Kat vada
Vegetarische
Kat vada is een zeer populaire Kolhapur snack recept waarin gefrituurde aardappelen worden geserveerd met pittige saus. Kat staat bekend als” spicy jus “en vada is een”Indiase snack”. Kolhapuri Kat Vada is een zeer populair straatvoedingsrecept.
Maharashtrische keuken is vooral bekend om zijn pittige recepten! Hun recepten zijn competitief pittig dan alle andere gerechten. Als deze keuken pittige tambda rassa heeft dan hebben ze fandra rassa om het kruid uit te balanceren.
de Maharashtrische keuken heeft een aantal prachtige recepten. Als je vlees eet dan heb je een heleboel opties. We zijn vegetariërs, maar we hebben nog veel keuze. Het is mijn droom om op een dag een authentieke maharashtrain thali te maken en als dat gebeurt, zal ik het hier zeker Delen.
Wat is Kat vada?
Kat vada is een combinatie van 2 gerechten. Zoals ik al zei, Kat is “pittige jus of saus” die is gemaakt met zeer basisingrediënten zoals kokos, ui, tomaten etc. Weet je het? Kat is dezelfde saus die gebruikt wordt in het misal pav recept. In misal pav, kunt u spruiten toevoegen in deze saus. Kat is ook bekend als” rassa ” in Marathi.
vada is een pototo mash patty recept dat wordt bedekt met kikkererwtenmeel en vervolgens gefrituurd. Ik heb al delen gujarati stijl batata vada hier en maharashtra batata vada hier.
ingrediënten afbraak om kat vada
ingrediënten om kat
kokosnoot (in stukjes of in blokjes gesneden) te maken – kokosnoot is zeer belangrijk ingrediënt om deze maharashtrische rassa te maken.
ui en tomaten – deze twee ingrediënten spelen een zeer belangrijke rol in deze jus om een perfecte textuur en kleur te bereiken.
specerijen – rode chilipoeder, kurkuma poeder, jaggery, zout en een snufje garam masala iis gebruikt om de uitgesproken smaak te geven aan de curry. Hier is het meten van elke specerijen echt belangrijk.
pindapoeder – dit ingrediënt wordt in dit recept vermeld als “facultatief”. Echter, Ik wil nog steeds vermelden, want het geeft een unieke textuur en smaak aan de curry die je vaak krijgt in die beroemde maharashtrische recept. Als u enige vorm van pinda allergie of er is een beschikbaarheid probleem dan kunt u dit ingrediënt volledig te vermijden.
andere-olie, citroensap en koriander.
ingrediënten voor Batata Vada
Aardappelmasala-deze Masala is de held van het recept. Het bevat gekookte en aardappelpuree, zout, chili knoflookpasta , een snufje kurkuma, mosterdzaad en kerriebladeren (indien beschikbaar).
Kikkererwtencoating – voor de coating moeten we een beslag maken van kikkererwtenmeel. Ik gebruik gewoon kikkererwtenmeel (besan), water, zout en een snufje kurkuma. Het toevoegen van een snufje kurkuma in het beslag zal een mooie gele kleur geven aan vadas.
redenen om van dit recept te houden,
- Super lekker
- makkelijk te maken-geloof me, dit recept is super makkelijk te maken.
- Gemaakt met Gewone ingrediënten
- Ingrediënten zijn Gemakkelijk verkrijgbaar,
- perfecte brunch recept
- ideale doordeweekse maaltijd recept
- licht op de maag (als je kunt omgaan met een beetje kruidigheid)
Meer Maharashtrian recepten die u wellicht leuk,
- jowar bajra roti – Dit is één van de veel voorkomende plat brood recept gevonden in de meeste van de maharashtrian woningen.
- Mango mastani – als u dit recept nog niet hebt geprobeerd, Doe het dan snel. Je zult er geen spijt van krijgen.
- Sabudana vada-een andere populaire maharashtrische straatvoedingsrecept.
- Besan Pithla-Alow vet, geen groenten curry recept dat het beste past bij jowar bajra roti.
Hoe maak je Kat vada?
Kolhapuri kat vada
Print recept Pin recept bewaar Recept opgeslagen!
