Thimbleberry Jam
Thimblebessen zijn een framboos-achtige bes die Papa ons vele jaren geleden introduceerde in de Upper Peninsula van Michigan. Ik eet er graag zoveel als ik kan vinden.
maar omdat we zelden in de UP als ze rijp zijn, papa koopt vaak potten jam voor ons om thuis te genieten. We hebben maar één keer jam gemaakt, maar het was de beste jam ooit (herinneringen maken dingen een stuk beter, niet?)
we gingen op vakantie met mijn ouders en ze lieten ons zien waar Papa ‘ s zomers doorbracht en leuke plekken waar we vroeger kwamen toen mijn broers en zussen en ik jonger waren. Op een dag namen papa en mama de kinderen mee naar Brockway Mountain en terwijl ze weg waren, verrasten Allan en ik mijn ouders met verse jam met bessen die we hadden geplukt.
- CourseCanning
Porties
9 cups
Porties
9 cups
|
Thimbleberry Vast
|
Print Recept
|
|
|
Porties 9 cups Porties 9 cups
| |
- 5 kopjes thimbleberries
- 7 koppen suiker
-
bessen zo goed mogelijk schoonmaken.
-
Spoel voorzichtig met water.
-
breng bessen en suiker tot volle kook roeren de hele tijd
-
kook 1 minuut, afromen van schuim met lepel.
-
ga verder met koken en afromen als je een dikkere jam wilt. Roer de hele tijd en wees voorzichtig niet te branden!
-
verwijder van het vuur.
-
pollepel in gesteriliseerde potten tot 1/4 inch naar boven.
-
indien gewenst verwerken of in de koelkast bewaren.
naar blik: steriliseer potten, vul met jam tot 1/4 inch van top. Velgen afvegen en afdekken met blikdeksels. Plaats op conservenrek en zorg ervoor dat kokend water dekt door 1-2 inch. Voeg indien nodig meer kokend water toe. Dek af en breng aan de kook. Verwerk 10 minuten (controleer de tijd volgens uw locatie). Verwijder potten uit water en plaats op handdoek om volledig af te koelen. Laat onaangeroerd 24 uur staan en controleer de verzegeling, het etiket en bewaar het op een koele, droge plaats.