gekruide verduurzaamde citroenen In olijfolie
conservering in olie is een oude traditie uit het Midden-Oosten. Deze eenvoudige gekruide citroenen in olie zijn een moderne kijk op een oude klassieker. ze zijn echt nuttig in de keuken dus de moeite waard om te maken.
Ah de zinginess van verse citroenen, ze maken mijn mond water als ik er alleen maar aan denk. Terwijl verse citroenen zijn geweldig om bij de hand voor uw G&T (een must!) of om te koken, zijn gekonfijte citroenen ook nuttig en deze citroenen in olie zijn zo handig om in de voorraadkast te hebben.
conservering citroenen
ik maak veel geconserveerde citroenen, in feite is er al een recept voor mijn super quick amd easy geconserveerde citroenen op deze blog voor u om te proberen. Natuurlijk worden die geconserveerde citroenen op de meer gebruikelijke manier gedaan door ze in zout te bewaren.
deze citroenen in olie zijn handig om te koken als je een beetje gemalen citroen in een hartig gerecht wilt, maar er toevallig geen bij de hand hebt. De citroenschil wordt allemaal verzacht door de olie (net zoals zout het verzacht) zodat je de schil slechts fijnhakt en die gebruikt in je koken.
dit recept voor citroenen in olie komt uit mijn e-boek Gourmet Gifts For Christmas dat tal van super gemakkelijke recepten voor foodie geschenken die geweldig zijn op elk moment van het jaar. Een cadeau is immers niet alleen voor Kerstmis!
Ingrediënten voor het behouden van de citroenen in olie
6 unwaxed citroenen (als je niet kunt krijgen unwaxed koop dan gewoon een normale citroenen en geef ze een goede scrub met warm water en zeep en spoel grondig en droog, dat je het verwijderen van de waslaag die er is om hen langer in de winkels)
3 eetlepels zeezout
een laurierblad en 3 teentjes en 6 peperkorrels per pot
1 kleine gedroogde chilipeper per pot en uw extra virgin olijf olie
Hoe maak je gekonfijte citroenen
snijd de citroenen in vieren of in plakjes en meng ze in een kom met het zout en laat ze een nacht staan. Persoonlijk hou ik van plakjes omdat ze sneller zacht worden.Breng de volgende ochtend over op een vergiet en laat 2 uur uitlekken, af en toe schudden.
verpak de citroenen in gesteriliseerde potten en voeg de specerijen toe en dek ze af met olijfolie (gebruik een spies om er zeker van te zijn dat er geen lucht tussen de citroenen zit).
Zeehondenpotten en gedurende 2 weken apart zetten om te rijpen.
Hoe lang houden ze het?
ze bewaren tot 6 maanden of langer in de koelkast. Eenmaal geopend zorg ervoor dat u de schijfjes citroen bedekt met olie. Voeg meer toe als het nodig is.
Pro tip
de olie stolt in de koelkast en ziet er hard en troebel uit. Geen paniek, dit is normaal. Neem de pot uit de koelkast en verwijder de hoeveelheid geconserveerde citroenen die u nodig hebt en doe ze in een kleine kom om op kamertemperatuur te komen. Zet de pot terug in de koelkast.
kun je deze geconserveerde citroenen?
Ja, u kunt deze gedurende 45 minuten in bad doen. Dit zal de citroenen meer verzachten. Ze bewaard citroenen in olie zal houden voor maximaal een jaar op een koele plaats.
Hoe gebruikt u verduurzaamde citroenen in olie
Gebruik deze citroenen net zoals u citroenen in zout zou bewaren. Snijd gewoon de zachte citroenschil in stukjes en voeg het toe aan je gerechten.
deze gekonfijte citroenen worden goed toegevoegd aan de vulling in een gebraden kip. Geroerd tot een prachtige citroenrisotto. Uiteraard geconserveerde citroen van elk type is een must met elke Marokkaanse tajine recepten. En vergeet niet wat toe te voegen aan je couscous.
Gebruik deze citroenen gehakt en geroerd in pastagerechten voor een Siciliaanse sfeer. Ze zijn geweldig toegevoegd aan salade dressings evenals aan salade zelf.
welke visschotel zou nu compleet zijn zonder citroen. Gebruik deze geconserveerde citroenen in olie voor allerlei visgerechten.
kun je de citroenolie gebruiken?
Ja, natuurlijk kan dat. Deze rijk gearomatiseerde citroenolie is gewoon perfect voor het toevoegen aan saladedressings. Voor het toevoegen aan vis bij het grillen of bakken. Voor vegetarisch koken en varkensvlees en kip ook.
op zoek naar meer leuke ideeën voor het conserveren van groenten in olie? Bekijk dan deze recepten voordat je gaat;
in de Oven gedroogde “zongedroogde” tomaten in olie
knoflook in olie
gegrilde courgettes/courgette in olijfolie
Confittomaten (tomaten in olijfolie geconserveerd)
gemengde paprika ’s in olie
Knoflookzwammen in olijfolie
als u dit recept probeert, vergeet dan niet een commentaar achter te laten.ik hoor graag van lezers. Wil je meer voorraadkast liefde? Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter en meld je natuurlijk ook aan voor mijn nieuwsbrief.
Gekruide Bewaard Citroenen In Olie
Karon Treuren
Ingrediënten
- ▢ 6 citroenen unwaxed of gewassen
- ▢ 3 eetlepels zeezout
- ▢ 1 laurierblad per pot
- ▢ 3 teentjes per pot
- ▢ 6 peperkorrels per pot
- ▢ 1 gedroogde chili kleine gedroogde chili per pot
- ▢ Extra vergine olijfolie
Instructies
-
Snijd de citroenen in rondes en plaats het in een kom met het zout en meng goed
-
Laat ‘ s nachts dan de volgende dag plaats in een collander en laten uitlekken 2 uur schudden af en toe
-
Pack citroenen in potten en voeg de specerijen aan elke pot en de bovenkant met de olie met behulp van een spiesje ervoor te zorgen dat er geen lucht in de citroenen
-
Dichting met de deksels en zet ze opzij voor 2 weken om te rijpen
-
Houden voor maximaal 6 maanden of langer opgeslagen in de koelkast