Hoe maak je zelfgemaakte gearomatiseerde extracten
Hoe maak je zelfgemaakte gearomatiseerde extracten
vandaag deel ik hoe Ik zelfgemaakte extracten met smaak kan maken als onderdeel van mijn “Baking Basics” serie. Als onderdeel van deze serie vind je recepten voor zelfgebakken bakbenodigdheden, waaronder hoe je zelfgemaakt vanille-extract maakt, hoe je geëvaporeerde melk maakt en meer.
zelfgemaakte extracten maken
zelfgemaakte extracten maken voor uw bakbehoeften is waarschijnlijk een van de makkelijkste recepten voor thuiskoks om te volgen. In deze video laat ik zien hoe je:
- Koffie
- Chocolade
- Kaneel
- Amandel
- Kokosnoot
- Mint
- Oranje
- Citroen
- Kalk
het Maken van elk van deze extracten is een beetje anders, en deel ik een paar tips en trucs om de beste resultaten te krijgen en houden uw extracten van verse voor de langste periode van tijd.
In deze video bespreek ik ook hoe vanille-Extract te maken, dat ik in een vorige video uitvoeriger heb behandeld. Vanille-Extract is waarschijnlijk het makkelijkste van alle extracten om te maken, en het gaat het langst mee. Sommige koks noemen het een eeuwigdurend extract omdat je het kunt blijven vernieuwen.
stap-voor-stap instructies
bekijk de receptvideo terwijl ik u door de eenvoudige stappen leid die nodig zijn om elk van deze gearomatiseerde extracten te maken. Om je voor te bereiden op het maken van deze extracten, moet je mijn apparatuur en ingrediëntenlijst bekijken, zodat je alles hebt wat je nodig hebt om aan de slag te gaan.
waarom wodka voor extracten?
persoonlijk gebruik ik graag wodka bij het maken van mijn vanille-Extract of andere gearomatiseerde extracten. Wodka is kleurloos en in principe smaakloos en geurloos, dus het laat de smaak van elk extract doorschijnen. U kunt echter ook andere sterke dranken proberen, waaronder rum of bourbon.
wat als ik geen Alcohol in mijn Extract wil gebruiken?
houd er rekening mee dat wanneer u een zelfgemaakt Extract met smaak gebruikt, u het hoogstwaarschijnlijk gaat gebruiken bij het bakken. De hitte van de oven zal helpen de alcohol te verdrijven en gewoon de mooie extract smaak achter te laten.
echter, als u zich zorgen maakt over het gebruik van hoogbestendige alcohol bij het maken van een extract, hebt u wel opties:
- voor het vervangen van de wodka of andere high-proof spirit in een extract recept, vervang de gevraagde alcohol met drie delen vloeibare glycerine en een deel water. Onthoud dat glycerine in essentie een “alcohol” is, maar met een veel lager alcoholgehalte dan 80-100 proof spirits.
- u kunt ook een wijn met een laag alcoholgehalte gemengd met glycerine gebruiken om uw extract te maken. Om te leren hoe je een alcoholarm extract maakt, bezoek Mijn lieve vriendin Heidi bij Rain Country Homestead.
meer ideeën voor de traditionele voedsel Pantry
Nu u hebt geleerd hoe u zelfgemaakte Smaakextracten kunt maken, moet u proberen meer andere benodigdheden te maken voor het opslaan van uw traditionele voedsel Pantry, waaronder:
- Hoe maak je een verscheidenheid aan zelfgemaakte azijn afspeellijst
- Baking Basics Essentials afspeellijst – inclusief Hoe maak je natuurlijke voedingskleurstoffen, geëvaporeerde melk en gecondenseerde melk
blijf in contact met Mary ’s Nest
- Abonneer je op mijn YouTube-kanaal voor traditionele Voedselvideo’ s (gratis) – wanneer je je inschrijft, klik dan op de meldingsbel die je elke keer als ik een nieuwe upload laat weten video.
- abonneer u op Mary ‘ s Traditional Foods Newsletter (Gratis) -Ontvang een gratis eBook om u aan te melden: Hoe voorraad uw essentiële traditionele voedingsmiddelen Four-Corners Pantry.
- Word lid van de Traditional foods Kitchen Academy ( optioneel betaald)-voor meer gedetailleerde video ‘ s, live streams en exclusieve voordelen voor leden, Word lid van mijn YouTube-lidmaatschapscommunity.
ik kijk ernaar uit om u bij mij te hebben in mijn Texas Hill Country keuken!
liefde,
Mary ♥
Recept
hoe zelfgemaakte extracten te maken
Apparatuur
-
10 pint-sized potten of 10-kwart middelgrote potten
Ingrediënten
- 10 Vanille bonen
- Espresso koffie bonen Of andere dark roast bonen
- Gebarsten cacaobonen
- kaneelstokjes
- Geblancheerd geschaafde amandelen, skins verwijderd
- Geraspte kokos
- Mint
- sinaasappelschil
- citroenschil
- Lime zest
Instructies
-
Voor de vanille-Vanille extract, voeg 10 vanillebonen toe aan een pot en vul de pot met wodka, waardoor een 1-inch hoofdruimte overblijft. Zet een deksel op de pot, geef het een goede shake, en bewaar het dan in een donkere pantry of kast voor 6 maanden totdat je het niveau van smaak dat je wilt bereiken.
