Palathalikalu recept stap voor stap / Bellam Thalikalu met rijst Vier | Paala Thalikalu Payasam
Happy Dasara/Vijayadasami aan al mijn lezers :). Vandaag ga ik het beroemde Palathalikalu recept delen, een traditionele Andhra zoet bereid voor festivals of speciale gelegenheden. Over het algemeen worden deze palathalikalu aangeboden als Naivedyam of Prasadam aan Heer Ganesh op Ganesh Chaturthi. Maar we bereiden het ook voor op Dasara en Sankranti festivals. Hoewel er vele variaties en manieren om dit payasam, dit is hoe mijn grootmoeder en mijn moeder gebruikt om voor te bereiden.
Wat is Palathalikalu?
” Pala “betekent gemaakt met melk en” Thalikalu ” betekent noedels worden bereid met rijstmeel in de vorm van lange cilinders. Deze worden vervolgens gekookt in verdikte melk, gezoet met Jaggery, gearomatiseerd met kardemom en tenslotte gegarneerd met gebakken noten. Men kan thalikalu maken met behulp van een Muruku/sev pers met behulp van de grote gat schijf of maak de rijst string cilinders met de hand die tijdrovend is. Welke methode je ook aanpast, ze moeten niet breken in kleine stukjes of smelten in de payasam….So, de consistentie van het deeg dat u bereidt is erg belangrijk!!
op naar Palathalikalu Recept!!
welk rijstmeel moet ik gebruiken om Palathalikalu te bereiden?
hoewel Zelfgemaakt rijstmeel de beste resultaten oplevert, kunt u er ook een uit de winkel kopen. Maar in dit geval kan het gebeuren dat de Thalikalu (rijstnoedels) iets hard kan blijken.
Hoe wordt rijstmeel thuis bereid?
om rijstmeel te maken, rijst eerst wassen en gedurende ten minste 3 tot 4 uur weken, al het water laten uitlekken en op een schone doek laten ventileren tot er geen vocht in de rijst zit. Vermaal tot fijn poeder en zeef de bloem.
u kunt dit rijstmeel gebruiken voor Palathalikalu, Janthikalu, Kudumulu, Murukulu, Ribbon pakoda en nog veel meer snacks….en grove rijst rava weggelaten na het zeven kan worden gebruikt om Undrallu, upma, kheer en ga zo maar door te maken..
Klik hier voor gedetailleerde instructies over het maken van rijstmeel thuis. U kunt rijstmeel van tevoren bereiden en het tot een maand of twee in de koelkast bewaren.
geen geduld of tijd om zich voor te bereiden? Dan, ga je gang met winkel gekocht rijstmeel!!
voorbereidend werk:
- zet de rijstmeel klaar voor het recept.
- was de sago, laat het water volledig uitlekken en zet 15 minuten opzij.
- verwijder de huid en plet enkele kardemompeulen tot een fijn poeder.
- hak, rooster of poederjaggery en zet opzij. U kunt direct jaggery gebruiken als het geen onzuiverheden heeft. Maar om veiliger te zijn, is het altijd aan te raden om een siroop te maken, te stampen en vervolgens te gebruiken.
Palathalikalu recept stap voor stap proces:
1 – Hoe maak je Jaggery siroop?
Los jaggery poeder op in een half kopje water. Breng het aan de kook tot één string consistentie of Gulab Jamun siroop consistentie. Zeef de siroop, koel af en gebruik het later.
2-Verhit melk in een dikke bodemvat of pan op middelhoog vuur en breng deze aan de kook.
3-Thalikalu of rijstnoedels bereiden:
Meng de rijstmeel, een snufje zout en een theelepel ghee in een brede kom.
voeg beetje bij beetje kokende melk toe aan de bloem, meng heel goed met een spatel en maak een zacht deeg. Laat het een paar minuten afkoelen en kneed het goed. Het deeg moet zacht en glad zijn.
nu, terug naar de payasam. Laat het vuur zakken en voeg de sago toe aan de kokende melk.
4- vet de binnenkant van een jantikalu of Muruku pers, plaats schijf met grote gaten en vul het met het voorbereide deeg. Sluit de muruku pers met het deksel. Als u geen muruku-pers hebt, vet dan uw handen in met kleine ghee en verdeel het deeg in kleine bolletjes & vorm in cilindrische 2 inch lange strips.
5-Wanneer moet Thalikalu aan melk worden toegevoegd?
melk begint te koken en de sago wordt transparant. Dit is wanneer je de deegrepen toevoegt aan de kokende melk.
wanneer u op de mal drukt, moet het deeg er gemakkelijk uitkomen, zoals in de video wordt getoond. Druk nu op de muruku pers en laat de rijstebloem snaren (thalikalu)
direct in kokende melk in een cirkelvormige beweging. Niet onmiddellijk roeren. Laat het 2 minuten koken, anders kunnen de noedels desintegreren.
6-kook gedurende 10-12 minuten en controleer op de doniteit.
verdun een theelepel rijstmeel of het overgebleven deeg samen met een snufje kokende soda in wat water. Meng het goed volledig en zorg ervoor dat er geen klontjes. Zodra noedels gaar zijn, voeg verdunde rijstmeelmengsel toe aan de melk en kook gedurende 2 -3 minuten en zet het vuur uit.
