6 Redenen Waarom uw Dosa aan de Pan blijft plakken
blijft uw dosa aan de pan plakken?
heeft u problemen om het uit uw pan te verwijderen?
dit zijn de veelvoorkomende problemen wanneer u thuis dosa maakt.
in de volgende gids heb ik deze kwesties behandeld en heb ik ook enkele oplossingen voor hen gedeeld.
dus, bekijk de gids als u het probleem met de Sticky dosa voor eens en altijd wilt oplossen.
inhoud:
hier is waarom Dosa aan je Pan
blijft plakken voordat we naar de tips sectie gaan, laten we eens kijken naar de veel voorkomende redenen waarom je dosa aan de tawa blijft plakken.
1. U Gebruikt Een Dikke Beslag Consistentie.
Ja, u moet de juiste consistentie voor uw beslag krijgen.
als u een dik beslag gebruikt, blijft het aan de pan plakken.
en nog belangrijker, u zult ook moeite hebben om het gelijkmatig over het panoppervlak te verdelen.
2. Je Pan Is Te Heet.
idealiter moeten de dosa ‘ s op hoge temperatuur worden gekookt.
maar je kunt ze niet te lang op hetzelfde vuur koken.
als u dat doet, blijven de dosa ‘ s aan het oppervlak van de pan plakken.
echter, het gebeurt met iedereen, inclusief professionals.
u hoeft zich dus niet veel zorgen te maken.
kijk eens naar de volgende sectie, waar ik oplossingen heb gedeeld voor een aantal van deze problemen.
3. Je Hebt De Pan Niet Goed Gekruid.
als je de pan niet goed op smaak brengt, zal het een hele opgave zijn om Dosa ’s te maken op zo’ n oppervlak.
het kruidenproces helpt het oppervlak van de pan te verzachten.
dus, zoals ik hierboven al zei, als je het nog niet eerder hebt gekruid, zullen je Dosa ‘ s hoe dan ook aan de pan blijven hangen.
4. Je Vet De Pan Niet In Voordat Je Het Beslag Erin Giet.
of u nu een antikleefpan of een gietijzeren pan gebruikt, het maakt niet echt uit als het gaat om het dosa-proces.
u moet het oppervlak van de pan invetten elke keer dat u er een nieuwe dosa op maakt.
als u deze praktijk niet volgt, zult u inconsistente resultaten hebben bij elke dosa.
5. U Gebruikt Dezelfde Pan Voor Andere Bereidingen.
dat klopt!
wanneer u dezelfde pan gebruikt voor flatbreads of curries, verliest de pan zijn anti-aanbakfunctie gedurende de periode.
soms blijven de vettige ingrediënten ook aan de pan gelijmd, ondanks een diepe reiniging.
en dat creëert een probleem wanneer u de volgende keer dosas probeert te maken op dezelfde pan.
6. U Gebruikt Een Oude Pan Om Uw Dosa ‘ S Voor Te Bereiden.
gebruikt u een oude pan?
zo ja, dan kan dit de reden zijn waarom uw Dosa ‘ s aan het oppervlak blijven plakken.
de oude en goed gekruide pannen gaan over het algemeen erg lang mee, maar zoals u weet, is er altijd een vervaldatum voor alles.
eerlijk gezegd, als je al een paar jaar dezelfde anti-aanbakpan gebruikt, zou je er blij mee moeten zijn.
de meeste moderne pannen met antikleefcoating gaan niet lang mee, vooral als je ze gebruikt voor het koken met hoge hitte.
en ja, hetzelfde geldt voor de zogenaamde diamantcoatingpannen!
persoonlijk heb ik dergelijke pannen eerder gebruikt, en ze gingen niet zo lang mee als geadverteerd.
Als u een oude pan hebt gebruikt, weet u wat u moet doen.
en als je het nog niet geraden hebt, zal ik het er meer over hebben in de volgende tips sectie.
10 Tips om het probleem met de Sticky Dosa op te lossen
goed, laten we nu niet meer tijd verspillen en kijken hoe we dit probleem kunnen oplossen.
1. Gebruik een Pan met goede anti-aanbakkwaliteit.
het is het eerste wat in je opkomt als je Dosa ‘ s aan de pan ziet plakken.
dus, als u een pan met lage kwaliteit non-stick functies hebt gebruikt, kunt u dit probleem keer op keer vinden.
en er is niet veel dat u eraan kunt doen.
u moet het goed op smaak brengen of een nieuwe pan met uitstekende antikleefcoating kopen.
ik heb hieronder enkele suggesties over dit onderwerp gedeeld.
u kunt de laatste tip in deze sectie bekijken voor meer details.
