How To Make Pakistani Mutton Korma
1. Kook het water en voeg amandelen, cashewnoten toe. Laat het 4-5 minuten koken. Zet de vlam uit. Laat het water uitlekken en laat het afkoelen op kamertemperatuur. Neem de gekookte cashewnoten, amandelen en kokosnoot in een molen en maal het tot een fijne pasta.
2. Voeg kruidnagel, foelie, nootmuskaat en kardemom groen in een molen en maal het samen met de cashew-amandelen pasta om de fijne pasta te maken.
3. Ik heb gemalen de kruiden met amandel-cashewnoten omdat, de hoeveelheid specerijen is minder dus het zal niet erg fijn tijdens het malen dus gemalen met amandelen-cashew pasta. Hou het opzij.
4. Verwarm de wok met olie en voeg ui toe. Bak het tot de uien lichtbruin van kleur zijn. Schakel de vlam uit, haal de gebakken uien uit de olie en laat deze afkoelen op kamertemperatuur.
5. Neem de gebakken ui in een molen en maal het tot de fijne pasta te maken.
6. Neem de geklopte wrongel in een kom, en voeg gebakken uienpasta en garam masala poeder toe, meng het goed.
7. Verwarm de snelkookpan met olie en voeg schapenvlees, rood kille poeder, kurkuma poeder, korianderpoeder, gember knoflookpasta en zout toe.
8. Kook het op een laag vuur gedurende 8-10 minuten tot de olie apart verschijnt. Voeg dan wrongel-ui mengsel in het fornuis(we bereid in Stap 6). Meng het goed, kook de kruiden nog 7-8 minuten op een laag vuur tot de olie apart verschijnt.
9. Voeg vervolgens cashew-amandel-specerijen mengsel (we bereid in Stap 3) en meng het goed.
10. Kook de specerijen nog 6-7 minuten op een laag vuur tot de olie apart verschijnt.
11. Voeg 1 kopje water toe, meng het goed. Sluit het deksel van de snelkookpan en kook het onder druk op een hoge vlam voor één fluitje, houd de vlam laag en kook nog eens 10-15 minuten of tot het schapenvlees goed gaar is. Schakel de vlam uit, laat de druk zakken. Open het fornuis en voeg kewra water toe. Garneer met gehakte korianderbladeren. Heerlijke schapenvlees korma is klaar om te serveren, serveren warm met naan, chapatti en rijst.
12. Geniet ervan!!