Hongaarse gevulde kool
deze Hongaarse gevulde kool is een stevig gerecht gemaakt van gemalen varkensvlees en rijst omhuld in kool en gekookt in tomatensaus en zuurkool. Het is een heerlijke koolhydraatarme maaltijd!
de Hongaarse gevulde kool van vandaag is mijn soort troostvoedsel mensen!
ik geniet al van dit traditionele Hongaarse gerecht sinds ik een kind was.
als je een regelmatige volger bent hier bij de BHK, Weet je dat ik Hongaars ben. Mijn vader sprak vloeiend Hongaars en ik groeide op in een stad in New Jersey met een zeer hoge Hongaarse bevolking.
de stad had elke zomer een Hongaars festival waar Hongaarse Muziek, Kunst en allerlei heerlijke authentieke Hongaarse gerechten te vinden waren. We keken er elk jaar naar uit. Ze serveerden onze favoriete donuts, Hongaarse farsangi fánk, Hongaarse kifli, een heerlijk koekje, lángos, een gebakken brood, gevulde kool, kip paprikash, goulash soep en de lijst gaat maar door.
ik hou van gevulde kool omdat het een gezonder soort comfort food is. Het is ook low-carb, dus ik voel me niet slecht verwennen.
ik weet dat sommige recepten vragen om een combinatie van rund en varkensvlees, maar ik geef de voorkeur aan alleen het gemalen varkensvlees omdat het meer smaakt naar wat ik opgroeide eten.
ik voeg ook graag wat verse gekoelde zuurkool toe aan de bodem van het gerecht voordat ik de koolrolletjes toevoeg, evenals aan het tomatensaus mengsel dat je over de rollen giet voordat je gaat bakken.
Hongaarse Gevulde Kool Ingrediënten
- een grote kop groene kool
- vers gekoeld zuurkool
- gemalen varkensvlees
- gekookte langkorrelige rijst
- kosher zout en peper
- hongaarse paprika
- gele ui
- knoflook
- eieren
- water
- tomatenpuree
u moet de kern van uw koolkop verwijderen met een paarsmes en de koolkop enkele minuten in kokend water leggen voordat u de bladeren een voor een met een tang afschilfert.
ik leg mijn blaadjes (12 in totaal) op perkament op mijn aanrecht, dep ze droog, snijd de harde rib aan de onderkant van elk blad met mijn mes uit en vul ze vervolgens met de varkensvulling voordat ik ze oprol en de naad in mijn ovenschaal leg.
je bakt de gevulde koolrolletjes bedekt op 350 graden gedurende ongeveer een uur totdat het vlees gaar is. Ik serveer die van ons graag met roggebrood, want zo genoot mijn vader ervan.
ik hoop dat jullie dit traditionele Hongaarse recept eens proberen. En misschien een paar anderen die ik heb gekoppeld aan hieronder. Geniet ervan!
een paar Kooknoten voor Hongaarse gevulde kool
zoals gezegd gebruik ik graag alle gemalen varkensvlees voor mijn gevulde kool. Sommige recepten vragen om half gemalen varkensvlees, half gemalen rundvlees.
u moet een zeer grote kop groene kool vinden omdat u genoeg van het vullingsmengsel hebt voor ongeveer 12 koolrolletjes. Als je geen groot hoofd kunt vinden, koop dan twee middelgrote hoofden.
wanneer u elk koolblad vult, legt u ongeveer 1/3 kopje van het vulmengsel in een log-achtige vorm aan de onderkant van elk blad, waarna u de zijkanten instopt terwijl u rolt.
Meer Heerlijke hongaarse Recept om te Genieten van
hongaarse Farsangi Fánk
hongaarse Kifli
hongaars Rundvlees Goulash
Deze hongaars Gevulde Kool is een stevig comfort food gerecht gemaakt van gemalen varkensvlees en rijst ingekapseld in kool en gekookt in tomatensaus en zuurkool. Het is een heerlijke koolhydraatarme maaltijd!
- 1largehead groene kool,of twee medium. Je hebt in totaal 12 bladeren nodig.
- 2 El.plantaardige olie
- 1cupyellow ui, fijngehakt
- 2clovesgarlic, fijngehakt
- 2lbs.gemalen varkensvlees
- 1cupkooked langkorrelige rijst
- 4tsp.Hongaarse paprika, verdeeld
- 2tsp.kosher zout
- 1tsp.zwarte peper
- 2largeeggs, licht geslagen
- 2cupswater
- 1 / 4cuptomato paste
- 1 lb. verpakkinggekoelde verse zuurkool, verdeeld
-
Vul een grote kom met ijswater en zet opzij in de buurt van de kachel. Verwijder met een koppelmes de kern van de kool. Vul een grote pot met water en breng aan de kook op hoog vuur. Plaats de koolkop, stengel kant omhoog in de pot. Laat de kool ongeveer 7-8 minuten sudderen. Gebruik tang om de bladeren voorzichtig te verwijderen, een voor een, als ze scheiden van de kop en plaats ze in het ijswaterbad. Je hebt 12 bladeren nodig. Als je er 12 hebt, dep ze dan droog en gooi alle harde ribben aan de onderkant van elk blad weg.
-
voeg de plantaardige olie toe aan een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en kook 5-6 minuten tot zacht en doorschijnend. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut. Haal het van het vuur.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Plaats één kopje zuurkool op de bodem van een grote Hollandse oven. Zet opzij.
-
in een grote kom, combineer gemalen varkensvlees, rijst, 1 theelepel paprika, koosjer zout, peper, eieren en ui mengsel. Meng goed met je handen. Zet opzij.
Voor de saus, in een middelgrote kom, klop samen de 2 kopjes water, tomatenpuree, resterende 3 theelepels paprika. Voeg de resterende zuurkool toe. Zet opzij.
-
om te monteren, plaats ongeveer 1/3 kopje van het vulmengsel in een log-achtige vorm aan de onderkant van elk blad, dan zul je instoppen in de zijkanten als je rolt. Plaats de rollennaad naar beneden in de voorbereide Hollandse oven. Giet de saus over de koolrolletjes. Bedek de schotel en bak gedurende een uur tot het vlees gaar is. Serveer onmiddellijk.
zoals gezegd gebruik ik graag alle gemalen varkensvlees voor mijn gevulde kool. Sommige recepten vragen om half gemalen varkensvlees, half gemalen rundvlees.
u moet een zeer grote kop groene kool vinden omdat u genoeg van het vullingsmengsel hebt voor ongeveer 12 koolrolletjes. Als je geen groot hoofd kunt vinden, koop dan twee middelgrote hoofden.
wanneer u elk koolblad vult, legt u ongeveer 1/3 kopje van het vulmengsel in een log-achtige vorm aan de onderkant van elk blad, waarna u de zijkanten instopt terwijl u rolt.
MAAK VOOR JE EERSTE BEET EEN FOTO & DEEL!
als u dit recept maakt, zou ik het graag zien! Volg thebeachhousekitchen op Instagram en tag #thebeachhousekitchen
Hartelijk dank!