Saltet Egg Stekt Ris
Saltet Egg Stekt Ris (Com Chien Trung Muoi) er en rask og enkel risrett med mild salthet og rikdom fra saltet eggeplomme.
Hva Er Saltet Eggeplomme
Saltet eggeplomme er eggeplommen fra andeegget som er bevart i en saltløsning. Du har kanskje sett det som å fylle i mooncakes, men det kan også brukes i salte retter.
jeg bryr meg faktisk ikke om saltet eggeplomme i mooncakes, men jeg elsker det i salte retter. Det gir rikdom og mild salthet, noen ganger creaminess hvis gjort til en saus som i denne silken tofu med saltet egg saus. For noen mennesker kan det være en oppkjøpt smak skjønt:).
du kan kjøpe saltede andeegg I Asiatiske dagligvarebutikker. Det er også mulig å gjøre dem hjemme Og Marvellina På Hva Du Skal Lage Mat I Dag har en detaljert guide på hjemmelaget saltet and egg.
Se Hvordan Du Lager Saltet Egg Stekt Ris
Ingredienser
de to hovedingrediensene til denne retten er ris og saltede eggeplommer. Jeg liker også å legge kyllingegg til denne stekte risen for rikdom og mykhet av biter av kokte egg.
det er best hvis du kan bruke dag gammel nedkjølt ris for den beste tekstur. Jeg foretrekker vanligvis jasminris for stekt risrett. En annen ting du kan gjøre er å bruke mindre vann når du lager risen, som 10-20% mindre enn det du ofte legger til riskokeren din.
i denne oppskriften må de saltede eggene tilberedes separat slik at vi kan blande det fint og blande med risen jevnt. Det er flere måter å lage mat på:
- kok hele saltede andeegg og kast deretter skallene og hvittene
- få yolks skilt fra de rå saltede andeeggene, og damp dem
den tredje måten, som faktisk er den raskeste måten, er å mikrobølge de rå yolks. Det kan imidlertid gjøre et rot i mikrobølgeovnen din, og ølene kan tilberedes ujevnt, så jeg anbefaler det ikke.
Matlagingsnotater
for denne saltede eggeplommen stekt ris for å vise seg deilig med en myk seig tekstur, er det noen matlagingstips:
- Ha alle ingrediensene klare før du steker risen
- pass på at pannen er varm og arbeid raskt i en liten batch
- Kast og rør hele tiden og raskt slik at hvert riskorn er belagt med saltet eggeplomme, noe som gir den en gylden farge
Relaterte Oppskrifter
mer smakfulle Asiatiske risoppskrifter du kanskje vil prøve:
jeg vil Gjerne Høre hva du synes om parabolen, så vær så snill å legge igjen en kommentar Og en vurdering hvis du har prøvd det. Nye oppskrifter legges til hver uke, så la Oss koble På Facebook, Youtube, Pinterest og Instagram for de siste oppdateringene. Du kan finne Min Samling Av Vietnamesiske oppskrifter her.
Saltet Egg Stekt Ris
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- ▢ 4 rå, saltet duck egg
- ▢ 2 kopper kokt ris (helst dag gammel, nedkjølt)
- ▢ klype gurkemeie pulver
- ▢ 1/4 ts salt
- ▢ 1 ss matolje, fordelt
- ▢ 2 kylling egg, beatened
- ▢ 1 spiseskje hakket hvitløk
- ▢ 1 ts soyasaus
- ▢ 1-2 scallion stilker, tynt skiver
- ▢ svart pepper
Instruksjoner
-
Kok saltet duck egg i ca 12 minutter, deretter skrell og kast de hvite. Alternativt, skille yolks fra rå egg fra begynnelsen og damp dem deretter.
-
bruk en gaffel til å blande de saltede eggeplommene fint, eller bruk en treskje og trykk dem mot en sil(maskefilter). Sett til side.
-
Bland ris med en klype gurkemeiepulver, 1/4 teskje salt og 1 teskje olje. Skille riskornene mens du blander.
-
Legg til en liten mengde olje (ca 1/2 teskje) til en panne over middels varme. Legg deretter til de bankede eggene, virvle og rykke kort og fjern fra varmen mens eggene fortsatt er rennende. Sett til side.
-
Tilsett resten av oljen på pannen og øk varmen til middels høy. Tilsett hvitløk og sauté i noen sekunder til duftende, tilsett deretter ris. Rør og kast hele tiden for å bryte opp risen i omtrent et minutt.
-
Tilsett mashed saltede eggeplommer og fortsett å røre og kaste hele tiden i et minutt for å belegge hvert riskorn med saltet egg.
-
Tilsett soyasaus og kast raskt for å kombinere med risen. Deretter legger eggerøre, bryte opp eggene i små biter og kaste raskt med ris i noen sekunder.
-
Dryss sort pepper og vårløk, gi alt en røre å kombinere deretter overføre til servering plater umiddelbart.