Barfi Recept | Mawa Barfi | Khoya Barfi

Barfi Recept | Mawa Barfi | Khoya Barfi

Dit barfi recept gemaakt met mawa (khoya) is een zachte, romige, rijke, smelt-in-de-mond, en uber lekker! Hier is een stap-voor-stap video recept dat je laat zien hoe je halwai-stijl mawa barfi thuis te maken.

ik hoop dat jullie mijn vorige post op zelfgemaakte mawa gemaakt volledig vanaf nul hebben gelezen. Zo niet, doe dat dan nu, want we gaan diezelfde mawa gebruiken om dit zachte en heerlijke Barfi recept te maken.

ik maak maar een grapje jongens! U kunt zeker gebruik maken van de winkel gekocht mawa ook. Maar het valt niet te ontkennen dat niets beter is dan zelfgemaakt eten 🙂

dus zoals beloofd, zullen de volgende berichten gewijd zijn aan het delen van een aantal lekkere feestelijke traktaties. Nu ik je heb laten zien hoe je mawa vanaf nul kunt maken, laat me je laten zien hoe je het ook kunt gebruiken. Dit barfi recept is een uitstekende manier om die zelfgemaakte khoya te gebruiken.Barfi en peda zijn immers de populairste snoepjes die tijdens de meeste Indiase festiviteiten onder vrienden en familie worden verspreid, zoals Diwali, Holi, Ganesh Chaturthi, Rasksha Bandhan, enz.

Wat is barfi? Barfi of barfee is een Indiase zoetstof op basis van melk, bereid door verdampte melkbestanddelen, d.w.z. mawa of khoya, te koken met suiker. Het is dicht, rijk, romig en smelt eenvoudig in de mond.

het is een van de populairste Indiase snoepjes die verkrijgbaar is in elke mithai shop (Indian confectionary store). Ze zijn meestal rechthoekig of vierkant en soms zelfs cirkelvormig of diamantvormig. Er zijn zoveel verschillende soorten barfi zoals kaju (cashewnoot) barfi, besan (kikkererwtenmeel) burfi, kokos, Gajar (wortel), ghiya (kalebas), badam (amandel), maida (geraffineerde bloem), sing (pinda), til (sesam), 7 cup, dodha, sev, mangoburfi ‘ s, enz.om er maar een paar te noemen.

Vandaag ga ik je laten zien hoe je de klassieke effen witte burfi maakt. U kunt dit recept gebruiken als basis om een gearomatiseerde burfi van uw keuze te maken.

Waarom moet je dit recept proberen?

✓ Deze barfi recept met khoya is een eenvoudige twee-stof recept

✓ Heerlijk en heel verslavend

✓ Niet overdreven zoet

✓ Perfecte worden geschonken tijdens de festiviteiten

✓ Sinds het zelfgemaakte, het is vrij van additieven

✓ Kan op maat worden gemaakt en aangepast aan uw eigen smaak burfi

✓ Een grote, make-vooruit dessert dat zeer geschikt is voor potlucks, partijen, en komen samen

ingrediënten die nodig zijn

om deze Mawa ki barfi te maken, heeft u in wezen slechts twee ingrediënten nodig;

Mawa of Khoya

het belangrijkste ingrediënt dat nodig is om deze mithai te maken. Ik beveel het gebruik van zelfgemaakte als je kunt. Als je niet kunt niet te veel stress over het, voel je vrij om de winkel gekocht een te gebruiken.Als u bevroren mawa gebruikt, ontdooi deze dan ‘ s nachts in de koelkast. Op kamertemperatuur brengen alvorens in het recept te gebruiken.

suiker

u hebt gewone kristalsuiker nodig. Gewoonlijk wordt suiker toegevoegd in een 2:1 verhouding van mawa tot suiker. Dit werkt prima voor ons.

als u de voorkeur geeft aan een minder zoete burfi, kunt u de hoeveelheid suiker verlagen. Ik stel niet voor de suiker te verhogen, want het kan een beetje te zoet worden.

andere bestanddelen

ik heb alleen voor fotografie enkele zilvervarak (eetbare zilverbladeren), geschaafde pistachenoten en eetbare bloemen gebruikt.

we geven eigenlijk de voorkeur aan gewone khoya barfi, en dus heb ik het met iets overgeslagen. Als u wilt dat de jouwe om wat smaak te hebben, check out de variaties hieronder in de post.