Vegetarische
Materiaal
- ▢
- ▢
diepe pan
- ▢
Ingrediënten 1x2x3x
voor batata vada, aardappel mengsel
- ▢ 2-3 middelgrote aardappelen, gekookte en gepureerde
- ▢ zout naar smaak
voor batata vada temparing
- ▢ 1 een theelepel olie
- ▢ 1 theelepel chili-knoflook pasta
- ▢ een snufje kurkuma poeder
- ▢ ¼ theelepel mosterdzaad
- ▢ 3-4 curry bladeren
voor batata vada, kikkererwten beslag
- ▢ 1½ cup kikkererwtenmeel (besan)
- ▢ ½ cup + 3 eetlepel water, aanpassen, medium dikke consistentie
- ▢ zout naar smaak
- ▢ een snufje kurkuma poeder
Voor de kat
- ▢ 1½ eetlepel kokos, shreded of in blokjes gesneden
- ▢ 1 eetlepel pinda poeder, optioneel
- ▢ 1 middelgrote gehakte ui,
- ▢ 1 middelgrote tomaat, in stukjes
- ▢ 2 kopjes water
- ▢ 1 theelepel rietsuiker
- ▢ citroensap naar smaak
- ▢ zout naar smaak
- ▢ 1 eetlepel rode paprikapoeder
- ▢ ¼ theelepel kurkuma poeder
- ▢ een snufje Garam masala
- ▢ verse corinader, voor de versiering
- ▢ 1 eetlepel olie, voor het eerst temperen
- ▢ 1 eetlepel olie, voor het tweede tempereren
Instructies
voor batata vada vullen
-
Kook en pureer potaotes en zout toevoegen naar smaak.2-3 middelgrote aardappelen, zout naar smaak
-
Verhit olie in een pan. Voeg mosterdzaadjes toe. wanneer ze crackle, Voeg chili knoflook pasta en zet de vlam.1 theelepel olie, ¼ theelepel mosterdzaad, 1 theelepel chili knoflookpasta
-
Voeg snel kerrieblaadjes en een snufje kurkuma poeder toe.3-4 kerrieblaadjes, een snufje kurkuma poeder
-
giet dit temperen op het aardappelmengsel.
-
meng goed.
-
neem een portie aardappelmengsel en bereid een middelgrote bal. bereid ballen van het overgebleven mengsel.
-
hou de ballen opzij.
voor kikkererwtenbeslag
-
neem een mengkom.
-
zet er kikkererwtenmeel in. voeg zout en een snufje kurkuma poeder toe.1½ kop kikkererwtenmeel (besan), zout naar smaak, een snufje kurkuma poeder
-
voeg langzaam water toe en meng goed.½ kopje + 3 eetlepel water
-
je hebt een medium dik beslag nodig. Voeg niet te veel water toe. uw beslag moet dik genoeg zijn en moet wordenin gieten consistentie.zorg ervoor dat het beslag vrij is.
-
blijf aan de kant.
braden batata vada
-
Verhit olie voor frituren in een kadai of wok.
-
houd de vlam op medium.
-
wanneer de olie heet wordt, voeg ¼ tot ½ theelepel hete olie toe in het beslag. Meng heel goed.
-
neem een aardappel vada en dompel het in het besan beslag.
-
bestrijk het met het beslag gelijkmatig over het geheel(gebruik een vork of lepel).
-
doe de vada ‘ s dan voorzichtig in hete olie.
-
ga niet over de kadai heen. Voeg Vada ‘ s toe afhankelijk van de grootte van de kadai.
-
bak op medium vlam tot licht goudbruin.
-
plaats ze op keuken papieren handdoeken. Bak op deze manier de resterende batches batata vada. blijf aan de kant.
het maken van Kat
-
Verhit olie in een pan. snijd je tomaten en uien.1 middelgrote tomaat, 1 middelgrote ui
-
voeg kokosnoot toe en rooster het voor een minuut.1½ eetlepel kokosnoot
-
voeg ui en tomaten toe. voeg in dit stadium ook pindapoeder toe indien beschikbaar.1 eetlepel pindapoeder
-
bak gedurende 3 tot 4 minuten tot tomaten zacht en papperig zijn.
-
zodra de tomaten gaar zijn, zet de vlam uit.1 middelgrote tomaat
-
breng dit mengsel in een mixer pot en verpletter ze tot een gladde pasta.
-
Verhit olie opnieuw in dezelfde kadai.1 eetlepel olie
-
voeg gemalen masala pasta toe.
-
voeg water toe.2 kopjes water
-
voeg rode chilipoeder, kurkuma poeder, jaggery en zout toe.1 theelepel jaggery, 1 eetlepel rode chilipoeder, ¼ theelepel kurkuma poeder, zout naar smaak
-
voeg ook garam masala toe.een snufje Garam masala
-
meng goed.
-
laat 5 tot 8 minuten sudderen. voeg wat verse corinader van je als.
serveren
-
plaats 2 batata Vada ‘ s in een bord en bedek ze met de kat.
-
strooi er wat uien, citroensap op en serveer warm.citroensap naar smaak
onze notities
- u kunt verse geraspte kokosnoot of droge kokosnoot gebruiken. Ik heb liever verse geraspte kokosnoot.
- pas rode chilipoeder aan volgens uw smaak.
- Ik gebruik hier kashmiri red chilipoeder dat de curry een mooie rode kleur geeft.
- verwarm voor de extra heldere rode kleur 1 el olie in een pan. Zodra de olie heet genoeg is, zet de vlam uit en voeg 1 theelepel rode chilipoeder toe. giet deze tweede temperering snel over de curry op het moment van serveren.
- pindapoeder geeft de curry een mooie textuur. Maar het is volledig optioneel.