slik syr du vill hvitløk knopper: frisk fra En Pembrokeshire bevarer maker
Personvern & Informasjonskapsler
dette nettstedet bruker informasjonskapsler. Ved å fortsette godtar du bruken av dem. Lær mer, inkludert hvordan du kontrollerer informasjonskapsler.
Bare valg økologiske, lokale ingredienser går inn I Helen Lloyds bevarer På Foxhill Farm I St Dogmaels, Pembrokeshire. Helen er også en lidenskapelig forager som gjør mest mulig ut av hva hver sesong bringer, Og forteller oss her hvordan du syr vill hvitløk knopper, som gir et slag av garlicky godhet til enkle måltider året rundt.
Helen sier: «For de som er heldige nok til å ha vill hvitløk til hånden som har laget og frosset pesto for å se dem gjennom vinteren og spist mye hvitløksuppe, tenkte jeg at jeg ville dele en veldig enkel pickling oppskrift som utnytter blomsterknopper. Hvis du deler bladene av din vill hvitløk for øyeblikket, vil du finne mange knopper som vil briste inn i blomst når som helst nå.»
Ingredienser
50g sukker
50ml cider eddik
50ml vann
God klype salt
tilleggsutstyr
Sitrusskall
Mace
Rosa peppercorns
Skive av rot ingefær
kvist timian
Kardemomme pod
Metode
Plukk knoppene og pakk dem tett inn i en glassburk som har blitt vasket godt i varmt såpevann. Når du legger til pickling brennevin, vil knoppene flyte, så ta to eller tre blader og vri dem for å danne en sirkel og plasser i toppen av krukken for å holde innholdet nede.
Kombiner sukker, cider eddik, vann og salt i en panne. Kok opp kort og rør til sukkeret er oppløst. La væsken avkjøles helt. Fyll glassene på toppen og lokket.
Oppbevares i kjøleskapet i en uke eller så for smaker å utvikle. Så lenge du holder dem nedkjølt, vil disse vare i en god ni måneder.
Serveringsforslag
Ifølge Helen er de deilige med salater, ploughmans lunsj, i en sandwich eller i en pastasaus. De er så garlicky de er gode for å oppmuntre sosial distansering … Vinn vinn!
Og hvis du har lyst til å overnatte På Helens 90 hektar organiske St Dogmaels gård, har hun og hennes mann nylig konvertert to tradisjonelle bygninger til ferie lets-Y Beudy Og Y Stabl-ved hjelp av kalk, skifer og støpejern i tråd med den opprinnelige karakteren av stedet.
Helen planlegger å kjøre foraging workshops i fremtiden, så se denne plassen!
LES VIDERE: Hvordan lage din egen sjokolade Med Brecon super-konditorer Mallow-Skredderen
St Dogmaels er en av våre spesielle stjernedestinasjoner! Bla nedenfor for vår mini guide for å få tilgang Til Alle Våre St Dogmaels innhold på ett sted!
ST DOGMAELS MINI GUIDE:
Spis& Drikk: The Ferry Inn, St Dogmaels: en pub full av kyst karakter
Spis & Drikk: Finne mat markedet himmelen I St Dogmaels
Oppskrift Hjørne: Klassisk nettle frittata oppskrift høflighet Av Gill Og Antosh Wislocki Av St Dogmaels, Pembrokeshire