Hoe maak je mawa barfi recept thuis-stap voor stap

Stap 1: Maak het blik

vet een pan of bak met ghee, lijn met perkamentpapier overhang (extra papier opknoping over de zijkanten). Ik heb een 7 x 5 x 0.5 inch (L x B x H) pan gebruikt. (Foto ‘ s 1 en 2)

Stap 2: geroosterde mawa op laag vuur

voeg 250 g geraspte of verkruimelde mawa toe aan een Kadai of pan met zware bodem. Rooster het op laag vuur, gedurende ongeveer 1 tot 2 minuten, of gewoon totdat het begint op te warmen en te smelten. (Foto ‘ s 3 en 4)

Stap 3: voeg suiker toe en kook tot het mengsel de zijkanten van de pan verlaat

voeg 125 g suiker toe, meng goed en roer onder voortdurend roeren. (Foto 5)

suiker smelt en geeft vocht vrij waardoor het mengsel vloeibaar wordt. (Foto ‘ s 6 tot 8)

ga verder met koken op laag vuur, regelmatig roeren, totdat het mengsel begint te dikker te worden en de zijkanten van de pan verlaat. Als je de grote bubbels ziet barsten, kook dan nog een minuut.

zet de warmte uit. Het kostte me ongeveer 10 minuten om dit stadium te bereiken (na het toevoegen van de suiker). (Foto 9)

u kunt op dit punt 1/4 theelepel kardemompoeder toevoegen.

ga krachtig door tot het mengsel iets afkoelt, gedurende ongeveer 3 tot 4 minuten. (Foto) 10)

Stap 4: Zet de burfi

breng het mengsel onmiddellijk over in de bereide pann, maak het plat met een offset spatel of de achterkant van een lepel. Laat het instellen voor ongeveer 6 tot 8 uur of ‘ s nachts bij kamertemperatuur. Dit hangt af van de grootte en dikte van uw pan.

Stap 5: garneer en snijd in stukken (optioneel)

til het perkamentpapier uit de pan. Garneer met zilveren varak. (Foto ‘ s 14 en 15)

in stukken gesneden. Geniet van khoye ki barfi! (Foto) 16)

Opslagsuggesties

Khoya barfi is een zoet op basis van melk en zal daarom 1-2 dagen bij kamertemperatuur blijven. U kunt het bewaren in een luchtdichte container voor maximaal 1-2 dagen bij kamertemperatuur.

voor een langere houdbaarheid worden de burfi-stukken tot 1 week gekoeld in een luchtdichte container bekleed met perkamentpapier. Koude burfi wordt hard als de vetten stollen en dat smaakt niet echt zo lekker. De textuur wordt dicht, dus breng het op kamertemperatuur voor het opdienen.

u kunt ze ook stapelen tussen perkamentpapier in een diepvriesvrije container voor maximaal twee tot drie maanden. Ontdooi het ‘ s nachts in de koelkast en breng het voor het serveren op kamertemperatuur. Verwacht enige verandering in textuur als gevolg van het bevriezen.

Tips om het beste burfi-recept te maken

hoewel dit barfi-recept gemakkelijk is, kan het die zachte en smelt-in-de-mond-textuur volledig verpesten als je een aantal cruciale stappen mist. Het kostte me twee proeven om dit goed te krijgen. Het is van cruciaal belang om zeker te zijn wanneer je het mengsel van de warmte te nemen als het kan maken of breken het recept.

dus Ik wil graag een aantal pointers delen die zouden moeten voorkomen dat je dezelfde fouten doet.

het juiste moment om de warmte uit te schakelen (de meeste tip!): Zodra je de grote belletjes ziet barsten, betekent dit dat de suiker goed gaar is en het meeste vocht is verdampt. Het mengsel wordt ook dikker en begint de zijkanten van de pan te verlaten.

zie de video voor een beter begrip. Zodra je dit punt bereikt, kook nog een minuut. Zet de verwarming uit. Schakel de warmte niet uit voor deze fase, of uw barfi zal niet goed ingesteld.

ga door met mengen na het uitschakelen van de warmte (tweede belangrijkste tip) : Dit is een belangrijk belangrijk punt om die burfi in halwai-stijl na te bootsen. Je moet het mengsel krachtig roeren, nadat je het vuur hebt uitgezet, totdat het iets afkoelt. Dit proces geeft de kenmerkende korrelige textuur die doet denken aan barfi sweet. Het mengsel mag niet heet zijn wanneer u het in de lade giet om in te stellen.

het recept schalen: u kunt zoveel maken als u wilt. Maar weet dat, hoe groter hoeveelheden je gebruikt, hoe langer het zal duren.

