Sprø, Krydret Kyllingbiter
1. Skjær kyllingbryst i 1-tommers biter. Klapp kyllingbitene tørre med et papirhåndkle og legg deretter kyllingbitene i en blandeskål. Tilsett hvitløk, paprika, cayenne, løk, salt og pepper til bollen med kyllingen og rør til all kyllingen er godt belagt i krydder.
2. Pisk egget i en liten bolle og sett til side. Tilsett melet til en separat grunne bolle. Legg ut en tom plate for å plassere og sett til side.
3. Bruk tang dip kyllingbitene en om gangen i melet, rist av overflødig mel thsn dukkert i det bankede egget, rist av overflødig egg og dypp inn i melet igjen til det er godt belagt. Rist av overflødig mel og legg den belagte kyllingen på den tomme platen. Fortsett denne prosessen til alle kyllingbitene er belagt.
4. Varm oljen i en wok over middels høy varme.
5. Når oljen er veldig varm, legg kyllingbitene noen om gangen (prøv å ikke overfylle pannen) til den varme oljen. Kok kyllingbitene i den varme oljen i 3 minutter, flip og kok ytterligere 3 minutter.
6. Legg kokt kylling på et papirhåndkle foret plate å renne av overflødig olje.