Sour Cream Frosting
©2021 Owlbbaking, LLC. Ongeoorloofd gebruik en / of duplicatie van dit materiaal zonder toestemming van de eigenaar is ten strengste verboden.Klik hier voor round-up functie toestemming.
dit recept voor zure Roomglazuur is ultra romig en een geweldig alternatief voor het gebruik van roomkaas! Een eenvoudige, unieke glazuur dat een heerlijke, pittige twist zal toevoegen aan cakes en cupcakes.
ik ben een meisje met roomkaas glazuur door en door. Het is mijn favoriete soort glazuur en is klassiek voor taarten zoals rood fluweel en wortel.
maar er is een nieuwe kandidaat in de stad.
zure roomglazuur klinkt misschien een beetje ongewoon, maar het is belachelijk lekker. Ik vind het zijdezacht, rijker en veel smaakvoller dan het romige kaas tegenhanger.
in tegenstelling tot roomkaasglazuur dat gewoonlijk gepaard gaat met rood fluweel of worteltaart, is zure roomglazuur de perfecte aanvulling op eenvoudige vanille-en chocoladetaarten of cupcakes. De taart zing van de zure room verheft gewone ol ‘ vanille en chocolade tot iets nieuws en interessants. 
Wat is zure roomglazuur?
zure roomglazuur is niets bijzonders. Het is vrij vergelijkbaar met een eenvoudige Amerikaanse stijl buttercream waar de andere ingrediënten boter, poedersuiker en melk omvatten.
in plaats van de melk wordt echter zure room gebruikt.
de zure room zorgt voor het vocht dat het mengsel nodig heeft om tot een glazuur te maken, en het voegt die kenmerkende pittige smaak toe die absoluut hemels is.
beter nog, zure room heeft een veel hoger vetgehalte dan melk, dus het voegt veel meer zachtheid en rijkheid toe dan melk ooit zou kunnen.
werken met zure Roomglazuur
dit glazuur is een beetje aan de zachtere kant. Het heeft ook een lager smeltpunt dus zorg ervoor dat u voor langere tijd uit de buurt van hitte en warme temperaturen blijft.
net als mijn Mascarpone Buttercream, vind ik dat het het beste is om dit glazuur te gebruiken als je geen gedetailleerde cake decoraties maakt. De lijnen zullen niet zo scherp als gevolg van de zachtere consistentie, dus het is niet de beste keuze bij leidingen dingen zoals bloemen.
als u van plan bent dit op een cupcake te zetten, kunt u de hoeveelheid zure room verminderen tot u een buisbare consistentie bereikt. Het zal nog steeds een zachte piek houden!
ik vind dat dit glazuur het beste wordt gebruikt wanneer terloops verspreid op een taart of cupcake. Zoals ik al zei, Er is niets bijzonders aan dit glazuur en ik denk dat een eenvoudige presentatie overeenkomt met de hele sfeer van een eenvoudig, zoet comfort food.
moet zure roomglazuur in de koelkast worden bewaard?
Ja. Omdat zure room een zuivelproduct is dat koeling vereist, moet u het gekoeld bewaren tot het klaar is om op te dienen. Voor het serveren is het echter een goed idee om de cake/cupcakes een beetje op te warmen tot kamertemperatuur.
gekoelde cake is gewoon niet zo goed als een taart bij kamertemperatuur.
ook vind ik dat het het beste is om eerst je cake of cupcakes te versieren en dan te chillen. Het is veel gemakkelijker om te werken met het glazuur wanneer vers gemengd!
kan ik Griekse yoghurt vervangen?
dit was een vraag die me te binnen schoot toen ik dit recept voor het eerst maakte. Ik weet dat Griekse yoghurt is een gemeenschappelijke ruil voor zure room als het gaat om andere recepten, met inbegrip van cakes en hartige degenen zoals dips en sauzen.
ik heb niet persoonlijk geprobeerd Griekse yoghurt uit te wisselen omdat yoghurt niet altijd met me eens is (wat stinkt omdat ik van het spul hou!), maar ik zie eerlijk gezegd niet in waarom het niet zou werken!
Griekse yoghurt heeft de neiging een beetje dikker te zijn dan sommige zure roommerken, dus het kan nodig zijn om iets meer te gebruiken of een scheutje melk toe te voegen om de gewenste consistentie te krijgen voor het glazuur van een cake.
het zou nog steeds een beetje pittige smaak geven en het glazuur zeker super romig en weelderig maken.
Sour cream glasting is een nieuw gevonden favoriet hier op de OBB blog.
de zoete, zure room is een geweldige manier om die blah en saaie vanille en chocolade cupcakes te schillen. Het is zijder dan traditionele Amerikaanse boterroom en is net zo makkelijk te maken!
Reageer hieronder en laat me weten waar je het mee gemaakt hebt!!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Description
dit recept voor zure room is ultra romig en een geweldig alternatief voor het gebruik van roomkaas! Een eenvoudige, unieke glazuur dat een heerlijke, pittige twist zal toevoegen aan cakes en cupcakes.
Ingrediënten
- ½ c ongezouten boter (verzacht bij kamertemperatuur)
- 3 ½ c poedersuiker
- ½ theelepel vanille-extract
- zout
- ½ c zure room (kamer temp)
- 1 theelepel citroensap
Instructies
- In een grote kom of in de kom van een stand mixer met een peddel beslag, voeg de zachte boter.
- geef de boter een snelle mix gedurende enkele seconden om hem te breken.Voeg vervolgens de poedersuiker toe en meng totdat de boter in de suiker is verdeeld. Het mengsel zal op dit punt volledig droog en kruimelig zijn.
- voeg de vanille en de helft van de zure room toe. Klop op gemiddelde snelheid tot meestal gecombineerd, voeg dan de resterende zure room toe.
- meng op hoge snelheid tot licht en pluizig, ongeveer 1-2 minuten.
- voeg ten slotte het citroensap toe. Meng goed.
- onmiddellijk gebruiken voor het beste resultaat, of afgedekt in de koelkast bewaren.
- bevroren gebak gekoeld bewaren tot het klaar is om op te dienen.
apparatuur
Keukenmixer met 9 snelheden met zachte Start
Nu Kopen →
noten
Owlbbaking.com
- maakt genoeg glazuur voor 12 cupcakes.
- voeg de zure room niet rechtstreeks aan de boter toe – het mengsel wordt gestremd. Zorg ervoor dat u de exacte volgorde van ingrediënten te volgen.
- gebruik voor dikker glazuur (ideaal voor eenvoudig piping) minder zure room.
- Als u geen citroensap heeft, kunt u het toevoegen overslaan. U hoeft niet te vervangen door citroenextract. Het citroensap zorgt voor een zure balans die niet hetzelfde is met extract.
- glazuur gekoeld in de koelkast bewaren.
trefwoorden: zure room glazuur, glazuur voor cupcakes, gemakkelijk glazuur recept