The Ultimate Guide to Teff Flour
dette innlegget inneholder affiliate linker. Vennligst les mine avsløringer.
Teff Mel er et fantastisk allsidig mel. Det er næringsstoff fullpakket med en søt malty smak og er uvurderlig i utjevning opp glutenfri baking spillet.
Hva er teff?
Teff er et gammelt korn som er uløselig knyttet Til Etiopia, det er den viktigste avlingen som dyrkes på innfødt jord og danner hoveddelen av landets kosthold og ernæring. Teff korn er kokt opp i grøt og brukes i salte retter, men melet er mest brukt for injera. Dette er en sur gjæret flatbread mye brukt i stedet for bestikk å øse opp og holde mat.
Teff er så utrolig viktig For Etiopia at eksport av selve kornet er forbudt. Bare teff-produkter og finmalt mel får lov til å forlate landet. Som sådan er teff dyrt å kjøpe her, for selv om det nå er vokst i andre land, er det fortsatt et nisjeprodukt. Teff er naturlig glutenfri, men vær forsiktig med å bestille injera i din Lokale Etiopiske restaurant, da det mer enn sannsynlig har blitt kuttet med hvete for å bli gjort mer økonomisk.
er teff mel sunt?
Teff er naturlig glutenfri, noe som er gode nyheter for cøliakere og glutenintolerante, men det er også:
- høy i vitaminer og mineraler og er litt av en ‘superfood’.
- den har utmerket aminosyresammensetning
- den er høy i fiber og kalsium – en kopp teff inneholder så mye som en halv kopp spinat.
- Teff er rik på jern, høy i protein (faktisk gir Det Etiopiere to tredjedeler av deres diettprotein)
- en god kilde Til Vitamin C (sjelden for korn).
- Den er også full av resistent stivelse som bidrar til å regulere blodsukker.
LES MER > >> Hva Er Teff Mel og Har Det Fordeler?
hva er forskjellen mellom elfenben teff mel og brunt teff mel?
det finnes flere varianter av teff inkludert red teff som alle har en lignende tekstur. Men den vanligste kanskje kan komme over er:
- Elfenben teff-mild og litt søt smak
- Brun teff-jordaktig i smak
hvordan bake med teff mel
Teff mel baker opp ypperlig, men det kan ha en litt kornete konsistens. Den er ideell å bruke i sjokoladeoppskrifter hvor sjokoladen glatter ut kornet noe. Og hvis du bruker den sammen med jordnøtter, blir kornigheten også tapt.
Teff mel er ikke et gelatinøst mel, så det kan ikke etterligne egenskapene til gluten.
det er mulig å bruke det som eneste mel i oppskrifter så lenge du parrer det med sjokolade eller jordnøtter.
Ellers er du best å følge den i bake med et mer klebrig mel som søtt rismel eller tapiokastivelse.
LES mer > >> Ultimate Guide Til Alternativ & Glutenfritt Mel
hvordan smaker teff?
hovedårsaken til å bruke teff mel er imidlertid den fantastiske malty melasse-lignende smaken. Det er slik en fin smaker mel og som mange alternative mel, hvis brukt i høyre bake, vil støtte og forbedre smaker i stedet for å gi en nøytral bakgrunn.
Hvilke smaker passer godt sammen med teffmel?
Dype og rike smaker passer godt sammen med jordnært teffmel. Prøv det i oppskrifter med:
- kaffe
- krydder
- banan
- karamell
- havre
- nøtter
- honning
- sjokolade
teff mel er også det perfekte melet å bruke i julepudding, da det går så bra med de rike krydrede smakene.
for inspirasjon om hvordan du bruker teff mel ta en titt på disse glutenfrie oppskrifter som alle bruker teff:
- Glutenfri Karamellkake
- Glutenfri Sjokoladefudge Kake
- Glutenfri Kaffe Og Valnøttkake
- Sticky Toffee Baileys Pudding
- Svart Sesam Peanøttsmør Brownies
- Sticky Ingefær Og Whisky Kake Med Lime Drizzle
- choc chip cookie dough brownies
- Mini Sjokolade Peppermynte Bundts.
hvor kan man kjøpe teff mel
du kan kjøpe teff mel fra noen større supermarkeder, men det er lettere å finne i helsekostbutikker eller på nettet.
Kjøp nå >>> Glutenfritt Teff Mel
hvordan du oppbevarer det
Teff mel går harsk raskt, slik at en åpnet pose best oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 måned. Eller du kan lagre i opptil 6 måneder i fryseren.