Rainbow Spiral Cookies
Rainbow Spiral Cookies zullen feestgangers hypnotiseren met hun kleurrijke wervelingen. Deze plak-en-bak koekjes bevriezen goed voor een anytime snack.
Hallo Maart! Geen enkele andere maand brengt me zo in de war als deze. De temperatuurschommelingen van de achtbaan garanderen dat ik ongepaste kleding zal hebben waar ik ook ga, en mijn circadiaanse ritme raakt totaal uit sync (dankzij zomertijd). Maar er zijn redenen om te genieten in deze tijd van het jaar. De eerste dag van de lente nadert snel, en St. Paddy ‘ s Day zal aankomen op de 17e met veel vrolijke en regenboog-geïnspireerde traktaties.
weet u nog welke cookies ik lang geleden heb gemaakt? Ze lijken nu overal te zijn! Het is een genot om ze te zien rimpelen in de voedselblogosfeer en daarbuiten. Ik besloot dat het tijd was om ze een regenboog make-over te geven, net op tijd voor Saint Patrick ‘ s Day.
deze cookies zijn absoluut oogverblindend (en ook een beetje psychedelisch!). Ze hebben het voordeel van plak-en-bak gemak, dus ik maak een paar batches om op te slaan in mijn vriezer. Ik ben van plan om ze te schenken aan vrienden en familie in goodie zakken samen met een paar goud-verpakt chocolade munten.
ik hoop dat u net zo van deze vrolijke koekjes geniet als ik! Ze zijn boterachtig dan woorden, dus gebruik de beste kwaliteit boter die je kunt vinden. Ik zou zelfs kijken naar die Ierse specialiteit butters voor superieure smaak en extra St. Paddy ‘ s Day flair.
Rainbow Spiral Cookies
Ingrediënten ONS CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden verdeeld
- ½ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- ⅔ kopje suiker
- ¼ kopje kristalsuiker
- ½ pond plus 4 eetlepels 2½ stokjes boter, in stukken gesneden en zeer koud bewaard
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel per kleur gel kleurstof voor levensmiddelen: rood oranje, geel, groen, violet (ik hou van Wilton brand)
instructies
-
Combineer 2 kopjes van de bloem met het bakpoeder, zout en suikers in een keukenmachine, en pulse
-
kort mengen.
-
voeg de koude boter in stukjes toe; verwerk met korte uitbarstingen tot het mengsel een kruimige consistentie heeft.
-
voeg het vanille-extract toe en verwerk in 3seconde pulsen tot er een deegbal ontstaat.
-
verdeel het deeg in 6 gelijke porties. Voeg een portie deeg toe aan de kom van een standmixer (met peddelbevestiging) en tint met de rode voedselkleur. Voeg 2 eetlepels bloem toe en meng om te combineren. Het deeg mag niet plakkerig zijn en lijken op de consistentie van zachte play-doh. Voeg indien nodig meer bloem toe. Herhaal het proces met de resterende deegstukken, voedselkleur en bloem.
-
rol elke portie deeg uit tussen vellen gewaxt papier of perkamentpapier om een rechthoek te vormen, tot ongeveer 1/8 inch dikte.
-
schil het bovenste vel waspapier van het rode stuk deeg.
-
til met het waspapier het Oranje deeg op en draai het om op het Rode deeg zodat ze gestapeld worden. Druk de twee deegstukken voorzichtig tegen elkaar aan en verwijder de bovenste laag van het gewaxte papier.
-
ga verder met het stapelen van de deeg stukken op elkaar. De volgorde moet rood, oranje, geel, groen, blauw en ten slotte het violette deeg zijn. Wanneer het deeg is gestapeld, draai het om op een groot stuk gewaxt papier, zodat het Rode deeg naar boven is gericht, en rol het dunner, tot ongeveer 1/4-inch dikte.
-
verwijder het bovenste vel wax papier en trim de randen van het deeg vierkant.
-
rol het deeg langs de langste kant als een geleirol.
-
krul de rand voorzichtig met je vingertoppen zodat je geen luchtzakken krijgt als je het deeg in een
-
log. Tijdens het rollen van het deeg, de paarse gedeelte (die zal worden op de buitenkant van de rol) kan willen
-
scheuren; knijp tranen samen als ze gebeuren en blijven rollen. Het is goed als er een paar tranen overblijven, het hoeft niet perfect te zijn.
-
na het vormen van het deeg tot een log, gooi het waspapier.
-
wikkel de log in plastic folie en koel tot stevig genoeg om te snijden, ongeveer 3 uur.
-
let op: koekjesdeeg kan tot 2 maanden worden ingevroren. Ontdooi in de koelkast tot zacht genoeg om
-
slice.
-
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Lijn 2 bakplaten met perkamentpapier.
-
snijd het deeg in ¼ inch dikke koekjes, snijd voorzichtig en bak op perkament bekleed bakplaten gedurende 12 tot 15 minuten.
-
als u klaar bent, moeten de koekjes licht gepofte zijn en niet langer glanzend op de top.