rood fluwelen Cupcakes met roomkaas glazuur
rijk aan kleur en smaak, deze vochtige Red velvet cake is overgoten met een licht zoete, pittige roomkaas glazuur dat perfect is voor elke gelegenheid!
mijn buurvrouw benaderde me met de vraag of ik cupcakes zou willen maken voor de verrassing baby shower van haar dochter. “Cupcakes die niet gewoon rond het huis zitten en vragen of ik ze allemaal op mag eten? Umyes.”
toen vroeg ze of ik ½ vanille en ½ chocolade zou maken, met een mix van roze en blauw glazuur. “Dat is schattig, en gemakkelijk. Natuurlijk!”
en toen vertelde ze me dat de bruidstaart van haar dochter haar favoriet was, rood fluweel en ik greep de kans om wat ook mijn favoriete taart is te maken.
” LAAT ME IN PLAATS DAARVAN ROOD FLUWEEL MAKEN!”
je hebt me eerder mijn favoriete combinatie van rood fluweel en roomkaas glazuur zien doen – maar deze keer heb ik het aangepast om ze een beetje minder dicht te maken dan je normale rode fluwelen taart. Hoe, vraag je? Door het gebruik van gesmolten boter in plaats van olie,en slechts twee eieren in plaats van drie. Ik heb het liever zo als ze in cupcake vorm – Ik wil geen zware, vette cupcakes waar wrapper doorweekt is. Bruto.
hoewel ik er zeker van Ben dat ze geen kaars hielden voor de professionele taart die haar dochter op haar trouwdag had, hoop ik dat deze acceptabel waren. Ik denk dat ze schattig genoeg waren. Moet je ze zien.
hoe schattig zijn de kleine cupcake plectrums? Ze zijn de perfecte, schattige aanvulling op een baby shower.De mama-to-be is niet uit te vinden of het een jongen of een meisje tot de dag dat het aankomt, dus de verschillende kleur keuzes werkte goed om dingen te mengen.
ik had geen leuke gekleurde cupcake wikkels rond (sadface), dus ik moest gewoon vasthouden aan de basis wit. Maar omdat het red velvet cake is vind ik dat niet erg – red velvet is zo mooi op zichzelf.
Proficiat aan de toekomstige nieuwe ouders!
rode fluwelen Cupcakes met roomkaas glazuur
Ingrediënten 1x2x3x
Cupcakes
- 2 cake cups bloem
- 1 ½ kopje suiker
- ¼ kopje ongezoete cacaopoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel baking soda
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 cup ongezouten boter, gesmolten
- 1 beker karnemelk
- 1 theelepel witte azijn
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 2 eetlepels rode kleurstof, meer indien gewenst
Glazuur
- 4 ons roomkaas, kamer temperatuur
- 4 gram ongezouten boter, kamer temperatuur
- 2 kopjes banketbakkerijen’ suiker
- 1 theelepel puur vanille-extract
Instructies
Cupcakes
-
Verwarm de oven voor op 350°F. Lijn twee muffin pannen met 18 liners en zet opzij.
-
klop in een grote kom cakemeel, suiker, cacaopoeder, zout en zuiveringszout samen. Zet opzij.
-
in een andere grote kom, combineer eieren, boter, karnemelk, azijn en vanille-extract.
-
voeg meelmengsel aan nat mengsel en klop op middelhoge snelheid tot meestal gecombineerd.
-
voeg kleurstof toe (meer als u een diepere rode kleur wilt) en klop opnieuw tot goed gecombineerd.
-
in uw bereide pan, vul cupcake liners ¾ vol. Bak gedurende 20 minuten of totdat een tandenstoker geplaatst in het midden van een cupcake komt schoon uit.
-
plaats op een rooster om volledig af te koelen voor het glazuur.
glazuur
-
in een grote kom, combineer roomkaas en boter en klop op medium/hoge snelheid tot glad.
-
voeg vanille-extract toe. Verminder nu de mixersnelheid tot een laag en voeg geleidelijk poedersuiker toe tot glazuur stijve pieken vormt. Smaaktest – als je het zoeter wilt, voeg dan meer poedersuiker toe. Als u minder roomkaas smaak en meer vanille wilt, voeg dan een beetje meer vanille-extract toe.
-
als je het glazuur wilt kleuren, is het nu tijd om het te doen. Ik raad aan om zachte gelpasta voedselkleuring te gebruiken omdat het je glazuur niet verdunt zoals normale voedselkleuring gel dat doet. Voeg een druppel kleur op een moment en klop goed totdat u de gewenste kleur te bereiken. Als u meerdere kleuren wilt doen, verdeel dan uw glazuur in verschillende kommen en klop de gewenste kleur in elk afzonderlijk.
-
Frost cupcakes royaal en genieten!