Hoe verander je Browniemix in Cake
zodat je een cake moet bakken, maar je hebt alleen een doos Browniemix in de bijkeuken. Geen zorgen, we hebben je. Je kunt brownie mix veranderen in een decadente vochtige chocoladetaart, je hoeft alleen maar een paar eenvoudige wijzigingen aan het recept aan te brengen.
Ik ben Angie, ik ben een autodidact bakker die al meer dan tien jaar bakt. Voordat ik begon met bakken, gebruikte ik brownie, cake en koekjes mixen. Ze hielpen me zo veel last-minute traktaties te maken die ik naar school en naar feestjes bracht.
het geheim is dat je niet zoveel dozen cake mix thuis hoeft op te slaan. Met een doos brownie mix heb je het beste van twee werelden. In dit artikel laat ik je zien hoe je Browniemix in een taart kunt veranderen.
klaar om magie te zien gebeuren? Laten we gaan.
Brownie vs. Cake
op het eerste gezicht is het vrij gemakkelijk om brownies met cake te verwarren. Er zijn echter een paar verschillen die hen gemakkelijk onderscheiden.Brownies zijn qua textuur meestal zacht en taai. Ze zijn ook dichter. Cake aan de andere kant is lichter, zachter, en meer kruimelig. Stijgen is uiterst belangrijk voor taarten, maar is niet zo groot van een bepalende functie van een brownie.
Leavanatie in brownies komt van eieren die worden belucht met suikervormende lucht in het beslag. Om een kruimige textuur te creëren en cakes te helpen rijzen, worden chemische rijsmiddelen toegevoegd. Dit kan betekenen zuiveringszout, bakpoeder, of beide. Er zit ook veel meer bloem in cakes die het structuur geven.
hieronder zijn drie componenten die u moet veranderen om een brownie in een cake te veranderen.
vet
als je ooit een brownie hebt gemaakt, zou je weten hoeveel boter er moet worden toegevoegd. In het ideale geval moeten brownies vochtig en fudgy zijn. De fudgeiness komt van-je raadt het al, dik, veel meer dan je nodig hebt om een taart te maken.
om rekening te houden met het verschil, kunnen we wat vet verwijderen of een deel ervan vervangen door andere ingrediënten zoals appelmoes of karnemelk, alles wat de taart helpt vocht vast te houden zonder vet en dichtheid.
u kunt één deel van de vervanging gebruiken om elk deel vet te vervangen.
eieren
eieren zijn een essentieel onderdeel van cakes, maar ook brownies. Eiwitten worden vaak gebruikt als een natuurlijk rijsmiddel en ze helpen om een cake te maken die licht en pluizig is. Eigeel daarentegen is technisch gezien ook een soort vet, zodat het deeg beter dikker maakt en het product dichter maakt.
om van uw brownies een cake te maken, kunt u een extra belucht ei of eiwit toevoegen aan uw recept.
rijsmiddel
tenzij u een recept voor cakey brownies volgt, mag er in het algemeen geen chemisch rijsmiddel in brownies zijn. De perfecte brownies hebben een beetje stijging door de beluchting van eieren en suiker.
bij gebak is het opnemen van lucht echter uiterst belangrijk en een kenmerkend kenmerk van gebak. Voor elke doos brownie mix, wil je een tot twee theelepels bakpoeder. Dit garandeert dat uw brownies stijgen tot een mooie pluizige taart.
u kunt ook zuiveringszout gebruiken, maar in kleinere hoeveelheden en alleen als u zure ingrediënten aan uw recept toevoegt. Dit kan citroensap, appelmoes, karnemelk of azijn zijn. Alleen dan zal zuiveringszout een chemische reactie veroorzaken.
FAQs
hier zijn enkele veelgestelde vragen over brownie mix en cakes. Ik heb ze hieronder voor je beantwoord.
Waarom veranderen brownies in cakes?
Brownies worden cakier als bakpoeder aan het recept wordt toegevoegd. Deze chemische leavener zal luchtbellen creëren in het beslag wat zal resulteren in meer expansie in volume en een cakier textuur.
kunt u 2 browniemixen in één pan bakken?
u wilt uw brownie pan vullen tot ongeveer ⅔ de weg vol om wat ruimte voor uitbreiding toe te staan. Je kunt twee brownie mixen bakken in een 9 * 13 inch pan.
wat maakt brownies fudgy vs cakey?
een hoog vetgehalte en de dichtheid van eieren helpen brownies fudgy te maken. Het ontbreken van deze ingrediënten en de toevoeging van een rijsmiddel maken brownies cakier.
Wat gebeurt er als ik een extra ei aan de Browniemix toevoeg?
Als u een extra ei aan de Browniemix toevoegt, wordt uw browniebeslag losser en stijgt het iets meer.
hoe laat je brownies meer stijgen?
om brownies meer te laten stijgen, kunt u uw eieren en suiker samen kloppen gedurende 7-10 minuten of totdat het dikker wordt tot de consistentie van pannenkoekenbeslag. Dit zal ervoor zorgen dat er veel luchtbellen zijn opgenomen wat de brownie zal helpen uit te breiden bij verhitting. U kunt ook bakpoeder toevoegen als u de cakier textuur niet erg vindt.
Final Thoughts
Brownies zijn geweldige lekkernijen, maar het beste deel is dat ze ook op magische wijze kunnen worden omgezet in gebak. Met de bovenstaande stappen krijg je het beste van twee werelden.
hebt u geprobeerd chocolade te maken uit een doos Browniemix? Hoe Vond je het? Wat heb je veranderd? Laat het ons weten in de reacties hieronder :)!
over Angie
