gebakken aubergine Parmezaanse kaas Recept (niet frituren!)
dit recept voor Gebakken Aubergine met Parmezaanse kaas bevat lagen mals, gebakken aubergine, smeltige mozzarellakaas, pittige tomatensaus en knapperige paneermeel met knoflook en kruiden. Jongens, dit recept is zo heerlijk.
dit bericht kan affiliate links bevatten.
dus ik moet u vertellen dat ik echt hou van aubergine Parmezaanse kaas, maar ik hou niet van de taak van het paneren en bakken van individuele plakjes aubergine. Ik ontwikkelde dit Gebakken aubergine Parmezaanse recept als een manier om te genieten van dit klassieke gerecht zonder te zwoegen over een koekenpan van sissende hete olie.
de sleutel hier is om dikke plakjes aubergine op smaak te brengen met zout, peper en oregano, en dan in een hete oven te roosteren tot gaar en goudbruin. Hiermee kunt u alle aubergineschijfjes in één keer koken, voordat u ze in de ovenschaal legt. Als je van aubergineparm houdt, moet je dit recept eens proberen.
nu vraag je je misschien af: “Brandon, als je de aubergine niet brood en bak, hoe ga je dan dat knapperige knapperige ding aan de gang krijgen dat je in een klassieke aubergineparm zou vinden?”Ik heb twee woorden voor je: broodkruimel topping.
dit recept bevat een deken van zelfgemaakte paneermeel gekruid met olijfolie, basilicum, peterselie, zout, peper en een ruwe hoeveelheid knoflook. Ik heb het over vier kruidnagels. Terwijl de aubergineparm in de oven kookt, worden de paneermeel knapperig en goudkleurig, waardoor er voldoende bevredigende cronch aan het afgewerkte gerecht wordt toegevoegd.
als u knoflook gevoelig bent, kunt u de knoflook zeker een beetje afzwakken. Maar ik denk dat vier kruidnagel echt punch de paneermeel en een aanvulling op de rest van de smaken in het gerecht.
Hoe maak je gebakken aubergine Parmezaanse kaas
om gebakken aubergine Parmezaanse kaas te maken, begin je met het borstelen van plakjes aubergine met olijfolie en kruiden met zout, peper en gedroogde oregano. De aubergine wordt dan gebakken tot mals en gouden (flipping elk plakje halverwege).
vervolgens leg je de ingrediënten in een 9″ x 13″ ovenschaal in de volgende volgorde:
- tomatensaus
- gebakken aubergine
- een mengsel van mozzarella met een laag vochtgehalte, verse mozzarella, geraspte Parmezaanse kaas en gehakte kruiden
deze lagen worden driemaal herhaald om de ovenschaal te vullen. Om het gerecht af te maken, je top met verse paneermeel gegooid met olijfolie, gehakte knoflook, gehakte kruiden, zout en peper.
de aubergineparm kookt ongedekt in de oven tot de bovenkant goudbruin is en de zijkanten borrelen (ongeveer 45 minuten). Je hoeft het gerecht alleen maar 10 minuten te laten afkoelen en je kunt ingraven!
Hoe lang aubergine Parmezaanse kaas bakken?
Aubergineparmesaan duurt meestal 45 tot 50 minuten om te bakken. In plaats van te vertrouwen op tijd, kijk ik graag naar visuele aanwijzingen voor doneness. De bovenkant van de aubergineparm moet goudkleurig zijn en je zult de saus vigrously rond de zijkanten van het gerecht zien borrelen.
dekt u Aubergineparmezaanse kaas bij het bakken?
het eenvoudige antwoord is: nee. In dit recept wil je de paneermeel bovenop lekker goudkleurig krijgen, dus je moet het ongedekt bakken.
Gebakken Aubergine met Parmezaanse kaas Recept
Ingrediënten
- 3 1/2poundseggplant, sneed overdwars in 1/2-inch plakjes (ongeveer 3 grote ish aubergines)
- 1/2cupextra virgin olijfolie
- 1tablespoondried oregano
- Kosher zout
- versgemalen zwarte peper
- 3cupstomato saus (zelfgemaakt of uit de winkel)
- 8ouncesfresh mozzarella kaas, in blokjes gesneden
- 6ounceslow-vocht mozzarella kaas, geraspte
- 3ounces(3/4 kopje) fijn geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4cupfinely gehakte basilicum
- 1/4cupfinely gehakte peterselie
Voor de breadcrumb topping:
- 3cupscoarse verse broodkruimels (ik gebruikte ciabatta)
- 4garlic teentjes fijngehakte
- 1/4cupolive olie
- 1 1/2tablespoonsfinely gehakte basilicum
- 1 1/2tablespoonsfinely gehakte peterselie
- 3/4teaspoonkosher zout
- ½teaspoonfreshly gemalen peper
Instructies
-
Verwarm een oven voor op 450°C. Gelijkmatig de ruimte van 2 oven rekken.
-
leg de aubergine in een gelijkmatige laag op twee met perkament omzoomde bakplaten. Bestrijk beide zijden van de aubergineschijfjes met olie, breng vervolgens op smaak met oregano, zout en peper. Bak gedurende 15 minuten, draai en bak tot andere zijden lichtbruin zijn (ongeveer 10 minuten meer). Zet opzij. Verlaag de oventemperatuur tot 400 ° F.
-
voeg zowel mozzarella kazen, Parmezaanse kaas en gehakte kruiden toe aan een middelgrote kom, gooien om te combineren.
-
verdeel 1 kopje tomatensaus in een gelijkmatige laag op de bodem van een 9 x 13 ovenschaal. Top met 1/3 van de aubergine, gerangschikt in een gelijkmatige laag. Vul de aubergine met 1/3 van het kaasmengsel. Herhaal even lagen nog twee keer met de resterende ingrediënten (zodat je eindigt met een laagje kaas bovenop).
-
om de topping te maken, plaats broodkruimels, knoflook, olijfolie, kruiden, zout en peper in een middelgrote kom, gooien om te combineren. Broodkruimels gelijkmatig over de ovenschaal verdelen.
-
bak tot de bovenkant goudbruin is en de zijkanten borrelen (45 tot 50 minuten). Laat voor het serveren 10 minuten afkoelen.