Bruine Rijstmeel Pizzadeeg Recept
Bruine Rijstmeel Pizza Deeg
Snelheid – 95%
Eenvoud – 93%
Smakelijkheid – 96%
95%
Yummy!
dit bruine rijst pizza deeg behandeld echt dicht bij een Gemaakt van alle-purpose bloem. De keuze van Chinese toppings was echt lekker.
bruine rijstmeel pizzadeeg
Ingrediënten
- 1 2/3 Kopje Bruine Rijstmeel
- 1/2 Cup Tapioca Meel
- 1 Eetlepel Gist
- 1 Eetlepel Lijnzaad Maaltijd
- 2/3 Kopje Water
- 1/2 Theelepel Zout
- 1/2 Theelepel Suiker
Instructies
-
Combineren gist, zout, suiker en warm water in een kom. Laat 5-10 minuten intrekken.
-
roer samen 1 eetlepel vlasmeel en 2 eetlepels water in een kom en laat 5 minuten intrekken.
-
klop bruine rijstmeel en tapioca meel samen in een grote mengkom.
-
voeg de gist en het vlasmengsel toe aan de bloem en roer tot er een bal deeg is gevormd.
-
kneed het deeg in een met bloem bestoven oppervlak.
-
zet het deeg in een licht geoliede kom en laat ongeveer een uur rijzen.
-
Stretch het deeg op een pizza pan en parbake voor 8 minuten op 425F.
-
Top uw pizza en bak nog eens 8 minuten op 425F.
ik heb de laatste tijd pizzadeegrecepten ontwikkeld, voornamelijk om gezondheidsredenen met glutenvrije meelopties. Eerlijk gezegd, het is niet zo gemakkelijk van een taak en op de meeste momenten heel frustrerend. Deze meel op basis van granen zal gewoon niet zo flexibel zijn als een traditioneel pizzadeeg vanwege de afwezigheid van gluten.
bij een van mijn bezoeken aan de gezondheidswinkel kwam ik bruine rijstmeel tegen. Als ik in eerste instantie naar de textuur keek, dacht ik dat het bijzonder gemakkelijk zou zijn om eraan te werken. Het voelde zo veel als bloem voor alle doeleinden.
ik wist dat ik wat gist kon toevoegen en het deeg kon laten rijzen. Zoals gewoonlijk, wat gist in een kom, wat suiker kan het voeden, en lauwe vloeistof om het te activeren.
mijn hoop op een goed elastisch deeg ging snel naar beneden na mijn eerste poging met deze bloem. Hoezeer het ook aanvoelde als gewone bloem voor alle doeleinden, het mist nog steeds gluten en zal zich natuurlijk anders gedragen.
ik moest er iets in doen om mijn bruine rijstdeeg de “pull” te geven die ik wilde. Lijnzaadmeel heeft dit voor me opgelost. Laat een eetlepel vlasmeel in ongeveer 2 eetlepels water tot het een beetje gelatineus wordt.
mijn eerste poging vertelde me ook dat ik meer structuur nodig had die bruine rijstmeel niet uit zichzelf kan geven. Deze keer heb ik besloten om wat tapioca meel te mengen.
het geactiveerde gistmengsel en gelatineuze vlasmeel gaat in mijn mix van meel.
nu is mijn deeg glad en redelijk elastisch. Kneden voelde echt goed deze keer.
zet het deeg in een licht geoliede kom en laat het ongeveer een uur tot anderhalf uur rijzen. Dat zal het!
het deeg zal na de rest zeer werkbaar blijken. Niet echt elastisch tot het punt dat je het met de hand kunt rekken zoals je met een New York doet, maar aanzienlijk buigzaam.
bak het in eerste instantie 8 minuten op 425F, haal het dan uit de oven voor het toppen en afwerken.
rijst en tapioca meel in een pizzadeeg? Klinkt Aziatisch, althans voor mij, dus koos ik mijn toppings met een beetje oosterse smaak.
