About Over Barbados★
Recept
deeg
- 2¾ kopjes meel
- ½ theelepel zout
- 4 oz koude boter (ongezouten)
- ¼ kopje witte kristalsuiker
- 4 theelepels instantgist
- 1 kopje warme melk
- &Frac13; cup suiker water (suiker oplossen in water)
- bruine suiker
vulling
- 2 kopjes geraspte of geraspte kokosnoot (vers of bevroren); Niet gedroogde kokosnoot)
- ¾ kopje witte kristalsuiker
- ¼ theelepel piment
- ¼ theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel amandelessence
methode
meng de bloem en het zout, snijd de koude boter tot je een paneermeelachtige consistentie hebt.
meng in een aparte kom de witte suiker, gist en melk.
Combineer de natte ingrediënten met de droge, meng tot een deeg. Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven plank en kneed zachtjes gedurende 1-2 minuten.
plaats het deeg in een licht geoliede kom, dek af, laat het op een warme plaats staan en laat het ongeveer 1 uur rijzen (het deeg moet in grootte verdubbelen).
Meng de vulingrediënten in een kom en roer goed zodat de suiker begint op te lossen en het mengsel vochtig is. Zet opzij.
Punch het gerezen deeg en kneed het een halve minuut licht. Snijd het deeg in gelijke stukken. Rol bij elk stuk in een 3-inch cirkel, plaats een ophopende eetlepel van de vulling in het midden; spreid de vulling uit tot ½ -inch van de randen. Til het ene uiteinde van het deeg naar het andere, vouwen en verzegelen van de uiteinden samen. Vorm tot een broodvorm.
plaats elke omzet op een ingevette of met perkament beklede bakplaat, naad naar beneden. Dek af en laat 30 minuten rijzen.
bestrijk de omzet met suikerwater en bestrooi met bruine suiker, plaats vervolgens in een tot 350 F voorverwarmde oven. na 18 minuten nogmaals bestrijk met suikerwater, bestrooi met meer bruine suiker en laat nog 2-3 minuten bakken. Dit zal helpen bij het ontwikkelen van een suikerachtige korst. Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen op rekken.
omzet wordt het best warm gegeten als de vulling nog kleverig is 🙂 geniet van uw omzet met een glas sap of thee.