extra warmte toe te voegen. Op die manier kun je zoveel of zo weinig toevoegen als je wilt! Deze pepersaus is geweldig omdat hij niet alleen pittig is, maar ook een geweldige smaak heeft. Het zal een geweldige smaak toevoegen aan stoofpot kip, curry geit, of ossenstaart.
ons recept beveelt het gebruik van 10-15 Scotch bonnet paprika ‘ s aan. De meeste Scotch bonnets hebben een warmte rating van 100.000-350.000 Scoville eenheden, wat betekent dat ze zijn extreem heet! Als je een gevoeliger gehemelte hebt, gebruik dan minder paprika ‘ s. De pepersaus recept gebruikt de hele peper, zaden inbegrepen, dus het echt packs een punch.Chadon beni of shadow beni is een kruid dat typisch is voor de Trini-keuken. Het is ook bekend als ‘sawtooth kruid’ en gebruikt in de Thaise keuken. Ik vind het alleen verkocht in de kleine Caribische supermarkt in Kensington Market hier in Toronto. Als je het niet kunt vinden, kun je in plaats daarvan koriander gebruiken, omdat ze vergelijkbare smaken hebben.
u zult ook zien dat de kleur en de smaak van de saus na enkele dagen veranderen. Alle smaken van de afzonderlijke ingrediënten versmelten, en de kleur verandert in een meer gele kleur, ondanks het gebruik van rode, oranje en groene Scotch bonnet paprika ‘ s. Dit is normaal! De hitte van de Scotch bonnet peppers verzacht ook een beetje, maar slechts een beetje. We raden aan om de pepersaus een week te laten rijpen in de koelkast voor gebruik.Tijdens de feestdagen kookten Ryan en ik een Trini-feest met ossenstaart, callaloo, pastelles, zoutvis buljol en zuring. Natuurlijk moesten we deze Trini pepersaus maken om ons feest te begeleiden!
verdeel de liefde door de afgewerkte saus in kleine potjes te verdelen. Geef de potten weg aan vrienden die ook houden van Caraïbisch eten en hete sauzen!
Trini Peper Saus
Ingrediënten
- 10-15 Scotch bonnet pepers diverse kleuren
- 1 kruiden peper
- 1 bol knoflook
- 20 bladeren chadon beni
- 1 theelepel geraspte gember
- 3 takjes verse tijm, blaadjes verwijderd
- 1 kopje witte azijn
- 1 Eetlepel zout
- 2 Eetlepels mosterd
- 3 Eetlepels limoensap
Instructies
-
Verwijder de steeltjes van de pepers. Pel knoflookteentjes.
-
Doe knoflook, chadon beni, gember, tijm en 1/2 kop azijn in een blender of keukenmachine. Blend tot meestal glad.
-
giet uit in een kom en zet opzij.
-
doe de paprika ‘ s en de resterende 1/2 kop azijn in de blender. Blend tot meestal glad (je wilt misschien een bril dragen om je ogen te beschermen!).
-
giet de gemengde paprika ‘ s in de kom met de knoflookpasta. Voeg zout, mosterd en limoensap toe. Roer.
-
giet de pepersaus in kleine potjes en bewaar in de koelkast.
Probeer een aantal van onze andere Trini recepten:
- Ponche de Creme
- Zuring
- Saltfish buljol
Vanwege de pandemie, hebben we nog niet veel gedaan reizen onlangs. U kunt echter foto ‘ s van onze vorige reizen hier bekijken.
