Sprouted ragi mel ved hjelp av mixie / Hvordan lage sprouted ragi pulver hjemme?
Fingerhirse / Ragi er for næringsrik og når den er gjennomvåt & spiret, blir ernæringen doblet. Det tar en ukes tid å forberede dette. Men du vil føle deg så mye tilfreds etter å ha forberedt dette. Når pulveret er klart, kan du hver uke mate næringsrik sprouted ragi grøt (link) ved hjelp av dette hjemmelagde, sunne pulveret til de små.
- Fingermilletter / Ragi-2 kopper eller ½ kg
- Ta hele ragi / fingerhirse og legg den på den ene siden av en bred plate. Flytt millets til den andre siden litt etter litt, og dermed plukke flekkene (andre gjenstander), hvis noen. Kast bort flekkene. Hvis platen er liten, skal du gjøre dette i grupper og når du er ferdig, overfør hver batch til en annen bolle.
- ta den rensede (flekkplukkede) ragi til en bolle, hell vann og gni det godt med fingrene. Hell forsiktig vannet ned. Noen millets på toppen vil gå bort med vann og det er ok. Igjen, vask godt med ferskvann.
- Vask 4 til 5 ganger til vannet er klart som vist under bilde. Soak hirse med mer vann. Hold den dekket med en pustende bomullsklut. Ikke lukk med stållokk som det kan stinke (lukt dårlig) uten luft. Jeg dynket på en onsdag morgen. La det trekke i 1 dag og 1 natt. Jeg byttet vann på onsdag kveld.
- etter 24 timer med soaking(for meg er det torsdag morgen), vask igjen to ganger eller tre ganger til vannet er klart.
- Ta en kolander og legg en bomullsklut (foretrukket netted en) over den. Drenk vannet og overfør hirse til kluten. Ikke hell inn i det med vann.
- Hold hjørnene på kluten og klem ut overflødig vann som vist på bildet. Ta 2 hjørner av kluten sammen og bind den tett.
- Ta igjen 2 hjørner av kluten og bind igjen tett. La potli være i selve kolanderen. Lukk colander med en bolle opp ned for å skape mørke, men fortsatt lufting vil være der via colander hull. Hold colander på et mørkt sted (ute av sollys) i 2 dager. Alternativt kan du henge den i et mørkt rom bare jeg gjorde i min sathu maavu oppskrift.
- etter 2 dager (for meg er det lørdag morgen), åpne potli. Ragi har spiret godt. Men I India vil spirene bli lengre som du kan se i mitt sathumaavu-innlegg.
- Spred de spire millets i bred plate / thaambaalam. Hvis du ikke har store brede plater, bruk 2 eller 3 plater. Ikke samle millets. Spred til tynt lag slik at det tørker riktig. Du kan diverse i 2 dager eller bare tørke under vifte i 3 dager. Hvis du holder ut i solen, holde platene dekket med bomullsklut for å unngå støv og skadedyr. Solen kan lett trenge gjennom kluten.
- jeg hadde bare litt sollys i 1 dag. Neste dag var det for vind og så jeg holdt nær vinduet sol for en gang. Hvil hele tiden, jeg holdt den bare åpen på spisebordet mitt og det var lufttørket. Jeg tørket det i 3 dager. Etter 3 dager (for meg er det tirsdag morgen), tørk stek i 3 til 4 minutter i lav flamme.
- Overfør de stekte møllene til en bred tallerken. La det avkjøles helt. Du kan sende den til mølle for sliping. For sliping i mixie har du 2 valg. Enten slipe i grupper med minst en halv time til en time gap mellom hver batch. Eller overfør millets til en lufttett beholder og kjøl den i 3 til 4 timer og slip deretter de kule millets i mixie for å unngå overoppheting og bladbrudd. Jeg bare bakken i 3 grupper med en time gap mellom hver batch.
- Slip til pulver. Du kan sile, samle større partikler avgjort i sil og male igjen for mer fint pulver. Jeg siktet ikke da babyen min ikke liker silkemyke porrer. Overfør pulveret til stor tallerken og avkjøl helt ned. Deretter overføres til lufttett beholder og oppbevares i kjøleskap for lengre holdbarhet. Det forblir bra for 3 måneder uten kjøling og 6 måneder med kjøling.
2.Do ikke stek ragi i lengre tid, da det vil redusere næringsstoffene.
3.Do ikke hoppe steking ragi som steking vil unngå rå lukt i grøten.
4.For mildere spirer er bare en dag med spiring nok.
5.To lag vanlig ragi mel, du kan hoppe over soaking og spire. Bare vask millets, tørk det helt og slip det.
6.Hvis du er i kalde land, ikke gjør dette om vinteren som det kan stinke & høyere muligheter for sopp-angrep mens spirende eller tørking.
Forberedelse-Hvordan lage spire Ragi mel hjemme?