2. Gebruik een goed gekruide Pan tijdens het maken van Dosas.
zoals ik al eerder zei, moet je een fatsoenlijke coatinglaag hebben om thuis perfecte Dosa ‘ s te maken.
zonder dit wordt het een Herculische taak om sticky dosas uit de pan te verwijderen.
en in het geval dat u niet op zoek bent naar een nieuwe pan, is de enige optie voor u om de pan goed te seizoen.
het is de enige truc die je nodig hebt om de magie te doen!
Als u niet weet hoe u het goed moet seizoen, zijn hier enkele snelle stappen voor u–
- was de pan grondig en verwijder eventuele voedseldeeltjes ervan.
- veeg de pen schoon en laat deze volledig uitdrogen.
- leg het op middelhoog vuur en smeer het in met een dunne laag olie.Verwarm de pan op dezelfde vlam tot de olie begint te roken.
- zodra u rook uit de pan ziet komen, neemt u deze van de vlam en houdt u deze apart.
- laat het geheel afkoelen.
zodra het afkoelt, kunt u de pan gebruiken om opnieuw dosas aan te maken.
het hele kruidenproces mag niet langer dan 10 minuten duren.
Als u een nieuwe anti-aanbakpan gebruikt, moet u het proces mogelijk nog een paar keer herhalen.
opmerking: kruiden is een zeer cruciale stap om de verloren antikleefkarakteristiek van uw pan terug te krijgen.
het helpt ook bij het verlengen van de levensduur van de pan.
het is dus verstandig om deze stap uit te voeren als je problemen ondervindt met sticky dosas.
3. Vet Het Oppervlak In Met Wat Olie Voordat Je Het Beslag Giet.
zelfs als u de pan goed hebt gekruid, kunt u problemen ondervinden bij het verwijderen van de dosa ‘ s.
het gebeurt meestal met de oude pannen die bezig zijn de antikleeflaag te verliezen.
In dat geval moet u de pan insmeren met wat olie of ghee voordat u de dosas voor de volgende batch uitsmeert.
u moet deze stap herhalen elke keer dat u een nieuwe dosa wilt maken.
wanneer u een nieuwe dosa aanmaakt, moet u ook de restdeeltjes uit de pan verwijderen.
giet het beslag niet wanneer er nog wat deeltjes op het oppervlak kunnen zitten.
de pan moet er mooi en schoon uitzien voordat u het beslag giet.
4. Verdeel Het Beslag Gelijkmatig Over Het Oppervlak Van De Pan.
hoewel deze stap niet zo essentieel is als sommige van de andere hierboven genoemde stappen, moet u de juiste techniek leren om het beslag op uw tawa te spreiden.
het zal een wereld van verschil maken voor uw Dosa ‘ s.
als je het goed verspreidt, zullen de dosa ‘ s niet alleen mooi uitkomen, maar ze zullen er uiteindelijk ook meer toonbaar uitzien.
voor dit doel kunt u elke soeplepel uit uw keuken gebruiken.
als u tevreden bent met metalen kommen of bekers, kunt u deze ook gebruiken.
snelle Tip: Gebruik geen houten bekers of pollepels, omdat de metalen meer controle bieden om de dosa ‘ s gelijkmatig te verdelen.
5. Maak Je Beslag Goed Klaar.
de consistentie van het beslag speelt een belangrijke rol bij het efficiënt verwijderen van de dosa ‘ s uit de pan.
als de dosa ‘ s relatief dik zijn, zult u hier niet veel problemen hebben.
maar als u een dunne dosa maakt zoals Neer Dosa, moet u wat voorzichtiger zijn bij het klaarmaken van het beslag.
met meer water zal het beslag zich niet goed over de pan verspreiden.
en daarom verhoogt het de kans op het krijgen van plakkerige dosas op het einde.
bij gewone Dosa ’s of masala-Dosa’ s moet de consistentie van het beslag even goed zijn als die van Pakoda.
als u er meer of minder water aan toevoegt, krijgt u te maken met problemen met ongelijke Dosa ’s of met plakkerige Dosa’ s.
dus, zoals je kunt zien, is het noodzakelijk om de consistentie van het beslag goed te krijgen.
