keukenhoek-probeer het
kwartel frituur is een must-try delicatesse uit Kerala, smaakvol en gewoon heerlijk. Als je deze kleine vederwild nog niet eerder hebt geprobeerd, moet je het eens proberen. Het heeft een delicate smaak, die zacht en milder is dan de Cornish Kip. Deze Kerala delicatesse, is pittig, gefrituurde kwartel / Kada. Het was jaren geleden dat we die hadden, en dus toen we dit vonden in onze lokale mediterrane winkel, was ik super enthousiast. Knapperige kada fry was het eerste wat in me opkwam. Als u een gezondere optie wilt, kunt u de kwartel marineren en bakken.
kwartel is een kleine vogel en het vlees is smakelijk, mals en sappig. Ik herinner me dat mijn oma zei dat kwartel en zijn eieren gezonder zijn dan kip. Het wordt beschouwd als een delicatesse in Kerala. Er is een populair gezegde “Aayiram kozhikku ara kaada” of halve kwartel is gelijk aan duizend kippen. Het betekent alleen dat kwartel en kwarteleitjes meer voedzaam en gezond zijn.Dit is gemakkelijk om een recept te koken met een heerlijke smaak van aromatische kruiden, kerriebladeren en kokosolie. Probeer dit recept, je zult het zeker geweldig vinden. Veel plezier met koken!
Ingrediënten
Kashmiri kille poeder – 2 tl
maak de kwartel schoon en dep droog en maak twee of drie sneden.
Meng alle ingrediënten onder marinade tot een gladde pasta. Marineer het vlees een half uur.
verhit kokosolie, ongeveer 1 1/2 kop in een pan op middelhoge temperatuur. Bak in batches, één kant voor ongeveer vier tot vijf minuten. Als de ene kant knapperig is, draai je om en bak je de andere kant.
voeg in dit stadium de kerrieblaadjes en de gesneden gember toe voor meer smaak en smaak.
bak tot de kada / kwartel is gekookt en knapperig. Het duurt ongeveer 10-12 minuten. U kunt een paar druppels citroensap besprenkelen voor het serveren.
misschien vind je het ook leuk,
Kada Roast / Quail Roast
Indian Spice Roasted Cornish Hen
Kerala Chicken Roast
Coq au Vin / Anglo Indian Rooster Curry
Chicken Mulakittathu
probeer dit,
hoop dat u allemaal zult genieten!