Crispy Masala peanuts recept / Peanut pakoda

Crispy Masala peanuts recept / Peanut pakoda

Crispy masala peanuts for snack time, ook bekend als peanut pakoda. Verslavend droog snack idee, dat je vooruit kunt maken en gebruiken voor de week.

Jump to:

• ongeveer
• ingrediënten
• variaties
• Video
• Top tip
• mijn noten
• receptenkaart
• stap voor stap methode

ongeveer

knapperige masala pinda ’s zijn gebakken rauwe pinda’ s met specerijen en smaakstoffen. Vooral het beslag is net genoeg gecoat, meer als een semi-droge pasta. Kruiden en smaken kunnen worden toegevoegd volgens uw voorkeur.

Het is anders dan chaat of gewoon gefrituurd en met specerijen gemengd. Dit heeft een krokant laagje beslag, gebakken droge snack.

ingrediënten

pinda ’s – gebruik ruwe, niet geroosterde pinda’ s tijdens het frituren. Als we geroosterde pinda ‘ s gebruiken, geeft het verbrande smaak als het opnieuw wordt gebakken.

ik heb deze fout gemaakt toen ik het eerder probeerde en dacht dat dit een onmogelijk recept was. Maar wist niet dat het gebruik van rauwe pinda ‘ s het probleem zal oplossen.

Gram meel-Kadalai mavu / Bengaalse gram meel is het belangrijkste ingrediënt in het recept. Je kunt ook kikkererwtenmeel gebruiken dat over de hele wereld verkrijgbaar is (ze zijn lichtjes grof omdat het gemaakt is van hele chana terwijl Bengaalse gram gemalen wordt om besan te maken)

rijstmeel – geeft een knapperig en licht gevoel aan het beslag.

maïsmeel – op sommige plaatsen bekend als maïszetmeel. Het is het beste voor het samenhouden van de coating, vooral wanneer de andere twee meel grof zijn.

kruidenpoeders – ik gebruikte Kashmiri chilipoeder voor kleur en het is mild in kruiden. Chaat masala voor een tang samen met een scheutje citroen.

Asafoetida is voor smaak samen met kerrieblaadjes.

variaties

U kunt korianderpoeder of kerriepoeder voor een twist gebruiken. Ik hou van venkelzadensmaak, dus als je net als ik bent, voeg dan wat venkelpoeder toe. Gember knoflook pasta kan worden toegevoegd in plaats van asafoetida.

bakken / Airfryer: Bakken gedurende 12 tot 14 minuten bij 200 ° C in een voorverwarmde oven. Spreid als een enkele laag in een gevoerde lade of een ingevette poging. Als u wilt kunt u ofwel draaien de tray of spreiden de pinda ‘ s met behulp van spatel voor zelfs bakken.

Let na 10 minuten goed op. Ik gebruik liever boterpapier in plaats van aluminiumfolie. Om een te droge look/ smaak te voorkomen, kunt u 1 eetlepel olie in de coating mengen.

Video

bent u een video-persoon, die de actie liever ziet dan foto ‘ s? Nou bekijk mijn snelle video hier.

Top tip

wanneer de pinda ‘ s worden genomen en nog warm zijn, kan het als je ze proeft aanvoelen alsof ze nog niet krokant is. Maar het zal uiteindelijk knapper worden naarmate de tijd verstrijkt en volledig afkoelt.

een brede, ondiepe koekenpan / kadai is het beste voor het frituren van deze snack.

waarschuwingen ⚠:

• frituur nooit in hoog vuur als de pinda ‘ s kunnen pop en spat olie.
• terwijl hij pinda ‘ s over olie besprenkelt, spat hij de hete olie terug in handen. Of doe het een beetje dicht bij olie(dompel je vingers niet!) of vanaf een veilige hoogte. Ik deed de dichter bij olie manier.
• ook te hete olie tijdens het besprenkelen geeft stoom af die onze hand verbrandt, dus verander de positie terwijl je sprenkelt. Strooi op dezelfde plaats geeft je stoom branden.

mijn noten

• tijdens het frituren verhit u de olie eerst. Zet de vlam te laag en dan beginnen besprenkelen de pinda ‘ s.
• wacht 30 seconden nadat u in olie hebt gestrooid voordat u met de pollepel draait. Want als je het snel doet, blijft het aan de pollepel of aan elkaar kleven.
• blijf af en toe draaien totdat geluid afneemt en bellen ook afnemen. Maar wacht niet tot de buitenste laag donker van kleur wordt. Het smaakt naar verbrande pinda ‘ s als je te lang bakt.

