Sprø Masala peanøtter oppskrift / Peanut pakoda
Sprø masala peanøtter for snack tid, også kjent som peanut pakoda. Vanedannende tørr snack ide, som du kan gjøre fremover og bruke for uken.
Hopp til:
- Om
- Ingredienser
- Variasjoner
- Video
- Topptips
- mine notater
- Oppskriftskort
- Trinnvis metode
om
Sprø Masala Peanøtter Er Batter Stekt Rå Peanøtter Med Krydder Og Smaker. Spesielt er smeten belagt akkurat nok, mer som en halvtørr pasta. Krydder og smaker kan legges i henhold til dine preferanser.
det er forskjellig fra chaat eller bare rett og slett dypt stekt og kastet med krydder. Dette har et sprø lag med batter, stekt tørr snack.
Ingredienser
Peanøtter – Bruk rå unroasted peanøtter som vi friterer. Hvis vi bruker ristede peanøtter, gir det brent smak som det blir stekt igjen.
jeg gjorde denne feilen når jeg har prøvd tidligere og trodde dette er en umulig oppskrift. Men visste ikke bruke rå peanøtter vil løse problemet.
Gram mel-Kadalai mavu / bengal gram mel er hovedingrediensen i oppskriften. Du kan også bruke kikert mel tilgjengelig gjennom hele verden (de er litt grove som den er laget av hele chana mens Bengal gram er malt for å lage besan)
Rismel – Gir skarp og lett følelse til smeten, butikken kjøpte en gjør det en del.
Mais mel-Kjent som maisstivelse noen steder. Det er best for å holde belegget sammen, spesielt når de to andre melene er grove.
Krydderpulver – jeg brukte Kashmiri chili pulver for farge og det er mildt i krydder. Chaat masala for en tang sammen med en sprut av sitron.
Asafoetida er for smaken sammen med karri blader.
Variasjoner
du kan koriander pulver eller karri pulver for en vri. Jeg elsker fennikelfrø smak, så hvis du er som meg, legg til litt pulverisert fennikel. Ginger hvitløk pasta kan legges i stedet for asafoetida.
Baking/ Airfryer: Stek i 12 til 14 minutter ved 200 grader C i en forvarmet ovn. Spre som et enkelt lag i en foret skuff eller en smurt prøve. Hvis du vil kan du enten rotere skuffen eller spre peanøtter med slikkepott for selv baking.
Hold øye etter 10 minutter. Jeg foretrekker å bruke smørpapir i stedet for aluminiumsfolie. For å unngå for tørr utseende / smak, kan du blande i 1 ss olje i belegget.
Video
er du en video person, som liker å se handlingen enn bilder? Vel, sjekk ut min raske video her.
Topptips
når peanøttene tas ut og fortsatt er varme, kan det føles som om det ikke er sprø ennå fullt. Men det vil etter hvert bli sprøere som tiden går og kjøler seg helt ned.
en bred, grunne stekepanne / kadai er best for frityrsteking denne snacken.
Advarsler ⚠:
- aldri dyp yngel i høy flamme som peanøtter kan pop og sprut olje.
- mens du sprinkler peanøtter over olje, spruter den varme oljen tilbake til hendene. Enten gjør det litt nær olje (ikke dypp fingrene dine!) eller fra en sikker høyde. Jeg gjorde det nærmere oljeveien.
- også for varm olje mens sprinkling gir ut damp som brenner vår hånd, så endre posisjonen som du strø. Dryss på samme sted gir damp brenne.
mine notater
- varm oljen først under steking. Sett flammen til lav og deretter begynne å strø peanøtter.
- Vent i 30 sekunder etter at du har drysset olje før du slår med øse. Fordi hvis du gjør det snart, så vil det holde seg til øse eller til hverandre også.
- fortsett å dreie av og til til lyden reduseres og bobler også reduseres. Men vent ikke til det ytre laget blir mørkt i fargen. Det vil smake som brente peanøtter hvis du steker for lenge.
Du kan også gjerne
- Ring murukku
- Sprø bitter gourd chips
- Kuchi chips
Går bra med
- Masala chai
- Filterkaffe
- Adrak hari mirch chai
Oppskrift kort
Skriv Ut Pin
Crispy masala peanøtter oppskrift
Kopp målinger
Ingredienser
- 1 kopp Peanøtter unroasted
- 2 ss Besan
- 2 ss Ris mel
- 1 ts maismel maisstivelse
- 1.5 ts Kashmiri chili Pulver Bland like krydret chili pulver hvis du trenger mer krydder
- 1 ts Chaat masala
- ⅛ teskje asafoetida
- 1 ts sitronsaft
- 12 Karri blader
- Vann etter behov
- Salt etter behov
Instruksjoner
-
ta peanøtter, besan, rismel,mais mel, chili pulver, chaat masala, asafoetida, nødvendig salt i en bolle.
-
Bland godt for jevnt fordelt alt. Legg til sitronsaft i sprinklet måte. Tilsett vann litt etter litt og bland.
-
jeg la til ¼ kopp først, deretter 1 spiseskje om gangen og lage et tykt belegg over peanøtter.
-
røren bør ikke være for prøve eller for vassen, akkurat nok til å belegge peanøtter godt.
-
Varm olje og når det er varmt, senk flammen. Stryk forsiktig i varm olje slik at den ikke faller som klynger.
-
La det stå uforstyrret i 30 sekunder før omrøring.
-
Kok i lav til middels flamme til peanøttene blir dype gyldne i fargen. Ikke la det bli for mørkt.
-
Til slutt legger noen karri blader per batch i varm olje. La det splutter, bli skarp og deretter tømme fra olje over et papirhåndkle.
-
la det avkjøles helt. Blir sprøere som den kjøler, så ikke bekymre deg hvis det er litt ikke skarp i midten når du smaker det umiddelbart.
Video
Notater
- ikke stek i høy flamme. Men sørg for å la oljen varme før du steke hver batch.
- Vær forsiktig med damp mens sprinkling i olje samt varm olje sprut tilbake i fingrene.
Trinn for trinn metode
1. Ta peanøtter, besan, rismel,mais mel, chili pulver, chaat masala, asafoetida, nødvendig salt i en bolle.
2. Bland godt for jevnt fordelt alt. Legg til sitronsaft i sprinklet måte. Tilsett vann litt etter litt og bland.
3. Jeg la til ¼ kopp først, deretter 1 spiseskje om gangen og lage et tykt belegg over peanøtter.
4. Røren bør ikke være for prøve eller for vassen, akkurat nok til å belegge peanøtter godt.
5. Varm olje og når det er varmt, senk flammen. Ta liten del i hånden.
6. Stryk forsiktig i varm olje slik at den ikke faller som klynger.
7. La det stå uforstyrret i 30 sekunder før omrøring.
8. Kok i lav til middels flamme til peanøttene blir dype gyldne i fargen. Ikke la det bli for mørkt. Til slutt legger noen karri blader per batch i varm olje.
9. La det splutter, bli skarp og deretter tømme fra olje over et papirhåndkle.
10. La det avkjøles helt. Blir sprøere som den kjøler, så ikke bekymre deg hvis det er litt ikke skarp i midten når du smaker det umiddelbart.
Nyt med en fin varm kopp kaffe eller te!