In plaats van de gebruikelijke pizzasaus op basis van tomaten ging ik voor de geurige smaak van hoisin en verzamelde daar alle andere ingrediënten. Chinese ham moest naar binnen voor wat zoutigheid, chili vlokken voor warmte, pruimensaus voor iets zoets om dat kruid af te zetten, roomkaas om mijn Aziatische pizza te verrijken, en wat gehakte lente-uitjes om dingen op te frissen.
beperk u niet tot koken binnen. Begin met het grillen van pizza buiten en veel plezier met een paar biertjes en het gezelschap van goede vrienden. Veel beter dan vast te zitten in een warme keuken tijdens de zomer!
bruine rijstmeel
dit recept gebruikte twee hoofdsoorten meel, bruine rijst en tapioca. Van de twee was ik het meest geïnteresseerd in bruine rijstmeel, omdat ik tapioca heb gebruikt als toevoeging in veel andere pizzadeegrecepten (zoals gierstmeel pizzadeeg).
bruine rijstmeel is om enkele redenen interessant. Ten eerste is het relatief gemakkelijk te vinden, wat niet gezegd kan worden voor alle tarwemeel alternatieven. Wat dat betreft, ik kies om het te gebruiken gewoon omdat ik struikelde over de bloem in een reformwinkel.
krijg bruine rijstmeel op Amazon!
een andere belangrijke factor is de textuur. Bruine rijstmeel heeft een vrij vergelijkbare textuur als meel voor alle doeleinden, waardoor het een aanzienlijke veelzijdigheid heeft. Nu is het meel glutenvrij, wat betekent dat het zich anders gedraagt dan gewone tarwemeel. Echter, dat houdt niet in dat het een flexibele ingrediënt en ook een populaire.
het meel zelf heeft een lichte nootachtige smaak en fungeert ook als een goede bron van vezels en eiwitten.
in de meeste gevallen wordt het gebruikt in combinatie met ten minste één andere meelsoort. Dit helpt om ervoor te zorgen dat u een goede textuur over het algemeen en kan ook bieden een aantrekkelijke balans van voedingsstoffen.
er is geen tekort aan verschillende recepten die gebruik maken van bruine rijstmeel, zoals dit recept van amandel en Carob Chip Biscotti. Ook heb ik de bloem gebruikt in andere recepten, zoals glutenvrije Siciliaanse Pizza en Quinoa meel Pizza Deeg.
de veelzijdigheid van het meel is ook niet beperkt tot recepten. In plaats daarvan komt bruine rijstmeel ook voor in veel verschillende diëten. Bijvoorbeeld, mensen die een keto of een laag koolhydraten dieet volgen zullen vaak veranderen in bruine rijstmeel, hoewel opties zoals kokosmeel soms de voorkeur hebben. Bruine rijst wordt echter niet als paleo beschouwd.
meel betrekken of maken
een belangrijk voordeel van bruine rijstmeel is dat je het zelf kunt maken met relatief gemak. Het enige wat je hoeft te doen is de rijst zelf en een soort molen, die beide gemakkelijk te verkrijgen zijn. Je hebt ook geen gespecialiseerde tool nodig. Persoonlijk gebruik ik een koffiemolen, die goed werkt voor veel verschillende soorten meel.
de belangrijkste stap van het maken van uw eigen meel is het gebruik van de molen om een fijn poeder te maken, dat is dan uw meel. Veel gereedschappen laten je ook kiezen hoe fijn je de rijst vermaalt en dit beïnvloedt de textuur van de bloem en zelfs hoe het werkt in een Recept.
in de meeste gevallen zou je het meel zo fijn mogelijk willen malen. Door dit te doen helpt u eventuele korreligheid in uw afgewerkte producten te voorkomen.
natuurlijk kunt u ook gewoon bruine rijstmeel direct kopen. Het meel is gemakkelijk verkrijgbaar en is ook vrij goedkoop in vergelijking met vele andere glutenvrije meel opties.
bruine rijstmeel pizzadeeg
Ingrediënten
- 1 2/3 Kopje Bruine Rijstmeel
- 1/2 Cup Tapioca Meel
- 1 Eetlepel Gist
- 1 Eetlepel Lijnzaad Maaltijd
- 2/3 Kopje Water
- 1/2 Theelepel Zout
- 1/2 Theelepel Suiker
Instructies
-
Combineren gist, zout, suiker en warm water in een kom. Laat 5-10 minuten intrekken.
-
roer samen 1 eetlepel vlasmeel en 2 eetlepels water in een kom en laat 5 minuten intrekken.
-
klop bruine rijstmeel en tapioca meel samen in een grote mengkom.
-
voeg de gist en het vlasmengsel toe aan de bloem en roer tot er een bal deeg is gevormd.
-
kneed het deeg in een met bloem bestoven oppervlak.
-
zet het deeg in een licht geoliede kom en laat ongeveer een uur rijzen.
-
Stretch het deeg op een pizza pan en parbake voor 8 minuten op 425F.
-
Top uw pizza en bak nog eens 8 minuten op 425F.