Karthigai Pori Recept | Aval pori
Karthigai pori recept of aval pori wordt bereid met gepofte geklopte rijst (gepofte aval/ poha). Je hoeft je geen zorgen te maken over siroop consistentie, perfect voor beginners.
traditioneel is het een van de belangrijkste offers tijdens Karthigai Deepam festival.
in tegenstelling tot mijn andere pori urundai Recept, deel ik een recept dat je op een bord kunt strooien in plaats van ballen te maken. Deze Karthigai aval pori en mijn nel pori wordt thuis aangeboden, meestal geen balvorming.
Spring naar:
- Soorten pori
- Ingrediënten
- Stap voor stap
- Materiaal
- Storage
- tip
- Mijn opmerkingen
- Recept card
Karthigai
Toen postte ik mijn eerste ooit pori urundai recept op mijn blog in 2008, nooit geweten arisi pori urundai is voorbereid voor de tussendoortjes doel in mijn huis.
op die dagen in Singapore was het slechts ongeveer een jaar kennis over de bron van ingrediënten die we hier krijgen.
ik heb nauwelijks contact met mensen, maandelijks bezoek aan Mustafa center alleen, onze one-stop bron voor alles.
we draaien niet eens ons hoofd naar deze of gene kant, stappen uit de taxi, kopen daar dingen en komen terug met de taxi.
heeft Little India nooit verkend en kent nauwelijks winkels die deze zeldzame ingrediënten verkopen.
ik was zo blij en trots dat ik iets voorbereidde voor het festival en het alleen vierde.
later vertelden mam en MIL me langzaam dat we het die dag voor naam en kinderen maken. Ja ze maken drie variëteiten, alleen arisi pori en soms nel pori neemt balvorm, zoals het is bedoeld voor kinderen snacken. Als kinderen raakten we aval pori zelden aan, omdat het iets moeilijker is dan de andere twee. We krijgen zelfs mondzweren omdat we ze hard aanpakken.
waar as nel pori en arisi pori in een mum van tijd voorbij zijn. Maar ze zeggen dat we het ook rustig aan moeten doen, omdat het problemen met de spijsvertering kan geven als we het te veel doen.
eindelijk maak ik deze traditionele aval pori (Karthigai pori) die het belangrijkste offer is op de dag van Karthigai deepam festival.
pori
gepofte rijst is gepofte korrels die voornamelijk uit rijst worden bereid. Deze worden voornamelijk in India in verschillende vormen geconsumeerd.In Zuid-India worden de verschillende vormen van gepofte rijst ook gebruikt tijdens het Karthigai Deepam festival.
laten we eerst de verschillende typen pori bekijken.
- Nel pori – nel pori wordt zelf bereid uit rijst padie voordat het een ander proces van schillen/ malen ondergaat. Pas nadat het gepoft is, wordt het omhulsel verwijderd.
- Aval pori – geklopte rijst (Poha / aval) wordt gepoft om aval pori te krijgen. Dit kan thuis met poha/ aval.
- Arisi pori-rijst wordt gepofte (gedopte/ gemalen) en dit wordt veel gebruikt in India, snacks zoals Kara pori, chaats evenals ontbijt of lunch worden ook gemaakt met gepofte rijst.
vandaag, in deze post, laten we eens kijken hoe Karthigai pori te maken met aval pori.
ingrediënten
dit zijn de ingrediënten voor Karthigai aval pori:
- Aval pori-I used store gekocht kant-en-klare gepofte Aval (gepofte geklopte rijst) U kunt ook uw eigen bereiden door Aval (Dikke variëteit/ getti aval) beetje bij beetje (in batches) in ghee te roosteren en te gebruiken in het recept. Meten na het roosteren!
- Jaggery-rooster of poederjaggery ruim voor het meten. Ik gebruikte organische jaggery uit een badkuip. Voor Karthigai aval pori moet jaggery meer zijn omdat het dichter is dan de andere variëteiten. Mama zegt dat het aan de lossere kant moet zijn (thalara irukkanum)
- gehakte kokosnoot-verse kokosnoot gehakt en gebakken in ghee tot goud om vocht te verwijderen. U kunt ook copra (gedroogde kokosnoot) gebruiken. Het voegt textuur en smaak toe aan dit gerecht.
- sesamzaad-geroosterd en witte sesamzaad toegevoegd. U kunt ook zwarte sesam gebruiken.Kardemom – groene kardemom voegt niet alleen smaak toe, weet u dat het ook de spijsvertering bevordert en maagproblemen aanpakt?
- droge gember-hetzelfde als kardemom, is dit voornamelijk voor het behandelen van maagproblemen veroorzaakt door jaggery of gepofte rijst/ geklopte rijst.
- Ghee-zelfgemaakte ghee voor smaak, niet te vergeten het is een Indiase super food!
zie receptenkaart voor de volledige lijst en hoeveelheden.
Singapore readers-ik gebruikte zowel aval pori als Organic pure Jaggery tub van Sri Murugan, Simei (Disclaimer: ik word niet betaald voor het schrijven van dit – slechts een nuttige informatie)
stap voor stap
1. Zeef aval pori met behulp van een grote metalen zeef en kies met de hand eventuele onzuiverheden erin.
2. Neem daarna een pan (kadai) en rooster de aval pori lichtjes om hem op te warmen.
Hint: ik gebruikte mijn lichtgewicht messing kadai (Amazon affiliate link)
3. Verwijder in een bord en houd apart.
4. Daarna, droge geroosterde sesamzaadjes. Zodra het begint te knallen, wordt gouden hier en daar, verwijder in een bord.
