Sambal Oelek
Sambal oelek. Een zeer pittige chili pasta saus gemaakt met bird ‘ s eye pepers, ui, sjalotten, knoflook, tomaten en olie. Een smaakvolle saus gebruikt om uw favoriete gerechten te koken met of gebruikt als kruiderij.
Wat is een sambal oelek? Nou, het is een kruidige kruiderij of saus die vaak wordt gebruikt in Zuidoost-Aziatische keuken vooral in Indonesië, Maleisië, Singapore en Vietnam! Het komt oorspronkelijk uit Indonesië.
elke keer als Ik YouTube video ‘ s Bekijk van Zuidoost Aziatische straatvoedselverkopers die deze pasta gebruiken tijdens het bakken van noedels of pittige curry maken, heb ik altijd gedacht: “Ik moet mijn eigen pasta maken!”. En dat deed ik, maar ik waarschuw je, deze saus is extreem pittig en is niet voor degenen die geen kruid kunnen verdragen. Je hoeft maar een klein beetje van deze saus te gebruiken om je gerecht op smaak te brengen.
u kunt deze sambal oelek plakken met behulp van de grotere rode pepers die eruit zien als jalapenos en de-zaad ze. Een andere truc is om meer olie of suiker toe te voegen indien nodig.
hoe smaakt sambal oelek?
het is een pittige saus dankzij de pepers met een zoet en smaakvoller profiel vanwege de suiker en kippenpoeder.
Hoe gebruikt u sambal oelek?
dit is een geweldige saus in het koken van noedels zoals Mee Goreng of mee Bodoh of in zeer pittige curries! Of gebruik het als kruiderij om je favoriete gerecht op te fleuren. Je kunt het zelfs gebruiken om vlees te smaken.
gemakkelijk te maken!
dit sambal oelek recept is ongelooflijk gemakkelijk om thuis te maken! Je hoeft alleen maar te char uw voorbereide aromaten en pepers in wat olie. Meng het vervolgens in een blender of keukenmachine. En tot slot, bak het in een pot met de resterende ingrediënten voor 10 minuten.
sauteer saus buiten!
ik zou het ten zeerste aanbevelen om dit laatste buiten te doen om te voorkomen dat de pittige rook die afkomstig is van de pepers wordt ingeademd of het kan leiden tot een hoestfeest!
kan ik dit minder pittig maken?
Ja, in plaats van bird ’s eye pepers (de kleine baby’ s) gebruiken de grotere rode en groene pepers die eruit zien als jalapenos. Alternatief kunt u meer olie en suiker toe te voegen aan de vlammen in de laatste stap.
Tips voor het maken van de beste Sambal Oelek
gebruik kwaliteitsingrediënten. Het is gezond verstand, maar versere ingrediënten leveren een beter smakende saus op.
wanneer u de saus sauteert, doe dit dan op laag-middelhoog vuur om te voorkomen dat de saus verbrandt. Geloof me, het gaat je tong al verbranden, dus je hoeft het niet nog meer op te roken.
Waar Kan ik birds eye chili vinden?
dit ingrediënt vindt u in de meeste Aziatische kruidenierszaken in de verse producten.
kan ik gedroogde pepers gebruiken?
ik zou het niet als vervanging aanbevelen. Als je deze pepers niet kunt vinden, gebruik dan de grotere rode en groene pepers die meestal een paar centimeter lang zijn. ps. Ik weet dat ze worden gezien in de bovenstaande foto ‘ s, maar het werd alleen gebruikt om de stijl van de opname als ik gebruikte al mijn verse degenen.
kan sambal oelek slecht worden?
Ja, als u het gedurende langere tijd bij kamertemperatuur laat liggen. Ik zou aanraden om dit verzegeld in de koelkast te bewaren.
Hoe lang zal het duren?
het zal gewoonlijk 5-6 dagen duren in een verzegelde container in de koelkast. Of je kunt het invriezen zodat het 5-6 maanden kan duren.
andere recepten die u misschien leuk vindt!
