Palada Payasam met gecondenseerde melk – Rijstvlokkenpudding Kerala Dessert
Palada payasam (paal ada Payasam gemaakt met rijst ada en melk) is een van de meest populaire Zuid-Indiase Kerala stijl melk gebaseerde payasam of kheer recept (Indiase stijl pudding).
Payasam is gewoon het Malayalam woord voor Indiase stijl kheer/pudding (payasam wordt ook gebruikt in andere Zuid-Indiase talen zoals tamil).
deze payasam (of kheer) wordt gemaakt met behulp van ada, een soort rijstvlokken met een vrij dikke textuur, die verschilt van aval of poha, een andere soort rijstvlokken.
Palada payasam gemaakt met rijst ada duurt langer om te koken dan de aval payasam die gemakkelijker is om te koken.
Wat is Ada Payasam?
zoals ik hierboven al zei, is ada een soort rijstvlokken die vrij dikker van structuur is en dus verschilt van andere soorten rijstvlokken die gemakkelijker te koken zijn.
Ada werd traditioneel bereid in huizen met behulp van rijstmeel mengsel dat is verspreid over bananenbladeren, die vervolgens worden verpakt in gekookt in kokend water.
tegenwoordig kunnen we ada vinden in Indiase supermarkten die Kerala-boodschappen verkopen (het is niet gemakkelijk verkrijgbaar in alle winkels als u buiten India bent).
Ada payasam is een dessert bereid met behulp van de ada, de meest populaire soorten zijn palada payasam, een pudding op basis van melk als dessert en ook ada pradhaman, die wordt bereid met kokosmelk en jaggery als belangrijkste ingrediënten.
Hoe Wordt Ada Van Rijst Bereid?
om payasam te maken, moet u ada van tevoren koken voor de meeste recepten of u kunt ada koken terwijl u de payasam maakt zoals in dit eenvoudige Palada payasam recept.
als u besluit om de ada van tevoren te koken, moet u wat water koken en de ada koken totdat het genoeg gekookt is en dan kunt u deze gekookte ada gebruiken om payasam te maken.
zelfs als u de ada alleen kookt wanneer u het payasam maakt zoals in dit recept, moet u de ada eerst weken zodat ze zacht worden zodra u het payasam begint te koken. Anders zal het moeilijk zijn om het goed gekookt te krijgen.
Wat Is Palada Payasam?
Palada payasam wordt gemaakt met behulp van ada (rijstvlokken die we hierboven leerden), melk, suiker etc. Het is in principe een melk gebaseerde romige, Indiase stijl pudding gemaakt met behulp van rijstvlokken.
een andere zeer populaire payasam gemaakt met ada is ada pradhaman die wordt gemaakt met ada, jaggery, kokosmelk etc.
Hoe Maak Je Palada Payasam?
om deze eenvoudige palada payasam met gecondenseerde melk te maken, weken we de ada eerst enkele minuten in heet water, zodat het zacht zal zijn. Laat vervolgens het voor het weken van ada gebruikte water uitlekken en was de ada enkele keren in koud water.
verwarm ghee in een pan en voeg de ada toe, voeg ook melk, kardemom en suiker toe, roer goed door en breng het mengsel aan de kook (terwijl je vaak roert).
en dan koken we de ada tot het bijna gaar is (ongeveer 10 minuten door het koken in gesloten deksel voor een paar minuten, die in detail wordt uitgelegd in het recept kaart).
daarna voegen we ook de gecondenseerde melk toe, roer goed door en kook nog een paar minuten totdat de ada zacht genoeg is gekookt voor uw voorkeur.
indien u dat wenst, kunt u ook cashewnoten en rozijnen in kleine ghee bakken en aan de bereide payasam toevoegen.
Pink palada is ook erg populair soort palada payasam waar de melk Licht roze van kleur wordt.
om dit te bereiken, gebruiken veel recepten een snelkookpan-methode.
Dit is echter geen roze palada (hoewel het er lichtjes roze uitziet als ik nu naar enkele foto ‘ s kijk :)), maar dit is een eenvoudig Palada payasam recept, waarna je gemakkelijk thuis heerlijke palada payasam kunt maken.
meer Payasam recepten In deze Blog met gecondenseerde melk:
je kunt meer heerlijke payasam variëteiten maken met gecondenseerde melk. Ze zijn romig, heerlijk en gemakkelijk te maken.
badam payasam met gecondenseerde melk
semiya payasam met gecondenseerde melk
rice payasam met gecondenseerde melk
aval payasam met gecondenseerde melk
zo kunt u deze palada payasam gemakkelijk maken in een grote pan volgens dit easy palada payasam recept.
Print Pin
Palada Payasam-Ada Payasam recept met gecondenseerde melk
Ingrediënten
- 1.5 kopjes rijst ada rijst vlokken, gebroken in kleine stukjes
- 4 koppen magere melk (2% vet melk)
- 1.5 kopjes suiker
- 4 eetlepels gezoete gecondenseerde melk
- 2 kardemompeulen
- 2 eetlepels ghee
- warm water genoeg om ada te weken
instructies
-
week de ada enkele minuten in heet water (ongeveer 20 minuten is genoeg).
-
giet het water af en was de geweekte ada 2 tot 3 keer in koud water.
-
verwarm ghee in een grote pan met brede bodem, en voeg de ada toe, meng goed om te coaten met de ghee.
-
voeg de magere melk toe (als u volle melk gebruikt, kunt u slechts 3 kopjes melk gebruiken en 1 kop water gebruiken), en voeg ook de suiker en kardemompeulen toe, roer goed en breng het mengsel aan de kook (roer indien nodig).
-
zodra het mengsel begint te koken, onmiddellijk verminderen de vlammen tot medium, en kook voor ongeveer 4 tot 5 minuten, terwijl je blijft roeren als dat nodig is.
-
na 4 tot 5 minuten koken, sluit de pan met deksel en kook op laag vuur nog eens 6 minuten (zorg ervoor dat het vuur erg laag is).
-
zodra het koken klaar is, open de pan, roer goed en kijk of de ada gaar is. Indien nodig kunt u nog een paar minuten koken.
-
voeg de gecondenseerde melk toe, roer goed door en kook nog 2 tot 3 minuten tot de ada zacht is en de payasam (kheeis romig. Serveer warm of gekoeld naar wens!