5. Dan, gebraden pottukadalai gewoon om op te warmen.
voeg ghee en gehakte kokosnoot toe. Roosteren tot goud, opzij houden.
6. In dezelfde kadai, start verwarming jaggery en water.
7. Verder goed mengen en volledig oplossen jaggery.
8. Zodra jaggery oplost, filtert het om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
9. Was de pan / kadai en breng de gefilterde siroop terug in de pan, begin opnieuw met verwarmen. Breng aan de kook.
10. Houd water in een kom en voeg enkele druppels toe om de consistentie te controleren.
11. Het mag niet oplossen, Je moet het kunnen verzamelen. Als je rolt vormt het een zachte bal.
12. Zet de kachel uit, voeg de aval pori toe.
13. Voeg geroosterde sesamzaadjes, ghee geroosterde kokosnoot toe met de ghee, kardemom en droge gember.
14. Meng goed zodat alle aval wordt bedekt met siroop.
15. Breng over op de plaat. Als de siroop het juiste stadium is, zal het gemakkelijk zijn om over te dragen en blijft als zodanig.
u kunt kleine tekenreeksen zien die zich daartussen vormen als u neemt en niet aan handen kleeft.
16. Afwisselend kunt u vorm aan ballen. Maar we bieden alleen als zodanig.
apparatuur
mijn schoonmoeder heeft een speciaal koperen vat (bekleed met tin) voor het maken van snoep. Ze gebruikt alleen voor het bereiden van snoep. Het is ook behoorlijk zwaar.
toen ik haar zag, ontwikkelde ik ook de wens om zoiets te bezitten. Dus ik kreeg deze lichtgewicht messing en een andere zware bronzen kadai.
opslag
blijft 2-3 dagen goed bij kamertemperatuur. Koel volledig af voordat u het opbergt, anders zou het niet in vorm blijven als het zweet.
handvat met droge handen, natte handen maken het ook vochtig en worden ook vochtig.
Top tip
- verhitting van de aval is nodig voor het recept voor de beste resultaten.
- gebruik jaggery van goede kwaliteit, zo mogelijk zonder chemicaliën bereid. Biologische jaggery poeder werkt ook goed.
- maak je geen zorgen over de vorming, zorg er gewoon voor na het mengen. Het smaakt het beste ongeacht de vorm 🙂
- afhankelijk van het siroopstadium en de hoeveelheid aval pori die u toevoegt, blijft het mengsel intact of bloeit het en wordt het droog. Maar doe nooit de siroop dan deze uruttu padham consistentie. Als je droog wilt, voeg dan meer pori toe.
My notes
- zeven verwijdert overtollig stof in de aval pori, gooi als je zeeft, want dit zal ook het poederachtige deel in aval pori elimineren.
- als u grof gemalen jaggery meet, kan de meting variëren.
- tijdens het roosteren van kokosnoot begint het te spetteren als het goudkleurig wordt. U kunt de vlam uit te schakelen en in de hete ghee te krijgen verder Gouden om te voorkomen dat spetteren na die fase.
bekijk mijn andere traditionele Karthigai Deepam recepten. Check out mijn volledige collectie post met nuttige informatie.
Recept kaart
Print Pin
Karthigai Deepam Recepten | Aval pori recept
Materiaal (Amazon Affiliate links)
-
Koper Kadai
Cup metingen
Ingrediënten
- 1 cup Aval pori
- ½ cup Rietsuiker in poedervorm, gemeten
- 2 snuifjes Droge gember poeder
- 4 eetlepel Kokos fijngehakt
- 3 eetlepel pottukadalai Roaste gram dal
- 2 eetlepel sesamzaad
- 1 kardemom fijngemaakt
- 2 theelepel Ghee
instructies
-
zeef eerst de aval pori goed en verwijder de onzuiverheden, eventueel met de hand plukken.
-
in een kadai, lichtjes droog geroosterd om aval pori op te warmen, opzij zetten.
-
droog geroosterde sesamzaadjes ook en opzij houden.
-
bak gehakte kokosnoot in ghee en houd opzij.
-
verwarm ¼ kopje water met de gepoederde jaggery. Blijf verwarmen tot de jaggery is opgelost.
-
poeder jaggery goed om dit gemakkelijk te maken. Filter het om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
-
blijf verwarmen tot je zachte bal consistentie bereikt.
-
hou een kom water. Blijf gewoon de jagger siroop (paagu padham) controleren. Dat is als je giet weinig siroop in water en verzamelen met de handen, moet je in staat zijn om een niet kleverige zachte bal (uruttu padham) te vormen. Zet de vlam uit.
-
voeg kardemom poeder, sukku poeder, kokosnoot, sesamzaad in dit stadium als het toevoegen.
-
voeg de aval pori toe en roer goed voor siroop om alles te bedekken.
-
Transfer naar een bord / kom en karthigai aval pori klaar om aan God te bieden.
Video
opmerkingen
- bereiden siroop in middelmatige vlam, niet hoge vlam vooral tegen het einde.
- maak u geen zorgen als het mengsel droog wordt, uit elkaar valt of aan elkaar plakt. Voor de hoeveelheid jaggery die we gebruiken, zal het los genoeg zijn om te hanteren als je in de juiste fase uitschakelt. Als je voorbij het podium, het kan moeilijk worden als het afkoelt.