smakelijke eetlust
het speciale recept van vandaag is een gefrituurde snack gemaakt van urad dal en peperkorrels. Zijn zeer volksmond bekend als Milagu Vadai of Anjaneyar Kovil Vadai. Het kreeg zijn naam als zijn een traditionele prasadam aangeboden in anjaneyar tempel over de hele wereld. In het Tamil is het beroemd als மிளகு வடை. Ik bereid het meestal voor op Hanuman Jayanthi festival en we zouden een Vada malai (slinger) maken met deze snack! Ook dient als een beste gezonde heerlijke Indiase recept diende als een theetijd snacks. Ik hou van munch milagu vadai op koude, regenachtige dagen samen met garma garam masala chai:)
Ingrediënten
Urad dal – 1 kopje
Rijst bloem – 2 eetlepels
Geplette peperkorrels – 2 à 3 tl
Zout naar smaak
Olie om te frituren
Instructies,
was en week urad dal in het water voor minimaal 1 uur.
laat het water volledig uitlekken en voeg urad dal toe aan de blender.
voeg zout toe en meng tot grove dikke pasta. (maal zonder toevoeging van water)
overzetten naar mengkom.
voeg gemalen peper, rijstmeel en 2 theelepels olie toe.
meng volledig.
neem een klein balletje van het beslag.
vet een boterblad in met olie.
plaats de bal en bedek het met nog een boterpapier.
druk het plat met een vat om dunne schijf zoals weergegeven in video.
Maak een klein gaatje in het midden.
maak je handen nat met water en neem de dunne schijf.
Verhit ondertussen olie in frituurpan.
laat het afgeplatte beslag voorzichtig in hete olie vallen.
bak 4 tot 5 Vada ‘ s in een batch.Zorg ervoor dat de olie niet overvol is.
frituur tot de milagu vadai knapperig en goudkleurig wordt aan beide zijden.
afvoer uit olie in keukenpapier.
onweerstaanbaar heerlijke kruidige milagu vadai is klaar.
bewaar het in luchtdichte container voor een lange houdbaarheid.