Plaats uw pan met overhang van perkamentpapier: ik volg altijd deze tip om het eindproduct gemakkelijk te verwijderen, of het nu een gebakken goed, fudge of burfi is in dit geval. Het helpt ook om onbedoelde krassen op de pan te voorkomen.

gebruik Khoya op kamertemperatuur: het gebruik van koude khoya direct in elk recept geeft een bittere smaak aan het eindproduct. Bereid je altijd voor om ervoor te zorgen dat je de khoya op kamertemperatuur laat komen voor het beste resultaat.

kook de burfi altijd op laag vuur: Als u dit doet, kunt u twee dingen regelen. Ten eerste, je zult de khoya niet verbranden, en ten tweede, je zult die mooie witte kleur van de burfi behouden. Dit komt samen binnen 10 minuten na het toevoegen van de suiker. Laat u niet verleiden om het vuur te hoog te draaien tijdens het hele recept.

bij gebruik van in de winkel gekochte mawa: de in de handel verkrijgbare mawa is meestal vrij droog, tenzij u kunt bankieren op een echt goede zuivelwinkel die onvervalste mawa verkoopt. Soms zul je merken dat de mawa niet zoveel smelt als de zelfgemaakte. U kunt ongeveer 3 tot 4 eetlepels melk toevoegen om wat vocht toe te voegen zodat de mawa smelt.

bij gebruik van bevroren mawa: Ontdooi de mawa voordat u deze gebruikt. Meestal is deze mawa ook vrij droog, en zal niet gemakkelijk smelten. Voeg ongeveer 3 tot 4 eetlepels melk toe en rooster de mawa tot het begint te smelten. Voeg dan de suiker toe en ga verder met het recept.

niet te gaar maken: wacht niet op een deegachtige fase, die het mengsel te gaar maakt, en de resulterende burfi zal zeker hard en taai worden. Nogmaals, raadpleeg de video om een idee te krijgen van de uiteindelijke consistentie.

om de juiste consistentie te controleren: Idealiter, Als u de eerste twee tips naar de T te volgen, zult u deze tip niet nodig. Maar als u niet zeker bent, gewoon overbrengen van een klein deel van het mengsel (wanneer u de bellen barsten) op een plaat ingevet met olie of ghee, probeer een bal te vormen, als je kunt, dan is het mengsel klaar om te worden gegoten in de lade. Zo niet, kook dan nog 1-2 minuten op laag vuur.Vet de spatel in: vet de achterkant van de spatel in met ghee of geraffineerde olie. Dit voorkomt dat het burfi mengsel blijft plakken aan de spatel en u zult in staat zijn om het oppervlak gelijkmatig glad te strijken.

laat de tijd voor het instellen: Ik geef de voorkeur aan het maken van deze barfi ’s nachts en laat het’ s nachts instellen. De volgende ochtend is het perfect ingesteld.

variaties van dit recept

kardemom: u kunt 1/4 theelepel kardemompoeder toevoegen om deze burfi op smaak te brengen. Voeg het toe in de laatste stap, wanneer u de warmte uitschakelt.

Burfi met rozengeur: u kunt ongeveer 1/4 theelepel rozenessence toevoegen samen met de kardemom. U kunt een beetje roze voedselkleur toevoegen om roze-gekleurde barfi ‘ s te maken.

chocolade: Voeg ongeveer 1 eetlepel ongezoete cacaopoeder samen met de suiker voor een heerlijke chocolade-smaak burfi.

gelaagde burfi: Maak één laag van het recept als zodanig. Maak een andere laag met dezelfde hoeveelheden, maar voeg 1 eetlepel cacaopoeder toe voor een chocoladelaag. Laag de chocolade laag over de vlakte laag en laat het instellen voor een paar uur voor het snijden van het in stukken.

saffraan (met Kesar-smaak): u kunt ongeveer 2 eetlepels saffraan-geïnfundeerde melk toevoegen samen met de suiker. Om het saffraanmelkextract te maken, plet u een paar saffraanstrengen in een vijzel en stamper. Voeg het toe aan 2 eetlepels hete melk en laat het 10 minuten zitten.

Veelgestelde vragen

mijn barfi is niet ingesteld, wat moet ik doen?

dit gebeurt wanneer u het mengsel eerder van de warmte haalt dan zou moeten. Doe het hele mengsel terug in de pan en kook nog 2-3 minuten op laag vuur. Probeer het dan opnieuw in te stellen.