6. Kook Het Op Een Stabiele Vlam.
u moet de dosa ‘ s nooit op een zeer hoge vlam koken.
de overtollige hoge warmte zorgt ervoor dat de dosa ‘ s aan het oppervlak blijven plakken ondanks de behoorlijke antiaanbaklaag op de pan.
voor het koken heeft het een stabiele middenhoge vlam nodig, zodat het van alle kanten goed wordt gekookt.
ook zal het tijdens het proces niet direct aan het oppervlak blijven plakken.
als u voelt dat de pan te heet is, verminder dan de vlam onmiddellijk en wacht enige tijd voordat u het beslag weer giet.
u kunt ook wat water op het oppervlak strooien om de oppervlaktetemperatuur te verlagen, maar dit moet met de grootste zorg gebeuren.
anders, als je er geen pro in bent, stel ik voor dat je een paar minuten wacht tot de temperatuur tot een redelijk niveau daalt.
dit zijn de twee dingen die je moet onthouden tijdens het gieten van het beslag en het koken van de dosa op de pan.
7. Bedek De Dosa Enkele Minuten Met Een Deksel.
wanneer u het bedekt met een deksel, helpt het bij het genereren van stoom in de pan.
en met dezelfde stoom kunt u uiteindelijk de dosa perfect koken.
nou, dat is er gewoon niet over.
het voorkomt ook dat de dosa aan het onderste oppervlak blijft plakken, en u kunt het op het einde gemakkelijk van de vlam halen.
daarom, wanneer u thuis een dosa of uttapam bereidt, bedek het dan een paar minuten met een deksel.
laat het enkele minuten onder de hete stoom koken.
8. Wacht Enige Tijd Totdat De Dosa Randen Het Panoppervlak Verlaten.
zodra u het deksel verwijdert, moet u nog enkele minuten wachten.
het is een van de veel voorkomende fouten die beginners maken wanneer ze de dosa ‘ s voor de eerste keer bereiden.
het is ook de reden waarom dosa aan de pan blijft plakken.
wanneer u de dosa met een deksel bedekt, genereert het veel stoom in de pan.
en het verhoogt ook het vochtgehalte, dat vast komt te zitten in de beslagdeeltjes.
wanneer u het deksel verwijdert, heeft u meer tijd nodig om overtollig vocht te verdampen en een knapperige laag aan de onderkant te vormen.
als u het snel probeert te verwijderen, blijft het aan de pan plakken.
maar hoe weet u wanneer het recht is om het af te doen?
nou, het is makkelijk!
u ziet dosa de randen verlaten wanneer het een krokante laag aan de onderkant heeft gevormd.
dat is het moment om het uit de pan te tillen!
9. Was De Pan Goed.
de bovenstaande tip is handig voor wanneer u de dosa ‘ s de volgende keer maakt.
als u klaar bent met het gebruik van de pan, moet u deze goed wassen.
als er een dikke laag olie of kleverige deeltjes is, moet u deze van het oppervlak verwijderen.
maar zorg ervoor dat u geen schuurmateriaal gebruikt voor het reinigen.
u kunt lauwwarm water en afwasmiddel op basis van citroen of neem gebruiken om dergelijke vaste deeltjes uit de pan te verwijderen.
zuiveringszout en azijn zijn ook efficiënt voor dergelijke reinigingstaken.
Noot: Hier is de temperatuur van het water belangrijker dan iets anders.
als u koud water gebruikt, zult u het moeilijk hebben om de pan te reinigen.
in het algemeen mogen er geen gekookte deeltjes of olieachtige vlekken op zitten.
en als u deze praktijk regelmatig volgt, zullen uw Dosa ‘ s elke keer soepel uitkomen.
snelle Tip: Als u de pan hebt gewassen, veeg dan alle vocht of druppels op het oppervlak weg.
het helpt roestproblemen te voorkomen die kunnen optreden als gevolg van het vochtgehalte.
belangrijk: Vergeet niet om de pan elke 15-20 dagen of zo op smaak te brengen.
u kunt deze stap uitvoeren na het wassen van de pan.
10. Koop Een Nieuwe Dosa Pan.
ten slotte, als niets voor u werkt, stel ik voor dat u een kwaliteit dosa pan voor uzelf krijgt.
in het algemeen raad ik iedereen aan om een gietijzeren pan te kopen voor het dosa-proces.
deze pannen zijn het beste voor het maken van Dosa ‘ s thuis.
Ja, ze kunnen duurder zijn dan de gewone anti-aanbakpannen, maar het is het enige gereedschap dat je altijd in je Indiase keuken moet hebben.
het is als een investering, die door de jaren heen grote dividenden oplevert in termen van heerlijke dosas en uttapams.
dus, naar mijn mening, is het beter om een kwaliteit gietijzeren dosa pan te krijgen.
maar de keuze is aan u.
het enige nadeel van deze heavy-duty pannen is dat je ze regelmatig moet op smaak brengen.
het is een beetje een extra werk dat wordt geleverd met bijna elke gietijzeren apparatuur.
goed, laten we nu een kijkje nemen op enkele van de meest gestelde vragen door de lezers.
ik hoop dat deze vragen en antwoorden u ook helpen uw twijfels op te lossen.
