gevriesdroogde eieren-alles wat u moet weten

gevriesdroogde eieren-alles wat u moet weten

het is belangrijk om alle methoden voor het conserveren van boerderijverse eieren te kennen als u hobbykippen fokt. We zijn enthousiast om deze nieuwe methode die we houden van te delen, het is gevriesdroogde eieren die zal duren op uw plank voor 20+ jaar!

ik hou van het krijgen van veel boerderij verse eieren in de lente en zomermaanden en het behoud van hen te gebruiken wanneer onze kippen vertragen in de winter.

maar niet alle methoden voor het bewaren van eieren houden uw eieren veilig voor langdurige opslag. In feite, water-glassende eieren is waarschijnlijk de langste, het houden van eieren vers voor ongeveer 12-18 maanden.

het invriezen van eieren is ook geweldig, maar het kan veel vriesruimte in beslag nemen en na ongeveer 3 maanden begint de textuur een beetje te veranderen.

de andere methoden voor het bewaren van eieren, zoals ingemaakte eieren of het maken van zelfgemaakte eiernoedels, zijn fantastisch, maar je hebt dan niet de mogelijkheid om ze te gebruiken als verse eieren voor het roerei of in gebakken goederen.

conserveren met een vriesdroger

u weet inmiddels allemaal dat we grote voorstanders zijn van het opbouwen van een goed gevulde voorraadkast en het hebben van een voedselopslag voor de lange termijn. Dit is de reden waarom we zijn zo opgewonden om eindelijk onze eigen freeze-droger om te helpen uitbreiden van onze conserveringsmethoden!

natuurlijk doen we nog steeds ons deel van het waterbad en het inblikken onder druk. En we kunnen ook niet leven zonder ons geliefde gefermenteerde voedsel.

maar het mooie aan het bewaren van eieren in de vriesdroger is dat het heel, heel eenvoudig is met weinig hands-on tijd!

vriesdrogen behoudt ook de voedingswaarde van de eieren beter dan elke andere methode, vooral als we het hebben over de buitenste grenzen van het voedselbehoud bereik.

in dit geval behouden uw eieren hun voedingswaarde voor maximaal 25 jaar opslag. Dat is verbazingwekkend!

we zijn erg blij met onze Harvest Right Freeze Dryer en we zullen doorgaan met het delen van tutorials zoals deze als we het gebruiken voor meer conserveringsmethoden.

droge eieren invriezen

1. Crack en scramble
2. vooraf invriezen in dienbladen
3. droog invriezen
4. controleren
5. bewaren

Crack en Roerei

Crack 12-18 eieren in een grote kom. Ik heb gevonden dat dit is het meest dat ik veilig kan passen per oogst recht bevriezen droger lade (zonder het risico van het morsen van eieren over de vloer!).

Klop de eieren goed met een vork of dompelmixer en giet het op de vriesdroger.

voorvriezen

breng uw vriesdroger voorzichtig over in de vriezer (niet de vriesdroger) en laat deze ongeveer 2-3 uur voorvriezen, of totdat ze vast zijn ingevroren.

Vriesdrogende eieren

zodra uw eieren zijn ingevroren, maar voordat u ze uit de vriezer haalt, wilt u uw vriesdroger voorkoelen. Om dit te doen volg deze eenvoudige stappen:

1. zorg ervoor dat je diepvriesdroger aan staat.
2. druk op de startknop.
3. druk op “pre-frozen” omdat we onze eieren al bevroren hebben.
4. laat de vriesdroger afkoelen tot 32 graden F. Dit duurt ongeveer 20-30 minuten.
5. Zodra op het scherm staat: “Voer in de vriesdroger Laden…afvoerklep sluiten”, zorg er dan voor dat de afvoerklep gesloten is, open de deur en laad uw trays in de vriesdroger.
6. de isolator boven de deuropening plaatsen en vervolgens sluiten en vergrendelen.
7. uw eieren worden binnen ongeveer 24 uur klaar, afhankelijk van het aantal eieren dat u droogt.

hoe te weten wanneer de eieren gaar zijn

zodra de vriesdroger u het signaal geeft dat uw voedsel klaar is, trek dan elk dienblad eruit en inspecteer het voedsel om er zeker van te zijn dat het helemaal droog is.

om dit te doen met een dienblad met eieren, neem je een lepel of vork en schep je de eieren uit het midden van het dienblad. Druk met je handen op de eieren om er zeker van te zijn dat er geen vloeistof meer over is.

de eieren mogen helemaal niet bevroren aanvoelen en moeten als ze gaar zijn tot poeder verkruimelen.

als de eieren om wat voor reden dan ook niet klaar lijken, plaats ze dan terug in de vriesdroger en druk op de knop “meer tijd”.

verpak en bewaar de eieren zodra ze uit de vriesdroger komen. Laat ze niet heel lang buiten zitten, want ze zuigen vocht of vochtigheid uit de lucht op.