Recept kaart

Print Pin

nog Geen beoordelingen

Krokant masala pinda ’s recept

Krokant masala pinda’ s voor het tussendoortje, ook bekend als pinda pakoda. Verslavend droog snack idee, dat je vooruit kunt maken en gebruiken voor de week.

Cursus Snack

Indiase Gerechten

voorbereidingstijd 10 minuten

kooktijd 20 minuten

Porties 1 kopje

1x2x3x

Beker metingen

Ingrediënten

• 1 cup ongeroosterde Pinda ‘ s
• 2 eetlepel Besan
• 2 eetlepel rijstebloem
• 1 theelepel maïzena maïs zetmeel
• 1.5 theelepel Kashmiri chilli poeder Mix even pittige chilli poeder als u meer spice
• 1 theelepel Chaat masala
• ⅛ theelepel asafoetida
• 1 theelepel citroensap
• 12 Curry bladeren
• Water als nodig is
• Zout als nodig is

Instructies

• Neem pinda ‘ s, besan, rijstmeel, maïsmeel, chilipoeder, chaat masala, asafoetida, vereist zout in een mengkom.
• meng goed voor het gelijkmatig verdelen van alles. Voeg citroensap in besprenkelde manier. Voeg beetje bij beetje water toe en meng.
• ik voegde ¼ kopje eerst, dan 1 eetlepel per keer en maak een dikke coating over pinda ‘ s.
• het beslag moet niet te proberen of te waterig zijn, net genoeg om de pinda ‘ s goed te bedekken.
• Verhit olie en eenmaal heet, laat de vlam zakken. Strooi voorzichtig in hete olie zodat het niet valt als clusters.
• laat het gedurende 30 seconden ongestoord voor het roeren.
• kook in een lage tot middelmatige vlam tot de pinda ‘ s diep goudkleurig van kleur worden. Laat het niet te donker worden.
• voeg ten slotte enkele kerrieblaadjes per batch toe in hete olie. Laat het spetteren, wordt knapperig en laat het vervolgens uit olie over een papieren handdoek uitlekken.
• laat het helemaal afkoelen. Wordt knapper naarmate het afkoelt, dus maak je geen zorgen als het iets niet knapperig is in het midden wanneer je het onmiddellijk proeft.

Video

opmerkingen

• niet bakken in hoge vlam. Maar zorg ervoor dat de olie warm wordt voordat je elke batch bakt.
• wees voorzichtig met de stoom tijdens het besprenkelen in olie en hete olie die terugspatten in uw vingers.

YoutubeDo hou je van korte video ‘ s? Schrijf je nu in!

InstagramMention @ rakskitchen of tag # rakskitchen als je dit recept hebt geprobeerd.

stap voor stap methode

1. Neem pinda ‘ s, besan, rijstmeel, maïsmeel, chilipoeder, chaat masala, asafoetida, vereist zout in een mengkom.

2. Meng goed voor het gelijkmatig verdelen van alles. Voeg citroensap in besprenkelde manier. Voeg beetje bij beetje water toe en meng.

3. Ik voegde ¼ kopje eerst, dan 1 eetlepel per keer en maak een dikke coating over pinda ‘ s.

4. Het beslag moet niet te proberen of te waterig zijn, net genoeg om de pinda ‘ s goed te bedekken.

5. Verhit olie en eenmaal heet, laat de vlam zakken. Neem een kleine portie in de hand.

6. Strooi voorzichtig in hete olie zodat het niet valt als clusters.

7. Laat het gedurende 30 seconden ongestoord voor het roeren.

8. Kook in een lage tot middelmatige vlam tot de pinda ‘ s diep goudkleurig van kleur worden. Laat het niet te donker worden. Voeg ten slotte enkele kerrieblaadjes per batch toe in hete olie.

9. Laat het spetteren, wordt knapperig en laat het vervolgens uit olie over een papieren handdoek uitlekken.

10. Laat het helemaal afkoelen. Wordt knapper naarmate het afkoelt, dus maak je geen zorgen als het iets niet knapperig is in het midden wanneer je het onmiddellijk proeft.

geniet met een lekker warm kopje koffie of thee!