het beste Pani Puri Water
als u van plan bent pani puri te maken, zoek dan niet verder dan dit recept. Ik zal je vertellen hoe je een perfecte Pani puri voorgerecht te bereiden en, het belangrijkste, hoe je het beste pani puri water te maken.
Wat is pani puri? Pani puri, ook bekend als golgappa, is een populaire Indiase straatsnack. Je maakt deze snack door een kleine gebakken holle puri te vullen met een mengsel van aardappelen, kikkererwten en gekruid water (pani). U kunt verschillende vullingen toevoegen zoals chutneys, chaat masala, uien, sev, ook.
als u van deze snack houdt, dan weet u dat de “pani” of “water” pani puri maakt. Dit recept heeft de perfecte balans tussen zoet, kruidig en pittig. De pani is goed genoeg om alleen te drinken (waarschuwing, het is pittig) en nog verbazingwekkender wanneer het in kleine puris wordt gegoten.
mijn vrienden en familie zijn zo opgewonden als ik pani puri als voorgerecht serveer. Het is zo ‘ n leuke snack om te eten – het is echt meer als een activiteit. Gasten verzamelen hun eigen puris, vullen ze met aardappelen en kikkererwten, dan gieten ze het gekruide water in en eten de puri in een grote hap. Er is iets doms en speels aan het vullen van een met water gevulde puri in je mond. Ik heb veel verschillende hapjes geserveerd aan vrienden door de jaren heen – maar er is geen gerecht dat mensen meer opgewonden dan deze specifieke straat snack krijgt.
hoe pani puri te maken:
- maak de pani: laat het in de koelkast zitten zodat de smaken zich versmelten.
- maak de vulling: kook kikkererwten en kook aardappelen. U kunt ze in aparte kommen of pureer ze samen en bewaar ze in een kom. Voeg zout, peper en cayenne toe zodat de vulling niet flauw is. Je kunt ook altijd extra ingrediënten serveren in aparte kommen: gehakte ui, sev, chutneys-maar dat is niet nodig.
- monteren: pak wat kleine puris uit de Indiase supermarkt. Tik op het midden om een gat te maken, voeg dan de vulling toe, en giet er wat van de smaak pani in en eet het hele ding in één grote hap!
moet ik de pani spannen?
Ja. Ik weet dat het pijn doet, en ik weet dat je misschien een blender hebt die super goed mengt, maar zelfs nog, gespannen pani resulteert in een gladdere slok. Je zult niet eindigen als een hoop sediment op de bodem van je kan of in je mond. Vertrouw me en stam de pani.
waar vind ik de puris?
koop ze bij uw lokale Indiase supermarkt! Elk merk zal werken. Deze kleine puris zijn tijdrovend om thuis te maken (hoewel ik werk aan een glutenvrij recept) dus ik raad ten zeerste aan om ze te kopen.
een andere aanbeveling: koop meer dan je denkt nodig te hebben. Deze gaan zo snel, vooral als je een groep mensen host.
Tips + ideeën voor het maken van pani puri:
- bereid alles van tevoren: Maak de pani en de vullingen van tevoren, zodat wanneer het tijd is om te eten, alles klaar is om te gaan. De pani zal beter smaken wanneer gekoeld en na enige tijd in de koelkast.
- voor het vullen: Als ik pani puri voor familie maak, pureer ik aardappelen en kikkererwten samen in een kom en gebruik dat als vulling, maar als ik dit voor vrienden Maak, houd ik de aardappelen en kikkererwten apart zodat iedereen de vulling kan kiezen die ze willen gebruiken. Ik stel voor om wat zout, peper en een beetje cayenne toe te voegen aan de aardappelen en kikkererwten zodat ze niet flauw zijn.
- Maak een pittiger pani: voeg gewoon meer groene chili toe aan de blender! Gemakkelijk.
- maak dronken pani: nu heb ik dit zelf nog niet geprobeerd, maar volgens mijn vader (foto hieronder) kun je de pani mengen met wodka en dat gebruiken om pani puri te maken. Nogmaals, deze tip wordt u gebracht door mijn Punjabi vader (die, leuk feitje, geen druppel alcohol dronk tot de dag dat ik me verlofde😂). Hier helpt hij me een fotoshoot te maken!
nadat u maken en genieten van deze kleine smaak bommen, geef een van mijn andere Chaat recepten een keer te proberen!
Meer Chaat Recepten
Pin Recept Print Recept
Ingrediënten
Gekruide Pani
- ▢ 5 kopjes water verdeeld
- ▢ 1 kopje koriander bladeren 1.25 oz
- ▢ ½ beker muntblaadjes .40 oz
- ▢ 2 groene pepers naar smaak
- ▢ ½ inch gember
- ▢ ¼ kop citroensap
- ▢ 4 eetlepels suiker
- ▢ 1 theelepel tamarinde pasta
- ▢ 2 ½ theelepels zout
- ▢ 2 theelepels amchur
- ▢ 2 theelepels geroosterde komijn poeder
- ▢ 1 theelepel koriander poeder
- ▢ 1 theelepel gemalen venkel
- ▢ ¾ theelepel kala namak (zwart zout)
- ▢ ⅛ theelepel zwarte peper
Vullingen:
- ▢ gekookte kikkererwten
- boiled gekookte aardappelen
instructies
-
voeg 1 kopje water samen met de resterende gekruide pani ingrediënten toe aan een blender en meng tot een gladde massa.
-
voeg vervolgens de resterende 4 kopjes water toe en meng.
-
koel de pani 2-3 uur, of tot gekoeld. Zeef het water in een kan voor het opdienen. U kunt dit water maken en het 1-2 dagen van tevoren in de koelkast bewaren.
-
om pani puri te monteren: tik op het midden van de puri om een klein gaatje te maken, vul de puri dan met aardappelen en kikkererwten, en giet het water erin om de puri te vullen, doe het hele ding in je mond en geniet!
opmerkingen
- voor de vulling: je wilt kikkererwten en aardappelen van tevoren koken en in de koelkast bewaren. Als ik dit voor familie maak, pureer ik de aardappelen en kikkererwten samen in een kom en gebruik dat als vulling, maar als ik dit voor vrienden Maak, houd ik de aardappelen en kikkererwten apart zodat iedereen de vulling kan kiezen die ze willen gebruiken. Ik stel voor om wat zout, peper en een beetje cayenne toe te voegen aan de aardappelen en kikkererwten zodat ze niet flauw zijn.