FAQ ‘ s
zoals u weet, is schoonmaken een essentiële stap als het gaat om de dosa pan.
Als u de anti-aanbaklaag wilt behouden, moet u wat extra voorzorgsmaatregelen nemen tijdens het schoonmaken.
dus, hier zijn een paar Schoonmaak tips voor u –
1. Gebruik geen gaas of soortgelijk gereedschap om de kleverige voedseldeeltjes op de pan schoon te maken.
gebruik in plaats daarvan wat water en een afwasmiddel op basis van citroen om dergelijke deeltjes te verwijderen.
2. Wrijf niet te lang op het antiaanbakvlak. Als u dit blijft doen, is er een kans dat de coating eraf zal komen, en uw tawa zal niet nuttig zijn om de volgende keer dosas voor te bereiden.
3. Gebruik de afwasmiddelen op basis van citroen of neem om je pan schoon te maken.
gebruik hiervoor geen ruwe middelen.
u mag ook azijn gebruiken om de pan schoon te maken.
dit zijn enkele tips die u tijdens het reinigingsproces moet onthouden.
u kunt zeker dezelfde pan gebruiken voor het maken van Dosa, Chapati of Paratha.
maar soms is het beter om een speciaal gereedschap te hebben voor elke delicatesse.
en als het gaat om de dosa ’s en andere flatbreads, stel ik voor dat je een aparte kwaliteit pan voor de dosa’ s.
als u dezelfde pan voor hen gebruikt, zal de pan zeker eerder dan later zijn anti-aanbakkwaliteit verliezen.
zoals u weet, is de non-stick functie nodig om Dosa ‘ s uit de pan te verwijderen.
zonder deze functie zou het echt een uitdaging zijn om Dosa ‘ s efficiënt te maken.
helaas is er geen echte manier om het dosa beslag te herstellen.
de meeste methoden suggereren de toevoeging van andere ingrediënten, die de smaak en de textuur van de dosa veranderen.
maar toch, als je door wilt gaan met deze methoden, hier zijn enkele van de beste oplossingen voor dit doel.
voeg wat geplette rijst (Poha) poeder of rijstmeel toe aan het beslag. Meng het goed en zorg ervoor dat het goed in het mengsel.
wacht een paar minuten en controleer vervolgens de consistentie. Het moet helpen bij het absorberen van overtollig water uit het beslag.
voeg tarwebloem toe aan het beslag.
als u geen rijstmeel heeft, kunt u het ook vervangen door volkorenmeel.
er kan een verschil in smaak zijn,maar het werkt toch.
op dezelfde manier kunt u er wat griesmeel aan toevoegen. Voor deze methode moet u het echter minstens 15-20 minuten in water weken.
als het goed doorweekt is, kun je het mengen met het dosa beslag.
dit zijn de beproefde methoden om het dosa beslag te repareren.
dus, ga je gang en zie hoe ze werken voor u.
het hangt allemaal af van de conditie van uw dosapan.
als er te veel slijtage aan zit, zou het moeilijk zijn om dezelfde antikleefkarakteristiek terug te krijgen.
maar als uw pan relatief nieuw is, kunt u inderdaad enkele van de volgende opties overwegen.
de eerste optie is om het goed te seizoen.
u kunt wat olie op de hete pan smeren.
laat het gedurende 30 seconden tot een minuut roken.
u kunt ook een penseel gebruiken om de olie over alle zijden en randen van de pan te verspreiden.
na afkoeling de overtollige olie uit de pan verwijderen met een keukenhanddoek.
Noot: Je hoeft de gekruide pan niet meer te wassen.
de tweede optie is om dezelfde stap een paar keer uit te voeren.
Ja, het lijkt misschien een repetitieve taak, maar het werkt geweldig!
in feite merkt u misschien een betere anti-aanbaklaag na het uitvoeren van deze stap meerdere malen.
dus, probeer het uit.
de andere tip om de antiaanbakkarakteristiek te herwinnen is het gebruik van extra olie tijdens het bereiden van de dosa.
de toegevoegde olie zal helpen bij het vormen van een dunne laag op de pan, die zou moeten helpen bij het verwijderen van de dosa ‘ s zonder problemen.
Snelle Tip: Als u niet van te veel olie houdt, kunt u ook een aantal kooksprays gebruiken om dezelfde non-stick-eigenschap te bereiken.
maar zoals ik al zei, is de kruidenmethode in dit geval effectiever en langduriger.
over naar u
Nou, ik hoop dat de bovenstaande tips en suggesties nuttig zijn bij het omgaan met de sticky dosa probleem.