bosbessen-roomkaas Strudel
bereidingsgemak rating: Medium
Opbrengst: 6 porties
ingrediënten:
bladerdeeg
1 ½ kopjes (360 ml) bloem
½ theelepel (2.5 ml) zout
½ kopje (120 ml) boter, koud en in stukjes gesneden
1/3 cup (80 ml) koud water
het Vullen van
1 ei
1 cup (240 ml) zachte roomkaas
¼ kop (60 ml) suiker, verdeeld
1 ½ kopje (360 ml) bosbessen
1 eetlepel (15 ml) citroenschil
1 ½ eetlepels (22.5 ml) citroensap
Gesmolten boter, voor het poetsen van
1 ei, ei wassen
Bruine suiker, voor beregening
Methode:
Laten we het bakken!
meng bloem en zout in een kom.
in boter snijden tot het deeg op Grind lijkt.
besprenkel een paar eetlepels water in de kom en werk samen met uw vingers of met een vork, voeg zo nodig meer water toe, totdat het deeg bij elkaar komt.
draai het deeg op de toonbank. Plat tot een vierkant, wikkel in plastic wrap, en koel gedurende 30 minuten.
neem de koelkast uit en rol deze uit tot een groot vierkant.
vouw in derden.
uitrollen.
herhalen.
wikkel in plasticfolie en koel 30 minuten tot ‘ s nachts.Verwarm de oven voor op 400 F (205 C).
voor het maken van de vulling, crack ei in een kom en klop.
voeg roomkaas en de helft van de suiker toe en klop samen.
combineer bosbessen in een aparte kom met de resterende suiker, citroenschil en citroensap.
draai het deeg op een lichtbebloemde werkruimte.
rol in een rechthoek van 30 cm x 40 cm (12 inch x 16 inch).
snijd op de linker-en rechterkant van het deeg elke 2,5 cm insnijdingen van 7 cm door het deeg.
bestrijk met gesmolten boter.
roomkaasmengsel over het lange midden van het deeg strooien.
met een slotted Lepeltje, top met bosbessenmengsel, waarbij overtollig citroensap wordt weggegooid.
snijd plakjes in deeg aan weerszijden.
vouw plakjes deeg in, draai de ene kant en de andere kant om te vlechten.
Pluk de randen van het deeg in en leg ze op een ingevette koekjesbak.
borstel met egg wash.
bestrooi met bruine suiker.
gedurende 40 minuten in de oven op 400 F (205 C) zetten.