- Chinese chiliolie
- Chinese groene uiensaus
- 3-Ingrediënt KNOEDELDIPSAUS
voor dit recept
hebt u de volgende sambal oelek ingrediënten nodig:
- 2 eetlepels avocado-olie
- 70 gram vogeloog rode pepers (minder pittige versie): gebruik Grotere rode pepers die lijken op Jalapeno ‘s)
- 70 gram bird’ s eye groene pepers (minder pittige versie): gebruik grotere groene pepers die er uitzien als jalapenos)
- 260 gram tomaten van welke aard dan ook (ik gebruikte cherry tomaten voor een zoetere smaak)
- 2 sjalotjes, gehalveerd
- 1 kleine koken ui, gesneden
- 1 bol knoflook, teentjes, gepelde
- ½ kopje avocado-olie voor later
- 4 eetlepels suiker
- ½ eetlepel zout
- 3 tl chicken poeder
Hoe te maken van Sambal
In een hete wok of diepe pan instellen op hoog vuur voeg 2 eetlepels avocado-olie, gevolgd door uw pepers, ui, sjalotten, tomaten en knoflook. Char ze tot de randen bruin zijn. Uit het fornuis halen. Transfer naar een blender of keukenmachine.
Blend op high totdat de ingrediënten fijngemalen zijn.
giet de ingrediënten in dezelfde wok of pan (ik zou aanraden om dit buiten te doen op een draagbare kookplaat om het inademen van hete chili rook te voorkomen die kan leiden tot een hoesten fest!)
breng de vloeistof aan de kook en voeg ½ kop avocado-olie, suiker, zout en kippenpoeder toe. Roer om te mengen. Laat dit op laag vuur 10 minuten onbedekt sudderen.
laat dit afkoelen en overbrengen naar een mason jar. Serveer als kruiderij bij je favoriete gerecht! Bewaren in de koelkast tot 6 dagen of in de vriezer tot 5-6 maanden.
probeer het eens!
Nou ik hoop dat je mijn Sambal oelek recept eens probeert! Het windt me altijd op als jullie mijn recepten maken en ik hoop dat dit er een is die jullie proberen.
Bedankt voor het bezoeken van mijn blog! Als je genoten hebt van deze sambal oelek knoflook chili pasta, deel het dan met je familie en vrienden of op sociale media! Neem een foto als je mijn recept hebt gemaakt en tag me op Instagram @ChristieAtHome in je feed of verhalen, zodat ik kan uw creatie te delen in mijn verhalen met credits aan u!
heeft dit recept gemaakt en vond het heerlijk?
als u een sterrenclassificatie voor mijn sambal oelek zelfgemaakte recept zou kunnen achterlaten, zou ik het zeer op prijs stellen 🙂 thanks so much!
Take care,
Christie
* dit bericht bevat affiliate links. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen. Ik verdien ook aan kwalificerende aankopen via extra affiliate programma ‘ s
zeer pittige Sambal Oelek (20 minuten. Recept)
bestanddelen 1x2x3x
- 2 eetlepels avocado-olie
- 70 gram bird ’s eye rode pepers voor minder pittige versie: gebruik Grotere rode pepers die lijken op jalapenos
- 70 gram bird’ s eye groene pepers voor minder pittige versie: gebruik grotere groene pepers die er uitzien als jalapenos
- 260 gram tomaten die ik gebruikt cherry tomaten voor een zoetere smaak
- 2 sjalotten halveren
- 1 kleine ui, gesneden
- 1 bol knoflook, gepeld
- ½ kopje avocado-olie voor later
- 4 eetlepels suiker
- ½ eetlepel zout
- 3 tl chicken poeder weglaten als veganist
Instructies
-
In een hete wok of diepe pan instellen op hoog vuur voeg 2 eetlepels avocado-olie, gevolgd door uw pepers, ui, sjalotten, tomaten en knoflook kruidnagel. Char ze tot de randen bruin zijn. Uit het fornuis halen. Transfer naar een blender of keukenmachine.
-
Blend op high totdat de ingrediënten fijngemalen zijn.
-
giet de ingrediënten in dezelfde wok of pan (ik zou aanraden om dit buiten te doen op een draagbare kookplaat om het inademen van hete chili rook te voorkomen die kan leiden tot een hoesten fest!)
-
breng de vloeistof aan de kook en voeg ½ kop avocado-olie, suiker, zout en kippenpoeder toe. Roer om te mengen. Laat dit op laag vuur 10 minuten onbedekt sudderen.
-
laat dit afkoelen en breng het over in een mason jar. Serveer als kruiderij bij je favoriete gerecht!
OPMERKINGEN