Waarom moeten we koking soda toevoegen terwijl we koken met melk en jaggery?
het toevoegen van een snufje cooking soda aan rijstmeel of melk voorkomt dat melk stollt wanneer u combineert met jaggery. Dus, wanneer je melk combineert met jaggery in een recept, zal een snufje kokende frisdrank de magie doen.
7- Voeg de bereide jaggery vloeistof toe en meng goed. Blijf roeren tot het goed vermengt.
8 – Voeg kardemompoeder toe.
9-Toast enkele cashewnoten een theelepel ghee tot goudbruin. Voeg het toe aan de payasam samen met de resterende ghee en meng goed.
serveren van suggesties:
- bied de God aan als Neivedyam tijdens een festival of geniet ervan als dessert terwijl het nog warm is.
- deze payasam verdikt bij koude als gevolg van rijstmeel. Als u een licht vloeiende consistentie wilt, slaat u het toevoegen van verdunde rijstmeel in Stap 6 over.De traditionele manier om Palathalikalu te dienen is samen met Mudda Pappu en een klodder Ghee.
andere Payasam-recepten die u misschien leuk vindt:
- Semiya Saggubiyyum Payasam
- Bellam Paramannam
- Maanzaad Payasam
- Rijst Kheer of Rijst Pudding
Palathalikalu Recept Stap voor Stap | Bellam Thalikalu Met Rijst Vier
Ingrediënten
Voor Rietsuiker Siroop:
- 3/4-1 Kop geraspte Rietsuiker
- 1/2 Kopje Water
Voor Thalikalu:
- 3/4 Cup rijstmeel gebruik vers zelfgemaakte
- 1/2 kopje kokende melk, of naar behoefte voor het maken van deeg
- een snufje zout
- 1 theelepel olie / Ghee
voor Payasam:
- 4 Cups melk, verdeeld (1/2 kopje te mengen voor rijstmeel deeg)
- 2 eetlepels Sago, Saggubiyyum (was & leg 15 minuten apart.)
- 1 eetlepel rijstmeel, of het thalikalu deeg
- een snufje kookzout
- 1/2 theelepel Kardemompoeder
- 10-12 cashewnoten & rozijnen, gebakken tot goudbruin in 1 theelepel Ghee
instructies
bereiding:
-
kook de geraspte jaggery samen met water tot 1 string consistentie. Apart bewaren tot gebruik.
-
Maak het rijstmeel tot een zacht deeg door er voldoende kokende melk aan toe te voegen.
-
Maak het deeg cilindrische vorm en vul het in de muruku maker, sluit het deksel. Zet opzij tot gebruik.
methode:
-
breng de melk aan de kook.
-
voeg sago toe en roer er 8 – 10 minuten tussen door. De sago wordt transparant.
-
druk de muruku maker in een cirkelvormige beweging en laat de rijstebloem snaren direct in kokende melk vallen.
-
laat het een paar minuten staan zonder te roeren.
-
na een paar minuten, roer en kook voor 10-12 minuten tot de thalikalu gaar is. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de thalikalu.
-
verdun een eetlepel rijstmeel of het overgebleven deeg met een snufje zuiveringszout in wat water. Voeg 2-3 eetlepels van dit rijstmeelmengsel toe aan de payasam en kook 3-5 minuten en zet het vuur uit.
-
tot slot, voeg bereide gekoelde jaggery siroop, kardemom poeder en gebakken cashewnoten en rozijnen .
-
serveer als het warm is.
receptvideo
opmerkingen
- gebruik voor het beste resultaat zelfgemaakte rijstmeel.
- zoetheid aanpassen aan uw wensen taste…it zal de smaak van de Payasam niet beïnvloeden.
- de jaggery siroop mag niet te dik of te dun zijn.
- deze payasam verdikt bij koude als gevolg van rijstmeel. Als u een vloeiende consistentie wilt, slaat u het toevoegen van verdunde rijstmeel in Stap 6 over.
- serveren als het nog warm is.De traditionele manier om Palathalikalu te dienen is samen met Mudda Pappu en een klodder Ghee.
ik hoop dat je genoten van Palathalikalu Recept !!
ik heb geprobeerd een aantal mogelijke vragen te beantwoorden die men zou kunnen krijgen tijdens het bereiden van dit recept. Als u nog vragen of suggesties heeft, aarzel dan niet om in het opmerkingenveld te vallen!!
Bekijk andere FESTIVALRECEPTEN en dessertrecepten van blog.
bekijk ook andere Navaratri-recepten hieronder:
- Rava Kesari Bath
- Rava Puri or Sojjappalu
- Mango Kesari or Sheera
- Bobbatlu of Puran Poli
- Coconut Obbattu
- Kobbari Poornam
- Rajma Sundal
- Allam Garelu
hongerig naar meer? Mis nooit een Recept!!… Abonneer u op MasalaKorb en hebben berichten rechtstreeks geleverd in uw inbox! Facebook, Google, Twitter, Instagram en Pinterest maken contact met mij voor alle laatste updates.
abonneer u op mijn YouTube-kanaal voor de laatste video alerts!!
heeft u een recept gemaakt? Tag je foto met deze hashtag: # masalakorb
Happy Cooking 
Proost!!
Padma.