Plantaardige Quesadillas

Plantaardige Quesadillas

plantaardige quesadillas geladen met gekruide groenten en kleverige kaas. Onze easy spice mix is wat maakt deze smaak geweldig. Gebruik elke groente die je bij de hand hebt-we geven hieronder tips voor een verscheidenheid aan groenten! Ga naar het recept voor plantaardige quesadilla ‘s

de beste groenten quesadilla ‘s

quesadilla’ s worden gemaakt met tortilla ‘ s — meel of maïs — die worden gevuld en gevouwen terwijl ze op een hete ondergrond worden gekookt. Wat zich in de tortilla bevindt, warmt op en als er kaas is, smelt het en de buitenkant van de tortilla wordt geroosterd.

in de winkel gekochte tortilla ‘ s werken goed voor dit recept, maar zelfgemaakte zijn zo veel beter! Hier zijn twee opties:

• ons recept en video Voor het maken van zachte bloem tortilla ’s
• ons recept en video Voor het maken van zelfgemaakte mais tortilla’ s

hier in de Verenigde Staten zijn we gewend om quesadilla ’s te zien die gemaakt zijn met bloem tortilla’ s en die bijna altijd gevuld zijn met een soort kaas. In Mexico, waar quesadillas vandaan komt, hangt het type tortilla dat gebruikt wordt en of er kaas bij betrokken is af van waar je bent.

deze quesadilla ’s zijn uitstekend met bloem of mais tortilla’ s en de kaas is optioneel, hoewel we houden van de kleverige textuur die het toevoegt. (Ik hou ook van het ruilen van de kaas voor deze veganistische queso). De groenten zijn ook gemakkelijk verwisseld in of uit op basis van wat je bij de hand hebt. In feite zijn deze oorspronkelijk geïnspireerd door een farmer ‘ s market stand in Seattle. De Patty Pan Coöperatie verkoopt hun tortilla’ s, andere lekkernijen en absoluut heerlijke veggie quesadillas, met behulp van verse groenten van de andere stands op de markt. Dit betekent dat de vegetarische blend van week tot week verandert. Gebruik dus wat je in de koelkast hebt of wat seizoensgebonden is. Ik heb een aantal tips gedeeld voor het gebruik van verschillende groenten hieronder.

wat niet optioneel is, is de kruidenmix die wordt gebruikt bij het koken van de groenten. We willen dat de groenten super smaakvol zijn en vinden dat deze kruidenmix de truc doet! We mengen:

• uienpoeder
• knoflookpoeder
• Oregano (bij voorkeur Mexicaanse oregano)
• Komijn
• Paprika (liefst gerookte paprikapoeder)
• Zwarte peper en zout

Meer Quesadillas: ik hou van deze Groene Chili Kip Quesadillas of verheffen ontbijt met Cheesy Ontbijt Quesadillas.

het maken van plantaardige quesadilla ‘ s

we koken eerst onze groenten. In feite kun je de groenten goed van tevoren koken en ze later in de week in de koelkast bewaren voor quesadillas. Ze moeten tot 5 dagen meegaan in de koelkast.

de groenten die u gebruikt zijn aan u. Op de foto ’s hebben we paddenstoelen, ui, paprika’ s en groenten gebruikt (zoals boerenkool of spinazie). Hier zijn enkele tips voor het gebruik van andere groenten:

• minder stevige groenten zoals ui, paprika, courgette en zomerpompoen koken in een vergelijkbare hoeveelheid tijd. Snijd ze in stukken van gelijke grootte.
• gesneden kool en geschoren of gesneden spruitjes zijn ook een optie — ze koken niet lang, helemaal niet. Voeg ze gewoon toe samen met de uien en paprika ‘ s.
• we zijn dol op het toevoegen van paddenstoelen omdat ze zoveel smaak toevoegen. Voeg wat paddenstoel die je hebt op de hand-witte knop, cremini, portobello en wilde paddenstoelen werken allemaal goed. Ik kook ze graag een paar minuten voor het toevoegen van de andere groenten, zodat ze een voorsprong krijgen en beginnen te bruin. U kunt onze tutorial voor het koken van paddenstoelen te zien, hier.Het koken van stevige groenten zoals wortelgroenten en winterpompoen duurt iets langer, dus het is belangrijk om ze heel dun te snijden of te snijden. Bieten kunnen bijvoorbeeld in dunne rondjes worden gesneden (een mandolinesnijmachine is handig). U kunt ze ook eerder gekookt toevoegen aan de pan met andere groenten, zodat ze wat van het kruidenmengsel oppakken en opwarmen. Deze geroosterde pompoen zou ideaal zijn om toe te voegen aan de mix. Aangezien het al geroosterd is, als je het in de tortilla doet, moet het een beetje smoren.

we voegen kaas toe aan onze quesadillas — hoewel, zoals ik hierboven al zei, je het echt kunt weglaten. Gebruik voor de kaas iets dat lekker smelt. Monterey Jack is populair hier in de Verenigde Staten, maar als je ze kunt vinden, queso de Oaxaca of queso asadero zijn geweldig (beide zijn milde, smeltende kazen).

wat de assemblage betreft, kunt u een volledige quesadilla maken door twee tortilla ‘ s op elkaar te stapelen met de vulling en kaas ertussen of u kunt doen wat we in onze video deden en de vulling en kaas aan de ene kant van een tortilla toevoegen en de andere kant er bovenop vouwen. Ik hou van de gevouwen methode omdat het het eten van de quesadilla makkelijker maakt.

een pan met zware bodem of koekenpan werkt mooi voor het koken van quesadillas-denk aan gietijzeren pan, zware roestvrijstalen koekenpan of de meer traditionele comal (een platte bakplaat gebruikt in Mexico, Midden-Amerika en delen van Zuid-Amerika).

opdienen

ik eet graag quesadilla ‘ s rechtstreeks uit de pan, maar hier zijn enkele opties voor het serveren:

• Pico De Gallo (een verse tomatensalsa) of deze Gemengde rode Salsa
• Avocado of guacamole
• groene salsa zoals deze geroosterde Tomatillo Salsa
• verse limoenpartjes
• zure room of crema

meer recepten! Probeer onze ontbijt quesadillas met groene pepers of deze gemakkelijke veggie taco ‘ s met een romige koriander saus.