1.Ta hele ragi / finger hirse og legg den på den ene siden av en bred plate. Flytt millets til den andre siden litt etter litt, og dermed plukke flekkene (andre gjenstander), hvis noen. Kast bort flekkene. Hvis platen er liten, skal du gjøre dette i grupper og når du er ferdig, overfør hver batch til en annen bolle.
2.Ta den rensede (flekker-plukket) ragi til en bolle, hell vann og gni det godt med fingrene. Hell forsiktig vannet ned. Noen millets på toppen vil gå bort med vann og det er ok. Igjen, vask godt med ferskvann.
3.Vask 4 til 5 ganger til vannet er klart som vist i under pic. Soak hirse med mer vann. Hold den dekket med en pustende bomullsklut. Ikke lukk med stållokk som det kan stinke (lukt dårlig) uten luft. Jeg dynket på en onsdag morgen. La det trekke i 1 dag og 1 natt. Jeg byttet vann på onsdag kveld.
4.Etter 24 timers soaking(for meg er det torsdag morgen), vask igjen to ganger eller tre ganger til vannet er klart. 
5.Ta en kolander og legg en bomullsklut(foretrukket netted en) over den. Drenk vannet og overfør hirse til kluten. Ikke hell inn i det med vann.
6.Hold hjørnene på kluten og klem ut overflødig vann som vist på bildet. Ta 2 hjørner av kluten sammen og bind den tett.
7.Ta igjen 2 hjørner av kluten og bind igjen tett. La potli være i selve kolanderen. Lukk colander med en bolle opp ned for å skape mørke, men fortsatt lufting vil være der via colander hull. Hold colander på et mørkt sted (ute av sollys) i 2 dager. Alternativt kan du henge den i et mørkt rom bare jeg gjorde i min sathu maavu oppskrift (klikk her for link).
8.Etter 2 dager (for meg er det på lørdag morgen), åpne potli. Ragi har spiret godt. Men I India vil spirene bli lengre som du kan se i mitt sathumaavu-innlegg.
9.Spred de spire millets i bred plate / thaambaalam. Hvis du ikke har store brede plater, bruk 2 eller 3 plater. Ikke samle millets. Spred til tynt lag slik at det tørker riktig. Du kan diverse i 2 dager eller bare tørke under vifte i 3 dager. Hvis du holder ut i solen, holde platene dekket med bomullsklut for å unngå støv og skadedyr. Solen kan lett trenge gjennom kluten.
10.Jeg hadde bare litt sollys i 1 dag. Neste dag var det for vind og så jeg holdt nær vinduet sol for en gang. Hvil hele tiden, jeg holdt den bare åpen på spisebordet mitt og det var lufttørket. Jeg tørket det i 3 dager. Etter 3 dager (for meg er det tirsdag morgen), tørk stek i 3 til 4 minutter i lav flamme.
11.Overfør de stekte millets til en bred tallerken. La det avkjøles helt. Du kan sende den til mølle for sliping. For sliping i mixie har du 2 valg. Enten slipe i grupper med minst en halv time til en time gap mellom hver batch. Eller overfør millets til en lufttett beholder og kjøl den i 3 til 4 timer og slip deretter de kule millets i mixie for å unngå overoppheting og bladbrudd. Jeg bare bakken i 3 grupper med en time gap mellom hver batch.
12.Grind til pulver. Du kan sile, samle større partikler avgjort i sil og male igjen for mer fint pulver. Jeg siktet ikke da babyen min ikke liker silkemyke porrer. Overfør pulveret til stor tallerken og avkjøl helt ned. Deretter overføres til lufttett beholder og oppbevares i kjøleskap for lengre holdbarhet. Det forblir bra for 3 måneder uten kjøling og 6 måneder med kjøling.
Hjemmelaget, sunt, spiret Fingerhirse / Ragi pulver er klart !! Bla for å lese noen tips og klikk her for å se hvordan du lager grøt ved hjelp av dette?
Tips / Triks i å forberede spiret Ragi mel hjemme
- hvis sliping i mixie, ikke bruk mer enn 2 kopper(1/2 kg) Hele Ragi. Bare for velvære av mixie motor.
- ikke stek ragi i lengre tid, da det vil redusere næringsstoffene.
- ikke hopp over steking ragi som steking vil unngå rå lukt i grøten.
- for mildere spirer, bare suge over natten & la det spire i en dag (& natt), slik at du skal tørke om morgenen.
- for raskere & mye mildere spirer, bare suge i 1 dag og spire for 1 natt og begynn å tørke om morgenen.
- for å lage vanlig ragi mel, kan du hoppe over soaking og spirende. Bare vask millets, tørk det helt og slip det.
- hvis du er i kalde land, ikke gjør dette om vinteren som det kan stinke & høyere muligheter for sopp-angrep mens spirende eller tørking.
Ernæringsmessige Fordeler
Fingermirse/Ragi-Kalsium, Kalium– Jern, Protein, Fiber