Kunt U Pastinaak Invriezen? Groenten verklaard
de bleker neef van de wortel, pastinaak, zijn ondergrondse groenten die oorspronkelijk werden geteeld door het Romeinse empire1. Met een smaak zelfs zoeter dan wortelen, pastinaak al snel aan populariteit gewonnen in een groot deel van de moderne wereld.
vanwege het hoge suikergehalte van de pastinaak is het vaak het voornaamste doelwit van veel insecten, en moet het onmiddellijk worden geconsumeerd of op de juiste manier worden opgeslagen.
Ja, pastinaak kan worden ingevroren, hoewel het proces van invriezen van deze wortelgroente iets ingewikkelder is dan het in de vriezer gooien. Volgens een studie uitgevoerd door het Amerikaanse Ministerie van landbouw, de ideale bewaartemperatuur voor pastinaak is 30,4°F, zolang de vochtigheid wordt gehouden op aanvaardbare niveaus2.
Hoe lang duurt pastinaak in de vriezer?
aangezien de vriezer de ultieme oplossing is voor de langdurige opslag van uw biologische producten, is het de meest aan te raden keuze. Als u uw pastinaak tot negen maanden moet bewaren, is invriezen de enige mogelijke route.
houd er rekening mee dat de precieze duur van de bewaartijd van de pastinaak in de vriezer variabel is, aangezien veel factoren de groente in gevaar kunnen brengen. Een nauwkeuriger schatting zou zes tot negen maanden zijn.
hoe pastinaak te bereiden voor het invriezen
om te beginnen met de voorbereiding van uw pastinaak voor een lang verblijf in de vriezer, hebt u een schil mes (en een groente dunschiller indien beschikbaar), een fornuis, een kom met ijswater, een pot, evenals een hersluitbare plastic zak of vriezer-veilige container nodig.
begin met eerst de pastinaak onder stromend leidingwater te schrobben en overtollige wortelranken en vuil te verwijderen. Als je dit doet, vul een pot met water en breng aan de kook op het fornuis.
nadat de pastinaak op de juiste wijze is gewassen, verwijdert u met een mes of een groenteschiller de dunne laag huid op het oppervlak van de pastinaak. Gooi de schillen weg, omdat ze een toxine bevatten die irriterend kan zijn voor de menselijke huid.
snijd met uw paringmes zowel de punt als de steel van de pastinaak af. Snijd in kleine genoeg stukjes die ze kunnen passen in uw gewenste vriesvak. Voordat u verder gaat, moet u ervoor zorgen dat uw kom ijswater bij de hand is.
hoe pastinaak
blancheren de gesneden stukjes groente nog een keer spoelen voordat u ze gedurende drie minuten in de pot met kokend water dompel. Snel verwijderen en onmiddellijk onderdompelen onder het ijswater.
dit proces wordt blancheren genoemd, onderbreekt de enzymatische werking van verse producten en doodt micro-organismen, waardoor de houdbaarheid van de pastinaak wordt verlengd.
hoe pastinaak
invriezen na het blancheren, plaats de nu gekoelde pastinaakstukken in uw container, zodat er zo weinig mogelijk lucht in blijft. Hoewel optioneel, het plaatsen van een enkele sheaf van tissue papier langs de bovenkant zal helpen verlengen de houdbaarheid van uw pastinaak enigszins.
gedurende maximaal negen maanden in de vriezer bewaren, maar dit wordt verkort als ze tijdelijk uit de vriezer worden gehaald.
hoe gekookte pastinaak
invriezen om reeds gekookte pastinaak te invriezen, laat ze na het koken eerst afkoelen op een beklede bakplaat. Leg de bakplaat zonder deksel twee uur in de vriezer voordat u ze verwijdert. Na het verwijderen, gewoon de bevroren pastinaak in een container en terug te keren naar de vriezer.
deze stap wordt uitgevoerd om te voorkomen dat de pastinaak in één enkele massa bevriest en om ervoor te zorgen dat elk stuk grondig wordt gekoeld.
hoe pastinaak
te ontdooien als u uw pastinaak uit de vriezer haalt om te gebruiken in een stoofpot of soep, volstaat het om de benodigde hoeveelheid uit de container te halen en in uw gerecht te plaatsen zoals het kookt.
als u daarentegen kiest voor het ontdooien van uw pastinaak voor andere doeleinden, zoals frituren of bakken, kunt u de pastinaak het beste uit de container halen en in een kom plaatsen. Laat de groenten ‘ s nachts in de koelkast zodat ze volledig kunnen ontdooien.
Hoe Lang Gaat Gekookte Pastinaak Mee Als Hij Wordt Bewaard?
als de pastinaak al gekookt is, gaat hij slechts tot zes maanden mee als hij in de vriezer wordt bewaard.
houd er rekening mee dat, zoals alle biologische producten, bevriezing de textuur en smaak van de pastinaak zal beïnvloeden. Het is het beste om ze te bevriezen voordat ze worden gekookt in plaats daarvan, vooral als u ervoor kiest om ze te glazuren.
Hoe lang duurt pastinaak op het aanrecht?
als u ervoor kiest om af te zien van het koelen of invriezen van uw pastinaak, is het mogelijk om deze groente op uw aanrecht te laten liggen.
zorg ervoor dat de groente in een donkere en koele vochtvrije ruimte wordt geplaatst. Direct zonlicht zal ook invloed hebben op de groente, dus het is het beste om de pastinaak uit de buurt van onbedekte ramen op te slaan.
indien de pastinaak intact blijft, blijft hij tot vijf dagen eetbaar, zolang de omstandigheden ideaal zijn.
Kun Je Pastinaak In De Koelkast Zetten?
veel beter dan gewoon de pastinaak op uw aanrecht te laten liggen, en ervoor te kiezen om uw pastinaak in de koelkast te bewaren, zal hun houdbaarheid aanzienlijk verlengen.
stel uw pastinaak niet bloot aan water als u ervoor kiest ze te bewaren. In plaats daarvan veegt u het oppervlak gewoon af met een droge papieren handdoek voordat u het in de knappere lade van uw koelkast plaatst.
als de temperatuur en vochtigheid binnen de juiste parameters liggen, zullen uw pastinaak tot een hele maand in de koelkast staan.
hoe te weten of pastinaak slecht is geworden
net als wortelen worden tekenen van bederf bij pastinaak vaak het eerst zichtbaar door ze aan te raken.
als het oppervlak droog en sponsachtig is en het vruchtvlees gemakkelijk plaats maakt voor een zachte knijp, is het waarschijnlijk dat de pastinaak niet veilig is voor consumptie en moet worden weggegooid.
bovendien kan het verschijnen van kleurvlakken en slib duiden op bacteriële kolonisatie van de plant. Gooi de groente eruit als je dit tegenkomt.
merk op dat het invriezen en ontdooien de pastinaak enigszins kan verkleuren. Dit is volkomen normaal, en geen teken dat ze slecht gaan, zolang er geen ongewone geuren of andere tekenen van bederf aanwezig zijn.