Gobi Ka Achaar – bloemkool augurk recept – augurk Gobhi Achar
bloemkool augurk bereid tijdens de winter is echt pittig en pittig om te eten. De smaak van deze augurk waar roosjes geblancheerd en gemengd met weinig desi specerijen en mosterdolie is een zeker geliefd bij iedereen. Het hebben van poori, paranthas of chapatti met alleen augurk en zonder enige sabzi is een andere ervaring.
हिन्दी में पढिये : – Gobi Ka Achaar – Bloemkool augurk recept – Augurk Gobhi Achan Recept In het engels
Ingrediënten voor Bloemkool augurk recept
- Bloemkool – 1 (750 gram)
- Zout – 2 tl
- Mosterd olie – ½ kopje (100 gram)
- Witte azijn – 2 eetlepels
- Zout – 2 tl
- Mosterd poeder – 2 theelepel (grof gemalen)
- venkelzaadjes – 2 theelepel (grof gemalen)
- Asafoetida – 1 snuifje
- Kurkuma poeder – 1 theelepel
- Rode chili poeder – 1 theelepel
- Fenegriek poeder – 1 theelepel (grof grond)
Hoe maak je augurk Gobhi Achar
Floret de bloemkool
Floret de bloemkool voor het maken van de augurk eerst. Verwijder hiervoor de stengel en maak kleine roosjes van de bloemkool.
doordrenkte roosjes in zout gemengd water
neem een grote mengkom en voeg zoveel water toe dat de roosjes goed doorweekt zijn. Meng 2 theelepel zout in het water. Laat de roosjes in dit water vallen en laat ze 10 minuten doorweekt blijven.
laat na 10 minuten de roosjes uit water en spoel ze goed met gewoon water.
blancheer de roosjes
om te blancheren, verhit voldoende water in een vat. Als het water begint te sudderen, laat de roosjes erin vallen. Dek af en laat ze 3 minuten sudderen.
schakel na 3 minuten de vlam uit. Laat de roosjes in een zeef boven een vat uitlekken, zodat er extra water naar buiten komt.
droog de roosjes
Verdeel een schone katoenen doek over een poging en verdeel de roosjes erover. Houd ze 2 uur onder zonlicht.
als de roosjes goed gedroogd zijn, begin dan met het maken van de augurk. Verhit hiervoor wat mosterdolie in een wok en neem aan de andere kant een kom en laat de roosjes erop vallen. Wanneer de olie rokerig punt bereikt, zet de vlam uit en laat het een beetje afkoelen.
meng specerijen aan de roosjes
voeg zout, grof gemalen mosterdpoeder, grof gemalen venkelzaad, grof gemalen fenegriekzaad, rood kil poeder, kurkuma poeder, asafoetifa en azijn toe. Na het mengen van alle kruiden, giet de mosterdolie erop en meng nu alles heel goed.
lekkere en super verleidelijke pittige bloemkool augurk is nu klaar. Je kunt het altijd hebben, maar de echte smaak komt na drie dagen wanneer alle kruiden worden opgenomen door de bloemkoolroosjes. Bewaar de augurk in luchtdichte container en roer na elke twee dagen.
suggesties
- roosjes worden toegevoegd in zout gemengd water zodat het goed wordt gereinigd en alle bacteriën sterven.
- mosterdolie wordt verhit om de kruidigheid ervan te verminderen. U kunt het ook direct toevoegen.
- azijn verhoogt de smaak van augurk en verlengt ook de houdbaarheid.
- wanneer u de augurk eruit haalt, gebruik dan een schone en droge lepel. Steriliseer de container goed voorafgaand het opslaan van augurk erin. Zorg ervoor dat er geen vocht in de container zit.
Gobi Ka Achaar-bloemkool augurk recept-augurk Gobhi Achar