Waarom werd mijn barfi hard?

overkoken van het mengsel is de enige boosdoener. Niet koken tot het deeg Stadium. Het mengsel moet dik en vloeiend zijn wanneer je het in de lade giet om in te stellen.

kan ik poedersuiker gebruiken in plaats van gewone suiker in dit Barfi-recept?

Ja, u kunt de gewone suiker verwisselen met poedersuiker of suikerwerk. Gebruik een gelijke hoeveelheid poedersuiker per gewicht.

kan ik gecondenseerde melk gebruiken in plaats van suiker?

ik heb niet geprobeerd barfi te maken met khoa en gecondenseerde melk, dus ik weet niet hoe het zou aflopen. Ik denk dat het wel goed komt. Als je toevallig te proberen, laat ons weten hoe het werkt.

U kunt genieten van deze burfi-recepten

Badam pista burfi

Mango barfi

Kalakand barfi

★ heeft u genoten van dit eenvoudige Khoya barfi-recept? Als je het toevallig uitprobeert, zou ik graag van je horen! Ik zou het op prijs stellen als je zou kunnen beoordelen en laat een recensie hieronder in de commentaren. Jouw recensies helpen anderen ook het recept beter te kennen. Facebook, Pinterest, Instagram & Twitter Je kunt me ook volgen op Facebook, Pinterest, Instagram &

recepten van de Cake / Cake

dit barfi recept gemaakt met mawa (khoya) is zacht, romig, rijk, smelt-in-de-mond, en Uber heerlijk! Hier is een stap-voor-stap video recept dat je laat zien hoe je halwai-stijl mawa barfi thuis te maken.

Pin

Gang: Desserts

Keuken: Indisch

Trefwoord: Burfi Recept, Khoa Ki Barfi, Khoya Burfi, Mawa Mithai Recept

voorbereidingstijd: 5 minuten

kooktijd: 10 minuten

Tijd die nodig is voor de barfi te stellen: 6 uur

Totale Tijd: 15 minuten

Porties: 10 stuks

Auteur: Freda Dias

Ingrediënten

• 250 gram mawa, ca 2.25 kopjes licht verpakt
• 125 gram kristalsuiker, zie opmerkingen
• 1 theelepel ghee of olie en vet de pan en spatel
• 2 vellen van zilver vark, leverbaar

Instructies

• Vet een pan of bak met ghee, lijn met bakpapier overhang (extra papier opknoping over de zijkanten). Ik heb een 7 x 5 x 0.5 inch (L x B x H) pan gebruikt.
  
• voeg geraspte of verkruimelde mawa toe aan een zware bodem kadai of pan. Rooster het op laag vuur, gedurende ongeveer 1 tot 2 minuten, of gewoon totdat het begint op te warmen en te smelten.
  
• voeg suiker toe, meng goed, onder voortdurend roeren.
• suiker smelt en geeft vocht af waardoor het mengsel vloeibaar wordt.
  
• blijf koken op laag vuur, regelmatig roeren, totdat het mengsel begint te dikker en laat de zijkanten van de pan. Als je de grote bubbels ziet barsten, kook dan nog een minuut.
• zet de verwarming uit. Blijf krachtig mengen tot het mengsel iets afkoelt, gedurende ongeveer 3 tot 4 minuten.
  
• breng het mengsel onmiddellijk over in de voorbereide pan, plat het met behulp van een offset spatel of de achterkant van een lepel. Laat het instellen voor ongeveer 6 tot 8 uur of ‘ s nachts bij kamertemperatuur. Dit hangt af van de grootte en dikte van uw pan.
  
• haal het perkamentpapier uit de pan. Garneer met zilveren varak.
  
• snijd in stukken van de gewenste grootte. Geniet van khoye ki barfi!
  

Video

als u bevroren mawa gebruikt, moet u 3-4 eetlepels melk toevoegen, omdat deze niet gemakkelijk smelt. Ik gebruikte 125 gram suiker, dat is ongeveer 1/2 kopje + 2 theelepels suiker. Het was perfect voor ons. Als u liever een minder zoete barfi, verminderen de suiker tot 1/3 kopje. Sinds ik de barfi in rechthoekige vormen heb gesneden, heb ik ongeveer 10 stukken. Maar je kunt het in vierkanten snijden om het dubbele van de hoeveelheid te krijgen. Maatbeker gebruikt, 1 cup = 250 ml