-
koffie, cacaobonen en geraspte kokosnoot voor het koffie-extract, vul een pot halverwege met koffiebonen en vul de pot met wodka, waardoor een 1-inch hoofdruimte. Zet een deksel op de pot, geef het een goede shake, en bewaar het dan in een donkere pantry of kast voor ten minste 6-8 weken of een maximum van 6 maanden totdat u het niveau van smaak dat u wilt bereiken. Volg hetzelfde proces voor de cacaobonen en de geraspte kokosnoot.
-
kaneel voor het kaneel extract, vul een pot met de kaneelstokjes, waardoor een 1-inch headspace, en vul de pot met wodka, het behoud van de 1-inch headspace. Zet een deksel op de pot, geef het een goede shake, en bewaar het dan in een donkere pantry of kast voor ten minste 6-8 weken of een maximum van 6 maanden totdat u het niveau van smaak dat u wilt bereiken.
-
amandel voor het amandelextract, vul een pot met de amandelen, waardoor een 1-inch headspace, en vul de pot met wodka, het behoud van de 1-inch headspace. Zet een deksel op de pot, geef het een goede shake, en bewaar het dan in een donkere pantry of kast voor ten minste 6-8 weken of een maximum van 6 maanden totdat u het niveau van smaak dat u wilt bereiken.
-
munt voor het munt extract, vul een pot met verse munt, waardoor een 1-inch kopruimte. Plet de munt voor een minuut of twee om de geur vrij te geven. Vul dan de pot met wodka, met behoud van de 1-inch headspace. Zet een deksel op de pot, geef het een goede shake, en bewaar het dan in een donkere pantry of kast voor ten minste 6-8 weken of een maximum van 6 maanden totdat u het niveau van smaak dat u wilt bereiken.
-
sinaasappel, citroen en limoen voor de sinaasappel, citroen en limoen extract, vul elke pot met de schil, waardoor een 1-inch headspace, dan vullen elke pot met wodka, het behoud van de 1-inch headspace. Zet de deksels op elke pot, geef het een goede shake, en bewaar het dan in een donkere pantry of kast voor ten minste 6-8 weken of een maximum van 6 maanden totdat je het niveau van smaak dat je wilt bereiken.
-
zodra u het niveau van smaak dat u wilt bereiken, decanteer de hoeveelheid extract die u nodig hebt in een aparte fles en voeg vervolgens wodka toe om de pot met de originele extract ingrediënten te vullen. (Zie video.)
-
controleer periodiek uw gearomatiseerde extracten op versheid. Als een van de ingrediënten ranzig is geworden, gooi ze dan weg en begin met een nieuwe batch. Als een van de ingrediënten zijn begonnen te degraderen, maar niet ranzig zijn, verwijder ze en vervang ze door verse ingrediënten. (Zie video.)
-
eenmaal gedecanteerd, kunnen gearomatiseerde extracten voor onbepaalde tijd duren.
Video
Opmerkingen
Shop voor artikelen die worden gebruikt in deze blog post of video
Favoriete Smaak Extracten Apparatuur
- 1-Liter Pot
- Brede Mond Pint-sized Potten
- Brede Mond Opslag Deksels
- 16-Ounce Swing Top Flessen
- 2-Ounce Flessen
Favoriete Smaak Extracten Ingrediënten
- Madagascar Vanille Bonen
- Espresso Koffiebonen
- Biologische Cacao Bonen
- Biologische Kaneel Stokjes
- Geschaafde Amandelen
- Biologische Geraspte Kokos
Amazon Winkel en Shopping Guide
- naar Maria ‘ s Nest Amazon Shop
- Bezoek mijn Shopping Guide pagina
Leren waar koop ik mijn Rundvlees Botten, in het Wild Gevangen Vis, Gekiemde Granen, en meer…en meer te leren over Speciale Kortingen voor Mary ‘ s Nest bezoekers, met inbegrip van ONS Wellness Vlees, Essentiële Keuze, Masontops, en Breadsmart.
*Affiliates notitie: Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen. Mijn video ‘ s en blogberichten kunnen affiliate links naar producten en diensten bevatten. Als je doorklikt en een aankoop doet, ontvang ik een kleine commissie. Het heeft geen invloed op de prijs die u betaalt.
**Disclaimer: ik ben geen arts, arts, diëtist of voedingsdeskundige. Alle inhoud gevonden op de MarysNest.com website, met inbegrip van tekst, afbeeldingen, video ‘ s, eBooks of eGuides, sociale media, of andere formaten, werden uitsluitend gemaakt voor informatieve doeleinden. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling. Vraag altijd het advies van uw arts of andere gekwalificeerde zorgverlener met eventuele vragen die u heeft met betrekking tot een medische aandoening of de juiste voedingsadvies. Negeer nooit professioneel medisch advies of vertraging in het zoeken naar het als gevolg van iets wat je hebt bekeken in een video of gelezen op deze website. Wees voorzichtig bij het volgen van het recept in deze video. De maker en uitgever van deze video en website is niet verantwoordelijk voor eventuele nadelige effecten die kunnen voortvloeien uit het gebruik van dit recept en methode of een ander recept en methode op deze website of bijbehorend videokanaal.