Hoe bewaart u gevriesdroogde eieren

er zijn een paar verschillende methoden voor de opslag van gevriesdroogde eieren.

• Mason Jar – als u de eieren meteen of binnen enkele weken gaat gebruiken, kunt u het poeder eenvoudig in een mason jar scheppen en er een plastic deksel op plaatsen.
• vacuüm gesealde pot-als uw eieren langer dan een paar weken blijven zitten, wilt u de tweedelige mason jar canning deksels gebruiken en de pot vacuüm afsluiten.
• Zuurstofabsorbator-door een zuurstofabsorbator in de pot toe te voegen, helpt dit eventuele vocht te elimineren, dus ik raad het gebruik ervan ten zeerste aan. (Ik koop deze graag in bulk bij Azure Standard.)
• Mylar Opbergzakken-een geweldige manier om gevriesdroogde eieren op te slaan voor backpacken, jagen of kamperen is om ze op te meten en op te slaan in Mylar zakken. Deze zullen helpen om vocht buiten te houden, en je moet een zuurstofabsorberend apparaat weggooien.
• vacuüm verzegelde zakken – u kunt ook een vacuümsealer gebruiken en gevriesdroogde eieren op deze manier opslaan. We houden niet van het idee van het gebruik van veel plastic in ons huis, dus we kiezen voor vacuüm afdichting onze mason potten in plaats.

Hoe wordt gevriesdroogde eieren

het gebruik van gevriesdroogde of poedervormige eieren kan niet eenvoudiger. Meng gewoon twee eetlepels van je gevriesdroogde eieren met twee eetlepels koud water in een kom of een pot, roer samen en laat twee minuten zitten om het water volledig te laten opnemen.

kook ze op dezelfde manier als je roerei kookt (we roereienei graag in een gietijzeren koekenpan, vooral boven een open vuur tijdens het kamperen) of gebruik de gerehydrateerde eieren zoals je een vers gebarsten ei zou gebruiken bij het bakken.

FAQs

Waarom moet ik de eieren vooraf invriezen?

u vraagt zich misschien af waarom we de eieren vooraf invriezen voordat we ze in de vriesdroger zetten.

wanneer u de Harvest Right freeze droger inschakelt, schakelt deze in feite een vacuümpomp in. Zodra u de deur van uw vriesdroger sluit, na het toevoegen van uw trays, creëert het een vacuüm zo snel dat het daadwerkelijk de vloeistof over de machine kan spatten en een reinigingsnachtmerrie kan veroorzaken.

dus u wilt er zeker van zijn dat u alles wat vloeibaar is voorvriest wanneer u vriesdroogt.

hoe Weet ik wanneer de eieren gaar zijn?

u weet dat uw eieren volledig gevriesdroogd zijn wanneer u ze uit de vriesdroger haalt en ze verkruimelen tot een poeder wanneer ze met een lepel worden opgeschept.

wanneer u de gevriesdroogde eieren aanraakt, mogen ze niet koud of bevroren aanvoelen, als u dit voelt, betekent dit dat er nog vocht in zit en dat u ze terug moet toevoegen aan de vriesdroger om verder te drogen (gebruik hiervoor de knop “meer tijd”).

waarvoor kan ik gevriesdroogde eieren gebruiken?

u kunt gevriesdroogde eieren gebruiken voor alles wat u een vers gebarsten losgeklopt ei zou gebruiken. Dit kan zijn voor gebakken goederen, Roerei, een ei-wash, en nog veel meer!

hoeveel voeding gaat er verloren bij vriesdrogen?Vriesdroog voedsel behoudt 97% van zijn voeding als gevolg van het koude vacuümproces dat wordt gebruikt om het water te extraheren. Vriesdrogen verandert het uiterlijk of de smaak van het voedsel niet.”(Bron)

dat betekent dat je tot 25 jaar 97% van de voedingswaarde krijgt van een boerderijvers ei, dat rechtstreeks uit het kippenhok is gebarsten!

dat is vrij fantastisch! Als u op zoek bent naar het verhogen van uw voedselbehoud methoden, een oogst recht bevriezen droger is een aankoop die je echt moet overwegen.

Meer Informatie over het vriesdrogen en Ei Behoud

• Hoe te Bevriezen van de Melk (Of vriesdrogen Melk)
• Zelfgemaakte gevriesdroogde Maïs
• Hoe Maak Ui Poeder Uit het niets (Eenvoudig doe-het-Recept)
• het Behouden van de Eieren (GRATIS GIDS)
• 5 Manieren om te Gebruiken of te Behouden Eieren
• Hoe te Bevriezen Eieren
• Water Overlast Eieren
• in de Leeftijd van Advocaat Deel 1
• in de Leeftijd van Advocaat Deel 2
• Ingelegde Eieren
• Easy Zelfgemaakte Noedels Recept